Лук стимулирует разрывание, потому что во время резки он выделяет в воздух вещества, в том числе оксид тиопропаналя, которые раздражают глаза.
Поэтому слеза является защитной реакцией, осуществляемой для разбавления паров, выделяемых измельченным луком.
Уловка, чтобы избежать раздражающего крика, состоит в том, чтобы намочить нож или лук непосредственно перед началом сокращения.
