Слоеное тесто не является одним из самых легких и легко усваиваемых ингредиентов. Тем не менее, остается неизвестным, каким может быть его РЕАЛЬНОЕ воздействие на диету. Предположим, например, что (в свете вышеупомянутого введения) слоеное тесто употребляется только изредка и на предельном уровне. Исключая его из основных блюд и закусок, вполне вероятно, что он может быть предложен в другом случае, чем норма; например, аперитив перед ужином.
Оставляя в стороне более сложные рецепты, такие как пикантные пироги, пицца из слоеного теста и т. Д., Более разумно предположить, что слоеное тесто может представлять собой классические крендельки с прилавком. Напомним, что салат, в зависимости от руки кондитера и возможной начинки, может весить от 3 до 10 г.
Средний субъект, который должен соблюдать калорийность потребления около 1800-200 ккал, выпивая стакан белого вина или классическую пивную бутылку, вводит около 100-140 ккал. Предположим, чтобы выпить напиток за 5 глотков, разумно предположить, что потребляется не менее 5 порций аперитива. Затем, делая несколько подсчетов, 5 порций кренделя с слоеным тестом соответствуют примерно 20 г; учитывая, что 100 г дают 560 ккал, наши тривиальные крендели дали более 110 ккал. С учетом вышеупомянутого ежедневного потребления калорий аперитив (который заменяет полдник) должен обеспечивать не более 90-190 ккал; однако, как мы видели, напиток и несколько кренделей легко достигли 210-250 ккал. В конечном счете, крендели с слоеным тестом, безусловно, не самые рекомендуемые продукты для поддержания аперитива, который происходит на регулярной основе. Как их заменить? Простой! Может быть лучше указывать постоянное употребление напитка (которого само по себе может быть достаточно), а не 20 г пикантных закусок: два или три фруктовых шампура, два ломтика капрезе (тонкий помидор и моцарелла), вареное яйцо, два или три ломтика ветчины прошутто и т. д.
