Доктор Давиде Марчиано
предпосылка
Прежде чем обсуждать метаболическую диету, лучше уточнить, что любое сокращение ниже 50-70% ежедневного потребления калорий из углеводов сильно критикуется специализированной медицинской средой, так как это считается причиной перегрузки печени и почек у здоровых людей и тяжелые нарушения обмена веществ у пациентов, страдающих от конкретных заболеваний, таких как диабет, заболевания печени и почек.
Что такое метаболическая диета?
Чтобы лучше понять, что я скажу позже, лучше немного остановиться на значении кетоза и кетоновых тел.
Последние образуются в результате «расщепления» жирных кислот в отсутствие доступных сахаров и, в случае их избытка, могут привести к снижению рН крови (кетоацидоз).
Другими словами, лишение организма углеводов заставляет его извлекать энергию из резервного жира. Это приводит к расщеплению триглицеридов, хранящихся в жировых клетках, высвобождая отдельные жирные кислоты, которые их составляют. Они, если они метаболизируются во время фазы сильного глюцидного истощения, приводят к образованию кетоновых тел.
На самом деле, целью кетогенного является стимуляция кетоза.
критичность
Сторонники такого подхода к питанию утверждают, что маловероятно, что манипуляции с пищей могут привести к кетоацидозу, столь же опасному, как это наблюдается у диабетиков, поскольку организм сохраняет способность выделять инсулин.
Еще одна критика гипоглюцидной диеты - это снижение производительности из-за истощения запасов гликогена в печени и мышцах. Недавние исследования, однако, показали, что люди, привыкшие к этой диете, могут получать больше энергии из своих запасов жира в организме, снижая использование гликогена и развивая показатели, равные или более высокие, чем у тех, кто соблюдает классические диеты с гиперглюкозом.
Это также происходит в нашей повседневной жизни. Если мы снизим количество углеводов, содержащихся в пище, организм будет получать энергию из пищевых жиров и жиров, сохраняя низкий уровень гликогена и мышечных аминокислот.
С другой стороны, если мы уменьшим слишком много углеводов, гликоген печени и мышц будет находиться в состоянии постоянного истощения; будучи способным выполнить биологические превратности, организм, следовательно, останется без необходимых энергий для поддержания оптимальной физической активности. Кроме того, последующее состояние кетоза, безусловно, не является благоприятной ситуацией, поскольку оно является признаком значительного сокращения мышечной массы и силы.
Решение, как говорит д-р Мауро ди Паскуале, состоит в том, чтобы найти то количество углеводов, с которым наше тело работает с максимальной эффективностью.
То есть мы должны принимать количество углеводов (количество зависит от человека), которое также позволяет нам использовать жир в качестве источника энергии, но также позволяет нам тренироваться, как мы всегда это делали.
Перед началом диеты
Перед началом диеты рекомендуется выполнить несколько анализов крови:
1) Уровень холестерина (общий, ЛПВП, ЛПНП)
2) ТТГ (тест на функцию щитовидной железы)
3) уровень сахара в крови натощак
4) Калий крови
5) Экзамены на функцию печени
Эти тесты следует повторять всякий раз, когда приближается новая диета.
Начать диету
Мы можем начать метаболизм двумя разными способами:
- Начните с определенного количества углеводов и постепенно уменьшайте его, пока не достигнете максимальной эффективности.
- Начните с того, что принимайте очень мало углеводов, а затем постепенно их увеличивайте.
Я заметил, что все люди, которые следовали метаболической диете, достигли превосходных результатов, следуя этому методу, который, среди прочего, также предпочитает доктор Ди Паскуале.
По этим причинам я буду иметь дело только с фазой оценки, которая начинается с низкой доли углеводов.
Этап оценки
Эта фаза состоит из оценки эффективности организма в метаболизме жиров.
Вы должны поддерживать высокий процент жиров и белков в рационе, который в течение первых 12 дней, то есть с понедельника по пятницу на следующей неделе, должен содержать мало углеводов.
