Если бы Папай делал железо только из шпината, его мифический армрестлинг не был бы таким сильным и стойким!
Несмотря на то, что шпинат, как и все овощи, очень богат железом, он содержит антиэлементы, которые снижают усвоение этого драгоценного минерала, который также находится в неблагоприятном химическом состоянии.
В действительности, кишечник человека может поглощать только от 2 до 10% железа, содержащегося в овощах (трехвалентное железо), в то время как то, что содержится в продуктах животного происхождения (двухвалентное железо), усваивается от 10 до 35%.
Всплеск лимона на шпинате может немного увеличить биодоступность содержащегося в них железа, улучшая всасывание в кишечнике.
