Категория пищевая непереносимость

Пищевые красители
пищевая непереносимость

Пищевые красители

Что они? Пищевые красители - это вещества, которые не имеют питательной ценности или используются в непищевых целях, добавляются при обработке пищевых продуктов, чтобы придать им особые хроматические характеристики или улучшить их первоначальный цвет, придавая им привлекательный и более привлекательный вид. Поэтому использование пищевых красителей направлено, главным образом, на повышение интереса потребителей и оценки продуктов, к которым они добавляются. Не удивительно, что средний потребитель воспринимает качество пищи также и, прежде всего, по ее внешнему вид

Читать дальше
пищевая непереносимость

Непереносимость глютена

определение Непереносимость глютена является парафизиологическим состоянием измененной кишечной толерантности к белковому питательному веществу, называемому глютеном . В Италии постоянная непереносимость глютена известна как целиакия или целиакия, в то время как на английском языке она помечена многими другими назв
Читать дальше
пищевая непереносимость

примахиновая анемия

Что такое фавизм? Фавизм - это генетическая аномалия, которая влияет на некоторые ферменты, содержащиеся в эритроцитах. Известная с древних времен как «болезнь бобов», эта болезнь, как видно из самого слова, влечет за собой абсолютную необходимость избегать употребления в пищу фасоли и других продуктов, таких как горох и вербена, некоторых лекарств и определенных веществ. У субъектов, страдающих фавизмом, наблюдается дефицит фермента, участвующего в биогенетическом пути пентозофосфатов, глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы (G6PD): недостаток фермента приводит к серьезным последствиям на уровне эритроц
Читать дальше
пищевая непереносимость

Биогенные амины

Что они? Биогенные амины представляют собой соединения азота, полученные путем микробного декарбоксилирования аминокислот. Поскольку эти микроорганизмы обычно присутствуют в окружающей среде, биогенные амины могут содержаться в пищевых продуктах и ​​напитках . Их концентрация выше в скоропортящихся скоропортящихся продуктах, особенно если они ферментированы и богаты определенными аминокислотами, такими как рыба, мясо, мясо, фруктовые соки, вино, какао, молочные продукты и сыры. Эфф
Читать дальше
пищевая непереносимость

Пищевые красители

Что они? Пищевые красители - это вещества, которые не имеют питательной ценности или используются в непищевых целях, добавляются при обработке пищевых продуктов, чтобы придать им особые хроматические характеристики или улучшить их первоначальный цвет, придавая им привлекательный и более привлекательный вид. Поэтому использование пищевых красителей направлено, главным образом, на повышение интереса потребителей и оценки продуктов, к которым они добавляются. Не удивительно, что средний потребитель воспринимает качество пищи также и, прежде всего, по ее внешнему вид
Читать дальше
пищевая непереносимость

Непереносимость лактозы

Лактоза - проблема непереносимости Непереносимость лактозы - это состояние, при котором потребление молока и молочных продуктов вызывает неаллергическую реакцию, которая проявляется желудочно-кишечными расстройствами, такими как вздутие живота, судороги и периодическая диарея. Ошибка связана с отсутствием или сокращением ферментов, ответственных за переваривание лактозы, то есть сахара, содержащегося в молоке и его производных. Эти ферменты, присутствующие на «щеточной границе» кишечных клеток и называемые лак
Читать дальше
пищевая непереносимость

Молоко без лактозы

Смотрите также: Делатосат молока Лактоза и непереносимость Безлактозное молоко в основном используется для питания людей, которые не переносят молоко и, в частности, его сахар, называемый лактозой. Говоря с точки зрения питания, лактоза представляет собой дисахарид, образованный соединением глюкозы ( основной сахар человеческого организма) и галактоза (моносах
Читать дальше
пищевая непереносимость

Целиакия

Что такое целиакия? Целиакия, также называемая глютеновой энтеропатией или глютеновой энтеропатией , представляет собой заболевание, которое поражает кишечник как основной орган, но имеет много важных последствий даже на расстоянии и зависит от изменения иммунного ответа лимфоцитами. T людей, генетически предрасположенных к глютену, который является веществом, обычно поступающим в рацион. Эта болезнь была известна с первого века после Рождества Христова, но ее связь с глютеном была открыта только в 1940 году. Глютеновая
Читать дальше
пищевая непереносимость

Сульфиты и диоксид серы

всеобщность Что такое сульфиты и почему они используются? Диоксид серы (E220) и сульфиты (от E221 до E228) используются в пищевой промышленности в качестве антимикробных, антиферментных и антиоксидантных консервантов. Как таковые, они используются для инактивации плесени, дрожжей и бактерий, а также для сохранения цвета продуктов и защиты их от потемнения. В зависимости от концентраци
Читать дальше
пищевая непереносимость

Симптомы фавизма

Статьи по теме: Favismo определение Фавизм является следствием генного дефекта, который снижает концентрацию некоторых ферментов, необходимых для хорошей функциональности эритроцитов. Следовательно, в эритроцитах субъектов, пораженных фавизмом, существует дефицит вышеупомянутых ферментов, называемых глюкозо-6-фосфат-дегидрогеназа (G6
Читать дальше
пищевая непереносимость

Симптомы Пищевая непереносимость

Статьи по теме: Пищевая непереносимость определение Пищевая непереносимость является неблагоприятной реакцией организма на определенные продукты питания. В отличие от того, что происходит при пищевой аллергии, эта реакция не зависит от аномальной активации иммунной системы с ее антителами; более того, он менее тяжелый, происходит постепенно и пропорционален количеству пищи, которая попадает в организм (почти как если бы организм был «отравлен»). Поэтому мы можем рассматривать пищевую непереносимость как недомогание, вызванное употреблением определенных пищевых продуктов, даже общего назначения,
Читать дальше