фейхоа

всеобщность

Фейхоа - это плод растения, принадлежащего к семейству миртовых и роду акка ; биноминальная номенклатура фейхоа - Acca sellowiana .

Это вид, принадлежащий к тому же семейству, что и мирт, широко известный в Средиземноморском бассейне широко распространенный кустарник, плоды которого употребляются в пищу.

В отличие от мирта, однако, фейхоа происходит из южноамериканского континента, точнее из высокогорья Южной Бразилии, Восточного Парагвая, Уругвая, северной Аргентины и Колумбии.

Фейхоа также широко культивируется в Новой Зеландии как декоративное растение или фруктовое дерево. Он также используется в эстетических целях в Армении, Австралии, Азербайджане, Западной Грузии и на юге России.

Наиболее распространенные названия Acca sellowiana: фейхоа, ананас-гуава и гуавастин, даже если это не настоящая «гуава».

Фейхоа - это кустарник размером с небольшое дерево; он выглядит как вечнозеленый с многолетним циклом, который составляет от 1 до 7 метров в высоту.

Название «фейхоа» было выбрано немецким ботаником Отто Карлом Бергом, начиная с существительного «João», которое происходит от имени «Silva Feijó», португальского ботаника, родившегося в бразильской колонии.

Описание фруктов

Плод фейхоа созревает осенью; он зеленого цвета и эллипсоидальной формы и достигает размера куриного яйца.

Плод имеет сладкий и ароматный вкус, смутно напоминающий ананас, с оттенками яблока и мяты.

Мякоть плодов фейхоа сочная и разделена на две отдельные части: прозрачную центральную, желатиновую и богатую семенами, и более твердую внешнюю поверхность, слегка зернистую и опалесцирующую.

Плод фейхоа падает на землю, когда достигает полной зрелости, но он может быть взят им до того, как оторвется, избегая вмятин.

Мякоть фруктов очень похожа на мякоть гуавы, так как имеет зернистую консистенцию (также характерную для груши).

Фруктовая мякоть фейхоа также используется в различных натуральных косметических продуктах с функцией отшелушивания.

Фрукт имеет очень интенсивный запах, который напоминает запах коммерческих духов. Этот аромат обусловлен молекулой, называемой метиловым эфиром бензоата и другими подобными соединениями плода.

Пищевая ценность фейхоа

Фейхоа - это фрукт со средним энергетическим вкладом, сопоставимым (или превосходящим) с итальянскими осенними фруктами. Калории поступают в основном из углеводов, а липидов и белков не хватает.

Фейхоа богата водой, очень важным элементом в рационе спортсменов и пожилых людей, которые склонны к обезвоживанию легче, чем малоподвижные и молодые люди.

С точки зрения витаминов, фейхоа не отличается значительным вкладом. Основная молекула относится к группе водорастворимых и является аскорбиновой кислотой (вит. С).

Feijoa Nutritional Values

Съедобная часть 67% вода 81, 9g белка 0.7g Преобладающие аминокислоты - Ограничивающая аминокислота - Липиды ТОТ 0.8g Насыщенные жирные кислоты - г Мононенасыщенные жирные кислоты - г Полиненасыщенные жирные кислоты - г холестерин 0, 0mg ТОТ Углеводы 9, 6g крахмал 0.0g Растворимый сахар 9, 6g Этиловый спирт 0.0g Пищевые волокна 6, 5g Растворимое волокно 1, 08g Нерастворимое волокно 5, 39g энергия 46, 0kcal натрий 18, 0mg калий 225, 0mg железо 4, 0mg футбол 60, 0mg фосфор 387, 0mg Тиамин тр рибофлавин 0, 01 мг Ниацин 0, 20mg Витамин А (РАЭ) 5, 0μg Витамин с 19, 3mg Витамин е - мг

Что касается минеральных солей, то показано значительное количество калия, фосфора и (удивительно) железа; все остальные практически ничтожны. Очевидно, что всегда полезно учитывать тот факт, что железо растительного происхождения имеет гораздо более низкую биодоступность, чем железо животного происхождения; по этой причине фейхоа нельзя считать типичной пищей для анемиков.

Потребление клетчатки очень хорошее, интересная особенность в рационе против запоров и для поддержания здоровья кишечника; благодаря этой характеристике фейхоа также способствует трофике физиологической бактериальной флоры.

