Преимущества вегетарианской диеты

Доктор Роберто Ульяно

Преимущества для взрослых и детей

Статья, опубликованная в журнале Американской ассоциации диетологов, подтверждает данные исследования, проведенного несколько лет назад авторитетным Европейским центром исследования рака EPIC в Оксфорде ( Европейское проспективное исследование рака и питания) : люди, которые следуют вегетарианскому стилю питания. они менее подвержены риску заболеваний, характерных для западного мира: оздоровительный уровень холестерина в крови, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, снижение уровня артериального давления, снижение риска диабета II типа и снижение риска заболевания раком, особенно в кишечнике.,

Кроме того, дети, придерживающиеся вегетарианского стиля, имеют более низкий индекс массы тела и поэтому худее по сравнению с детьми, которые придерживаются типичной западной диеты. Позже в статье в Журнале детской психологии и психиатрии было показано, как женщины, которые употребляют больше овощей во время беременности, имеют более высокий уровень фолиевой кислоты в крови и рожают детей с более развитым, более спокойным мозгом. более низкая частота возникновения гиперактивности или синдрома дефицита внимания (АДГ). Научные исследования по вегетарианской диете размножаются день ото дня. В Американском журнале клинического питания был опубликован тот факт, что большее потребление белков животного происхождения, в частности белков, содержащихся в сырах и мясе животных, определяет подкисление крови, которое организм стремится сдерживать, принимая кальций и минералы из организма. кости с большей подверженностью остеопорозу. Фактически, преимущества вегетарианской диеты можно объяснить большим потреблением клетчатки, содержащейся в растительных продуктах, жирных кислот омега-3, а также меньшим потреблением насыщенных жиров и холестерина, которые вместо этого изобилуют мясом животных.

Италия занимает первое место в Европе по количеству вегетарианцев: более 6 миллионов человек, 10% населения, разделены на различные типы в зависимости от их стиля питания. У тех, кто придерживается вегетарианской диеты, разные мотивы: моральные, оздоровительные, философские, религиозные. На самом деле менее строгие вегетарианцы не едят мясо или рыбу, но принимают молоко и яйца, в то время как веганы также исключают последнее. На полпути есть ово-вегетарианцы, которые исключают молоко, но не яйца.

Сильный рост популяции вегетарианцев также обусловлен научной поддержкой, которая указывает на то, что эта диета - если она хорошо сбалансирована и разнообразна - не представляет какой-либо конкретной опасности дефицита питательных веществ и подходит для каждого жизненного цикла.

Как бороться с детьми?

Правильно ли и правильно ли подвергать их такой диете для своего роста?

Нет сомнений в том, что дети-веганы более подвержены дефициту кальция, железа и витамина В12 после исключения всех продуктов животного происхождения; более того, статистические исследования показывают, что дети-веганы, хотя и в норме, растут медленнее, чем всеядные дети, а затем уравниваются в подростковом возрасте.

В этих случаях было бы целесообразно спланировать диету с диетологом, который укажет способы избежать точных задержек в росте или недоедании, порой возникающих даже из-за плохого питания! Поэтому, не принимая сторонников за или против вегетарианской пищи, расставьте приоритеты в правильном потреблении белков, углеводов, витаминов и микроэлементов, необходимых для оптимального психофизического развития ребенка, который, когда вырастет, сам решит, что положить на тарелку!