Категория пищевые заболевания

Пищевой ботулизм: возможные последствия
пищевые заболевания

Пищевой ботулизм: возможные последствия

Ботулизм является опасным и потенциально смертельным заболеванием, но при своевременной диагностике и лечении он полностью обратим. Воздействие ботокса происходит незаметно, так как первые симптомы трудно распознать. Через несколько часов после приема ботулинического токсина могут возникнуть желудочно-кишечные расстройства, такие как тошнота, рвота и боль в животе. В течение 24-72 часов появляются г

Читать дальше
пищевые заболевания

Бактерии в еде

Бактерии в пище могут быть результатом: обработка (более или менее сложная) сырья человеком неприятное и нежелательное загрязнение, потенциально вредное для здоровья потребителя. Какие бактерии? Бактерии - это прокариотические одноклеточные организмы, полностью отличающиеся от других более сложных форм жизни, вместо этого опред
Читать дальше
пищевые заболевания

фенилкетонурия

Что такое фенилкетонурия Фенилкетонурия (ФКУ) - это аутосомно-рецессивное наследственное метаболическое расстройство, которое поражает 1 человека на 10000 без разбора, говорим ли мы о белой и черной расе, хотя, по-видимому, чаще встречается в гомозиготности, чем гетерозиготы. Принадлежащий к группе гиперфенилаланинемий, фенилкетонурия значительно ухудшает метаболизм фенилаланина и, в частности, его превращение в тирозин; фенилкетонурия определяется высоким уровнем фенилаланина в моче и некоторы
Читать дальше
пищевые заболевания

Съедобные грибы: что это такое? Пищевые свойства, роль в питании и способ их приготовления от Р.Боргаччи

Что они? Что такое съедобные грибы? Съедобные грибы - это те, которые, введенные в рацион здорового человека и не страдающие от особых неудобных условий, не вызывают никаких побочных реакций; в эту группу также входят те, кто имеет приятный вкус или, во всяком случае, неплохой, при этом «отвратительные» исключены. В целях информативности мы напоминаем, что в дополнение к съедобным в природе вы можете найти несъедобные грибы, как токсичные, не смертельные, ядовитые и смертельные; эта тема, однако, является предметом отдельной статьи: «Отравление ядом». Также читайт
Читать дальше
пищевые заболевания

гастроэнтерит

Гастроэнтерит является кишечным расстройством, которое проявляется специфической клинической симптоматикой, которая может начаться аналогичным образом из-за различных этиологических агентов. причины Диагноз ИНФЕКЦИОННОГО гастроэнтерита не исключает сопутствующего присутствия других кишечных страданий (воспалительные заболевания: язвенный колит, болезнь Кро
Читать дальше
пищевые заболевания

Пищевое отравление: что тут знать?

всеобщность Какие пищевые отравления? Пищевые отравления, обычно называемые «пищевыми заболеваниями», представляют собой заболевания, вызванные употреблением пищи, загрязненной токсичными веществами. Примечание : интоксикация и отравление - это проблемы с разной степенью тяжести, настолько, что, например, при классификации макромицетных грибов (так сказать, грибовидных)
Читать дальше
пищевые заболевания

листериоз

введение Листерия - это бактерия, относящаяся к категории бацилл; он является необязательным аэробным (он выживает как в присутствии, так и в отсутствие кислорода), не образует спор (он не продуцирует споры), чувствителен к кислотному рН и классифицирован как грамотрицательный (грамм -), поэтому он способен производить липидные эндотоксины, устойчивые к высоким температурам, Листерия является одним из наиболее значимых пищевых этиологических патогенов; он характеризуется высокоадаптируемой природой, так что из бактериологического штамма, связанного исключительно с болезнями животных, он недавно
Читать дальше
пищевые заболевания

Токсичность, токсины и отравление грибами

Введение в грибную токсичность Первое важное понятие, которое следует учитывать при оценке съедобности или токсичности грибов, заключается в следующем: «Грибок, кваликускум сит, сэмплер малигнус есть» - гриб всегда вреден для здоровья, чем бы он ни был. Токсичность грибов различается по внутренней (собственной) и внешней токсичности, причем последняя связана с окружающей средой, в которой он обнаружен, и которая предусматривает загрязнение: химическими вещес
Читать дальше
пищевые заболевания

Мухомор Фаллоидес для краткости

Резюме о мухомор Фаллоидес Прокрутите страницу вниз, чтобы прочитать сводную таблицу на Amanita phalloides Мухомор фаллоидный Основатель ядовитых грибов Проглатывание → синдромы тяжелого отравления, с зловещим исходом в подавляющем большинстве случаев Полиморфизм → сильная способность «маскировать» и принимать бесчисленные морфологические признаки Amanita phalloides: терминология Более разные имена: ангел смерти, яйцеклетка ублюдка, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola и Tignusa morteada Этимология → phalloides: phallòs (фаллос) и eîdos (форма) → фаллическая конформация стебля Amanita phallo
Читать дальше
пищевые заболевания

Мухомор Фаллоидес

Опасность мухомора Фаллоида Тонкий и сомнительный, Amanita phalloides является прародителем очень смертельно ядовитых грибов: его прием вызывает серьезные отравляющие синдромы, с зловещими результатами в подавляющем большинстве случаев (смерть в 70-80%). Amanita phalloides вызывает смерть даже после проглатывания только одной половинки гриба: в связи с этим в аналогичных ситуациях можно утверждать, что максима Парацельса («это доза, вызывающая я
Читать дальше
пищевые заболевания

Clostridium perfringens

Презентация бактерии Clostridium perfringens является бактериальным протагонистом многочисленных пищевых отравлений; Если говорить более конкретно, то энтеротоксины, вырабатываемые Clostridium perfringens, могут вызывать пищевое отравление - обычно не опасное - после приема зараженной пищи. Возбудитель, после инкубационного периода, варьирующегося от 8 до 16 часов после приема инфицированной пищи, вызывает типичные желудочно-кишечные симптомы (диарея и спазмы в животе): по этой причине мы говор
Читать дальше