Этот период необходим для того, чтобы превратить ваше тело из "углеводов, которые машина сжигает" в "автомат для сжигания жиров". Это скажет вам, если вы подходите или не для очень низкой углеводной диеты.
Тем не менее, не беспокойтесь, даже если вам будет трудно, ситуация улучшится, когда на втором этапе оценки уровень глюкозы немного увеличится.
Тем не менее, это не означает, что другие люди, из-за их высокой способности окислять жиры, могут не испытывать проблем с соблюдением диеты с низким содержанием углеводов.
В течение этих первых 12 дней вы должны соблюдать следующие проценты:
- 50 - 60% жира
- 30 - 40% белков
- 30 г углеводов
Фаза перезарядки
Прибыв во вторую субботу и в следующую субботу, вы должны перейти на диету, богатую углеводами, на 12-48 часов.
Зарядка должна осуществляться следующим образом:
- 25 - 40% жира
- 15 - 30% белка
- 35 - 55% углеводов
В эти 2 дня с высоким потреблением углеводов инсулин будет расти чрезвычайно, и ваши мышцы наполнятся гликогеном, укрепляя. Фактически, исследования показали, что гипоглюцидная / гиперлипидная диета делает реакцию на инсулин намного выше, чем гиперглицидная диета.
На этом этапе вес вашего тела может значительно увеличиться, но не беспокойтесь, все это происходит из-за восполнения запасов гликогена и последующего удержания воды (каждый грамм углеводов приносит с собой три грамма воды).
В выходные вы можете позволить себе всю еду, которую вы отказались в течение недели, например, пиццу, пиво и т. Д. Я рекомендую позаботиться в эти два дня, так как некоторые люди накапливают жир быстрее, чем другие. Вот почему мы указываем период перезарядки, который может варьироваться от 12 до 48 часов. Для некоторых это может даже упасть ниже 12 часов. Чтобы это выяснить, вы должны научиться интерпретировать сигналы, которые посылает вам ваше тело.
Некоторые советы
Если у вас возникли проблемы с соблюдением метаболической диеты, действуйте шаг за шагом. В первый раз попробуйте перезарядиться всего за 12 часов, записав ощущения и степень физической подготовки, которой вы достигли на следующей неделе. Если все пойдет хорошо, во второй уик-энд начнутся 20-часовое пополнение и так далее, пока вы не найдете количество часов и количество углеводов, которое подходит вам лучше всего.
В связи с этим я вспоминаю очень важную фразу «Терпение - это LA VIRTU 'DEI FORTI».
Доктор Ди Паскуале утверждает, что метод оценки эффективности или неадекватности диеты заключается в внесении изменений каждые две недели.
Фактически, если после первого этапа оценки (12 дней) вы чувствуете себя хорошо, вы можете продолжать употреблять обычные 30 г углеводов в день в течение 5 дней и перезаряжать в выходные дни. И наоборот, если вы чувствуете усталость и истощение, убедитесь, что проблема не зависит от калия или других минеральных солей; если этого было недостаточно, попробуйте немного увеличить уровень углеводов.
Чтобы попытаться прояснить идеи, следуйте этой схеме:
Не питайте иллюзий, это диета, и, как и все диеты, первые несколько дней будут самыми тяжелыми и трудными; Тем не менее, после преодоления, все будет намного проще. Помните, что большинство диет терпит неудачу, потому что каждый хочет немедленных результатов без особых усилий. В случае Метаболизма, первые две недели требуют величайших жертв.
Вы должны иметь много решимости и терпения!
- Любое увеличение углеводов, которое вы делаете, должно быть действительно необходимым.
- Не меняйте нормальное потребление калорий при запуске диеты.
- Некоторые люди будут испытывать плохую консистенцию стула. Чтобы решить эту проблему, просто возьмите достаточное количество овощей или добавку клетчатки.
- Только когда вы адаптировались к метаболической диете и нашли свое значение глюкозы, вы начинаете контролировать калории, увеличивая или уменьшая их.
Продолжить: пример метаболической диеты
