Все продукты, содержащие фитостеролы, происходят из растительного мира (за исключением добавленных продуктов).
фитостеролы
Что они?
Фитостеролы представляют собой молекулы стеролов со структурой, очень похожей на структуру холестерина, липида типично животного происхождения.
Как они действуют
Благотворное действие пищевых продуктов, содержащих фитостеролы, заключается в связывании холестерина в просвете кишечника, предотвращая его всасывание и способствуя удалению фекалий.
В еду
Продукты, богатые фитостеролами
К пищевым продуктам, содержащим фитостеролы, относятся растительные масла, орехи (грецкие орехи, фундук, миндаль и т. Д.), Бобовые, некоторые семена, крупы, свежие фрукты, овощи и даже недавно добавленные йогурты (см. Регламент ЕС 2004 года).
Среднее диетическое потребление
- Потребление фитостеролов в рационе обычно колеблется от 150 до 450 мг в день, в зависимости от пищевых привычек субъекта; например, в рационе вегетарианцев вклад фитостеролов может достигать 700 мг / день и более. Наиболее распространенными фитостеролами в питании человека являются бета-ситостерин, кампестерол и стигмастерол, которые составляют 65%, 30% и 3% соответственно в общем потреблении пищи. Высоко разрекламированный йогурт, обогащенный фитостеролами, заявляет о содержании 1, 6 г фитостеролов на порцию (один флакон).
Функциональные продукты
Пищевые продукты, содержащие большое количество фитостеролов, рассматриваются как пищевые продукты или функциональные продукты, поскольку они попадают в категорию пищевых продуктов, содержащих нутрицевтические молекулы, и, следовательно, медикаменты; Нутрицевтические молекулы - это пищевые вещества с проверенными полезными и защитными свойствами как для физического, так и для психологического здоровья человека.
Против высокого уровня холестерина
Пищевые продукты, содержащие фитостеролы, могут быть полезны при дополнительном или вспомогательном лечении нарушений липопротеинов; следовательно, они были включены в руководящие принципы терапевтического изменения образа жизни; можно утверждать, что в среднесрочной и долгосрочной перспективе потребление функциональных пищевых продуктов, содержащих фитостеролы, может снизить гиперхолестеринемию примерно на 10%, но эффективность пищевых продуктов, содержащих фитостеролы, тесно связана с тем, как они принимаются; в частности, они должны обязательно потребляться КАЖДЫЙ ДЕНЬ, ДО двух-трех основных приемов пищи в день.
Важное уточнение ...
Фитостеролы не могут заменить лекарственную терапию против гиперхолестеринемии; Более того, их потребление НЕ позволяет принимать вредные привычки питания и, в целом, НЕ дает эффективной компенсации генетическим и / или семейным заболеваниям.
Библиография:
- Продукты растительного происхождения в медицине, питании, фитотерапии и косметике. Фармацевтическая и косметическая техника - М. Силано, В. Силано - Новые методы - стр. 13-14
- Заболевания сердца. Трактат по сердечно-сосудистой медицине. Седьмое издание. Том 1 - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - pag 10027
- Постановление (ЕС) 258/97 C 2004 1245
- Регламент (ЕС) 333, 333, 333, 336 и 608/2004 от 31 марта 2004 года
