Экзогенные антиоксиданты, в том числе VIT A, C, E, селен, каротиноиды, ликопин, коэнзим Q-10 и липоевая кислота, присутствуют в большинстве пищевых продуктов растительного происхождения. Особенно в черных или очень темных фруктах, таких как лесные ягоды, где эти антиоксиданты содержатся в больших количествах.
Бостонский университет и Департамент сельского хозяйства США провели серию исследований, чтобы установить антиоксидантную силу различных пищевых продуктов. Антиоксидантная мощность измерялась на основе шкалы ORAC, согласно которой более высокие значения (большие единицы) соответствуют большим антиоксидантным силам:
Огурцы 1 = 36 штук
Помидоры 1 = 116 ед.
Абрикосы 3 = 172 ед.
Сырой шпинат 1 тарелка = 182 ед.
Дыня три ломтика = 197 единиц
Груша 1 = 222 ед.
Банан 1 = 223 ед.
Рыбалка 1 = 248 единиц
Apple 1 = 301 единиц
Баклажан 1 = 326 ед.
Белый виноград 1 гроздь = 357 штук
Cipolla 1 = 360 единиц
Черный изюм 1 столовая ложка = 396 единиц
Одна чашка приготовленной цветной капусты = 400 единиц
Одна чашка вареной зеленой фасоли = 404 ед.
Американский картофель 1 = 433 ед.
Киви 1 = 458 единиц
Перец 1 = 529 ед.
Черная виноградная гроздь = 569 штук
Авокадо 1 = 571 ед.
Жареный картофель 1 = 575 единиц
Сусина 1 = 626 ед.
Оранжевый 1 = 983 единиц
Апельсиновый сок 1 стакан = 1142 ед.
Клубника в чашке = 1170 единиц
Розовый грейпфрут 1 = 1188 штук
Грейпфрутовый сок 1 стакан = 1274 ед.
Брюссельская капуста приготовленная 1 стакан = 1384 ед.
Черная слива 3 = 1454 ед.
Больше 1 чашка = 1466 единиц
Свекла приготовленная 1 стакан = 1782 ед.
Шпинат приготовленный на 1 стакан = 2042 ед.
Приготовленная зеленая капуста 1 стакан = 2048 единиц
Черника 1 стакан = 3480 единиц
Сок из черного винограда 1 стакан = 5216 ед.
Смотрите также: Антиоксидантные продукты
ПРОДОЛЖЕНИЕ: Витамин Е »
