Гепатит В
Гепатит B является инфекционным заболеванием, вызываемым вирусом HBV, который поражает печень острым или хроническим путем (хроническая форма широко распространена, особенно у тех, кто заражается вирусом во время рождения).
Около трети населения мира инфицировано ВГВ, в том числе 240-350 миллионов хронических случаев.
Заболевание широко распространено, особенно в Восточной Азии и Африке к югу от Сахары, где от 5 до 10% взрослого населения становятся хроническими. Уровень заболеваемости в Европе и Северной Америке составляет менее 1% и снижается в связи с принятием обязательной профилактической вакцинации (обязательство, которое существует в Италии с 1991 года).
После заражения на начальном этапе у многих людей не проявляются какие-либо симптомы, в то время как у других развиваются симптомы, характеризующиеся: рвотой, желтухой, усталостью, темной мочой и болями в животе (в течение примерно двух недель - редко острый гепатит приводит к смерти). В хронической фазе симптомов нет, но могут развиться смертельные осложнения, такие как цирроз и рак печени (15-25% хронических случаев).
зараза
Вирус HBV передается при контакте с инфицированной кровью или жидкостями организма (сперма, вагинальная жидкость и т. Д.), Особенно во время родов или в младенчестве; Это не случается, держась за руки, разделять столовые приборы, целоваться, обниматься, кашлять, чихать или кормить грудью.
В отличие от гепатита А и гепатита Е, гепатит В НЕ передается при употреблении воды или пищи, зараженной зараженными фекалиями.
В районах, где заболевание встречается редко, наиболее частыми причинами являются внутривенное употребление наркотиков и незащищенные половые сношения. К другим факторам риска относятся: медицинская работа, переливание крови, диализ, совместное проживание с инфицированным человеком, поездки в страны с высоким уровнем инфицирования и совместное проживание в коллективных учреждениях.
Диагноз ставится через 30-60 дней после воздействия, анализ крови (исследование на вирусы и антитела).
С 1982 года профилактика - это, главным образом, вакцинация (рекомендуется Всемирной организацией здравоохранения с первого дня жизни).
Пищевые Цели
Поскольку печень выполняет множество различных функций (онкотическое давление, синтез транспортного белка, выработку желчи, гликемический гомеостаз, метаболизм лекарств и т. Д.), Ее возможная потеря функции серьезно нарушает баланс всего организма.
Поэтому после вирусной инфекции типа B необходимо:
- Уменьшить функциональные потребности организма.
- Уменьшить нагрузку на орган.
- Облегчить ремиссию от вируса B, лучше поддерживая организм.
Гепатит В и Диета
Правила питания, необходимые для восстановления нормального состояния (исцеление или хронизация), можно обобщить следующим образом:
- Если присутствует, удаление этилового спирта в рационе. Помимо непосредственного нанесения вреда органу печени, он нарушает метаболизм витамина B1, который является единственным витамином, который организм не может хранить.
- Если нет, то отмена лекарств и пищевых добавок НЕ обязательна.
- Исключая нездоровые продукты и напитки, такие как: промышленные сладкие и соленые закуски, картофель фри, крокеты, блины, гамбургеры и другие фаст-фуды, сладкие напитки (газированные или нет), сладкий американский кофе и / или с молочными сливками и т. Д .; эти продукты, называемые нездоровой пищей, богаты насыщенными или гидрогенизированными жирами (с цепями в транс-форме), рафинированными углеводами (сахароза, мальтоза, добавленная гранулированная фруктоза), пищевыми добавками (красители, усилители вкуса, консерванты, подсластители и т. д.) и токсины, характерные для чрезмерно интенсивного приготовления пищи (акриламид, формальдегид, акролеин, полициклические ароматические соединения и т. д.).
- Предпочитаю свежие продукты (возможно, замороженные) или сырые, по сравнению с обработанными или рафинированными. Во многих процессах, таких как отбеливание и удаление отрубей из муки или смешивание мяса / рыбы с другими ингредиентами для создания колбас или крокетов, используются химико-физические системы, которые истощают пищу. В некоторых случаях питательные вещества и важные питательные компоненты, такие как клетчатка, витамины и минералы, снижаются почти на 80%. Напомним, что витамины являются коферментными факторами, необходимыми для различных клеточных процессов, и что печень обладает одной из самых специализированных тканей всего организма. Как правило, печень также является довольно важным запасом витаминов, но, если ее поставить под угрозу, она не выполняет должным образом эту функцию; в этом случае диета должна быть постоянно богата этими питательными веществами, чтобы лучше поддерживать потребности организма.
- Не ешьте чрезмерно обильное или питательное питание. Избыток энергии (жиры, углеводы и белки) всегда вызывает перегрузку функций печени (неоглюкогенез, гликогеносинтез, липогенез и т. Д.), Поэтому необходимо уменьшить объем приемов пищи и увеличить количество.
- Не подвергайтесь длительным постам (после 12-14 часов). Печень обычно отвечает за гликемический гомеостаз, поэтому, если он не работает должным образом, гликемический баланс может быть нарушен. Не только, пытаясь поддерживать уровень сахара в крови с помощью неоглюкогенеза (выработка глюкозы из аминокислот и т. Д.), Печени придется выполнять еще большую работу; на практике не говорится, что, если он заражен вирусом B, орган способен правильно выполнять эту функцию.
- В случае целиакии, необходимо строго соблюдать гигиену питания, тщательно удаляя даже следы глютена. Этот белок, типичный для пшеницы, полбы, ржи, ячменя, овса и сорго, очень вреден для людей, страдающих специфической непереносимостью. Как правило, забытая целиакия увеличивает частоту системного воспаления и может ухудшить клиническую картину гепатита В.
- Не пейте не питьевую воду и не принимайте потенциально загрязненную пищу или напитки. Напомним еще раз, что в случае гепатита В печень теряет процент своей функциональности и не сможет должным образом метаболизировать вредные остатки, такие как химические следы, лекарства и т. Д.
- Способствовать потреблению фруктов и овощей. Эти продукты богаты питательными веществами и питательными элементами (витаминами, солями, фенольными веществами и т. Д.), Которые могут помочь в борьбе с воспалением. Фрукты и овощи следует употреблять ежедневно по 4-5 порций по 150-300 г каждая, стараясь поместить фрукты во вторичную еду и / или на завтрак (чтобы не чрезмерно увеличивать гликемическую нагрузку основных, уже богатых зерновыми и бобовыми) и картошка).
- Увеличьте потребление полезных питательных веществ для печени. В дополнение к витаминным, солевым и фенольным факторам, упомянутым выше, некоторые фитоэлементы, которые играют гепатозащитную роль, такие как цинарин и силимарин артишока и расторопши, также очень полезны.
- Подчеркните полиненасыщенную фракцию жиров за счет насыщенной; в частности, было бы полезно стимулировать потребление незаменимых жирных кислот из группы омега 3. Они являются предшественниками противовоспалительных факторов и могут помочь организму уменьшить общее воспаление; напротив, лучше не превышать омега-6 и, в частности, арахидоновую кислоту, которая может оказывать диаметрально противоположный эффект (см. подробности). В частности, наиболее рекомендуемые продукты: голубая рыба (скумбрия, скумбрия, скумбрия, анчоусы, сардины и т. Д.), Некоторые масличные семена (миндаль, кунжут и т. Д.) И некоторые растительные масла холодного отжима (оливковое масло, семена) белья, грецкого ореха и т. д.).
