Песочное тесто, хотя это НЕ самая известная кондитерская основа (она краснеет перед репутацией бисквита ...), но нельзя определиться с рецептом молодого или немного состарившегося.
Первый «черновик» его рецепта был признан в некоторых артефактах, датируемых еще тысячу лет назад, хотя, как и во многих других препаратах, его усовершенствование было завершено только в 1700-х годах (столетие великого развития, а также наука, а также для приготовления пищи, кондитерских изделий и гастрономии в целом).
Песочное тесто - это тесто из муки, яиц, масла, сахара, соли и ароматов; однако выбор может существенно измениться в зависимости от конечного пункта назначения. Чтобы привести простой пример, идеальное песочное тесто для покрытия тимбале очень отличается от печенья для чая! Вид соленого теста, даже если технические специалисты этого сектора считают его независимым, - паста бризе; другие могут быть модифицированы в зависимости от наличия химических дрожжей (тартратных сливок) или лимонной цедры, а не ванили, некоторые без яиц или без масла, некоторые предусматривают использование цельной пшеничной муки (обычно пшеницы), а также варианты с сваренным вкрутую яичным желтком вместо сырого. Короче говоря, песочное тесто - это рецепт, который прост и изменчив, чьи ингредиенты и процедура должны быть подобраны в соответствии с получаемой пищей.
