Тратить немного на крупы, производные и клубни
Можно написать целый трактат об этой категории продуктов питания. Полезность сырья (эфира), используемого большинством известных производителей сухих макаронных изделий, была недавно поставлена под сомнение.
Хлеб является очень потребляемым продуктом. Недавно произошел настоящий поворот; Хотя в свое время почти никто не производил его самостоятельно, сегодня (из-за очень высоких затрат) мы склонны упаковывать его дома. Это также продукт, который заслуживает хранения в морозильной камере, поскольку, как вы знаете, после включения духовки (помните, что это прибор с непропорциональным потреблением), было бы лучше приготовить как можно больше продуктов! Поэтому логично сделать вывод, что хлеб необходимо замешивать в больших количествах, и, чтобы предотвратить его порчу, необходимо заморозить его уже порциями на кусочки по 25-30 г каждый. Чтобы узнать, как приготовить хороший домашний хлеб, обратитесь к книге рецептов Алисы, такой как Тыквенный хлеб.
Несколько видео рецептов домашнего хлеба
| Хлеб с картофелем и розмарином | Ржаной хлеб и йогурт | Пан Карре |
| Белковый хлеб | Соевый хлеб | Лаваш или арабский хлеб |
На картофель в Италии мы не можем пожаловаться. Часто мы тратим время на поиски наименее дорогих продуктов питания на рынке или на полках супермаркетов, когда речь идет о клубнях, которые имеют большое количество сортов (ранних и поздних), легко выращиваемых и доступных на любом участке земли на полуострове. Недалеко от дома каждый может купить доморощенный картофель по цене около 1 евро за килограмм. С другой стороны, если вы купили коробку с картофелем, если она хорошо сохранилась, она может похвастаться сроком годности один или два месяца (среднее значение). Вы непременно придете во время, когда клубни начнут прорастать. К такому моменту необходимо будет: очистить их, разрезать, бланшировать в кипящей воде и заморозить. Здесь наш картофель доступен для любого типа приготовления и может храниться в течение многих месяцев. NB . Помните, что вода для варки картофеля, как и овощи, может быть полезна для других целей.
Тратить немного на бобовые
Какой восторг и как дешево! С древних времен бобовые считались «мясом бедных»; на самом деле, если они связаны с зерновыми культурами, они могут обеспечить белки с высокой биологической ценностью, что позволяет снизить потребление продуктов животного происхождения (в пользу холестеринемии). Также низкий гликемический индекс, волокна и минеральные соли способствуют их усердному присутствию в диетах для похудения. Но все ли овощи одинаковы? Конечно, нет! Те, которые приготовлены и сохранены, представляют собой наименее желательную форму для покупки. Вместо этого сушеные бобовые (подлежащие регидратации в домашних условиях) являются идеальным решением, потому что они: дешевые, питательные и без добавления соли.
Узнайте, как готовить бобовые »
В нашей стране у нас очень высокая возможность выбора; избегайте расфасованных салатов и пользуйтесь в лотках супермаркета. 3 или 4 евро будет достаточно для покрытия всего месяца (в зависимости от порций и частоты потребления). Даже свежие в базовом сезоне представляют собой отличную альтернативу, но неизвестно, по какой причине они всегда имеют большую стоимость. В конце концов, как и раньше, вы можете купить большую корзину со свежими овощами, еще находящимися в стручке (бобы, горох и т. Д.); дома, с помощью всей семьи, зачистите их всех и заморозьте (сырые или приготовленные). Лично я считаю второстепенным вариантом покупки сухих, поскольку морозильник уже может быть полон мяса и рыбы (см. Параграфы выше)! Сушеные бобовые, с другой стороны, полностью сохраняются даже внутри кухонных шкафов (вместе с макаронами и мукой).
Тратить немного на жиры и приправы масла
Лучше немедленно порезать голову быка. Оливковое масло первого отжима - одна из самых полезных приправ (наличие омега-9 жирных кислот, полезных против липидных расстройств), больше подходит для приготовления пищи (термостабильность), больше подходит для консервации (в масле) и, что самое главное, ХОРОШО, Другие виды нефти также завоевывают рынок; особенно более дешевые для жарки (см. гидрогенизированные и бифракционированные) или те, которые богаты альфа-линоленовой кислотой (омега-3 в соевом масле, льне, грецком орехе, киви, виноградных косточках и т. д.). Последние не всегда имеют удобную цену и, учитывая, что омега-3 можно употреблять еще более активно в жирной рыбе, зачем отказываться от типичного итальянского оливкового масла? Наконец, было бы неплохо использовать 100% из них с оливками сообщества, а не только в бутылках в Европе. Разница может показаться минимальной, но это не так. Кроме того, во многих районах Италии производится оливковое масло первого отжима. Еще раз можно купить типичный продукт по сниженной цене; Понятно, что это никоим образом не может конкурировать с иностранными маслами. Выбор того или другого еще раз зависит от доверия к учреждениям по контролю за безопасностью пищевых продуктов.
Не говоря уже о сливках, сливочном масле и сале; это жирная пища с преобладанием насыщения, которая даже не должна присутствовать в низкокалорийной диете или направлена на поддержание здорового состояния.