Фейхоа - это пища, которая подходит для большинства диет. Те, кто имеет избыточный вес, страдают сахарным диабетом 2 типа и / или гипертриглицеридемией, должны потреблять его более осторожно. Особых противопоказаний у него нет, средняя порция составляет около 150-200г.

Потребление и использование фруктов

Плод фейхоа обычно употребляют разрезанным пополам и выкопанным ложкой. В части с семенами она сочная и сладкая, а возле кожуры - зернистая.

Фейхоа также можно разорвать пополам руками или тисками, сжимая сок прямо в рот или в стакан.

Альтернативный метод употребления плодов фейхоа состоит в том, чтобы убрать концы, разрезать их вдоль и очистить резцами; этот метод сводит к минимуму потери съедобной части.

«Бомба фейхоа» - это особенно чувственный способ (используемый в странах происхождения), чтобы съесть фрукты; он состоит в том, чтобы очистить небольшое фейхоа и съесть его без рук.

Фейхоа можно использовать в качестве ингредиента для смузи и для ферментированных алкогольных напитков или настоянного алкоголя.

Вкус ароматный, очень сильный и сложный; он напоминает гуаву, клубнику, ананас и часто содержит «незрелое» послевкусие.

В Новой Зеландии также можно найти на рынке йогурт, напитки, джемы и мороженое фейхоа, а также водку (например, «42 ниже»).

Фейхоа можно готовить и использовать в различных блюдах, включая приготовленные фрукты.

Это ингредиент, широко используемый в чатни (восточные приправы). Его сложный и очень интенсивный вкус позволяет использовать фрукты фейхоа в сочетании с другими для создания чрезвычайно сложных рецептов.

Съедобность плода не всегда четко различима. Фактически, зрелое фейхоа остается того же оттенка и изменяется только в консистенции (как авокадо); Можно проверить состояние зрелости, применяя легкое давление, которому должна давать мякоть без слишком большого сопротивления. Как правило, плод достигает своего оптимального созревания в день, когда он падает с дерева. Когда он все еще висит, он может быть довольно горьким. С другой стороны, когда он на земле, он созревает в течение дня или максимум двух, поэтому сбор урожая должен быть ежедневным.

Когда плод фейхоа является незрелым, мякоть вокруг семян становится непрозрачной белой. Становится прозрачным и желатиновым только в конце созревания. Плоды «идеальны», когда мякоть вокруг семян становится прозрачным желатином, прозрачным и без намека на потемнение. Как только мякоть начинает приобретать коричневый оттенок, плод становится слишком спелым, но все же съедобным; может быть использован для приготовления соков, джемов или компотов.

Лепестки цветов фейхоа съедобны, имеют слегка сладковатый вкус с оттенками корицы. Наиболее распространенное использование в дополнение к салатам; если их оставить на растении, их регулярно поедает фауна птиц.

выращивание

Фейхоа - это субтропическое растение, которое растет в теплом умеренном климате, но для плодоношения требуется не менее 50 часов низких температур; морозоустойчив.

Если получено из семян, фейхоа имеет очень медленный рост в течение первых двух лет, период, в котором он более чувствителен к ветру и более жестким температурам.

В северном полушарии фейхоа выращивалась на севере вплоть до Западной Шотландии, хотя в этих условиях она не приносит плодов каждый год.

Зимние температуры ниже -9 ° C замораживают и уничтожают цветочные почки фейхоа, так же как летние температуры выше 32 ° C могут оказывать одинаково отрицательный эффект.

Деревья фейхоа довольно терпимы к засухе и почвенной соли, хотя на плодоношение может быть оказано негативное влияние. Он устойчив к частичному пребыванию на солнце и требует регулярного полива только в период созревания плодов.

Сезонность фейхоа

Деревья фейхоа обычно выращивают в Новой Зеландии, где они являются обычным садовым деревом; Плоды часто доступны в весенний сезон, то есть с марта по июнь.

Растения фейхоа также являются частью дикой флоры на юге США, от Техаса до Флориды и в южной Калифорнии, хотя здесь почти нет осадков.

Кусты фейхоа также выращивают для получения плодов в некоторых районах северной Калифорнии, но, вдали от производственных площадок, плоды являются чрезвычайно редким и дорогим продуктом питания из-за их низкой популярности и относительного коммерческого спроса.