Какие бывают кростоли?
Кростоли - это сладкие и жареные блюда, которые входят в группу карнавальных сухих кондитерских изделий.
Пищевые свойства
Пищевые характеристики кростоли
Кростоли - это рецепт, который входит в состав десертов. Они имеют высокий запас энергии, в основном за счет липидов, затем углеводов и, наконец, белков.
Жирные кислоты представляют собой преимущественно мононенасыщенные, сложные глюциды и пептиды высокой и средней биологической ценности. Волокна присутствуют в средних количествах и холестерина в изобилии. Среди витаминов есть хорошие концентрации В1, В2, А и Е.
Что касается минеральных солей, то выделяются концентрации железа, фосфора и цинка.
Кростоли следует избегать в случае ожирения и нарушений обмена веществ, таких как сахарный диабет 2 типа и гипертриглицеридемия.
Они содержат глютен и не поддаются глютеновой диете.
Сделанные с маслом, их следует избегать от наиболее чувствительной к лактозе непереносимости. Продукты с салом, в дополнение к веганской философии, даже не подходят для вегетарианской.
Средняя порция кростоли составляет около 20-30 г (80-120 ккал).
| crostoli | ||
| Пищевая ценность на 100 г | ||
| энергия | 406, 4 ккал | |
| Всего углеводов | 35, 3 г | |
| крахмал | - г | |
| Простые сахара | - г | |
| волокна | 1, 1 г | |
| Грасси | 27, 6 г | |
| насыщенный | 6, 97 г | |
| Мононепредельный | 13, 67 г | |
| полиненасыщенный | 6, 92 г | |
| холестерин | 71, 8 мг | |
| белка | 6, 4 г | |
| вода | 25, 5 г | |
| Витамины | ||
| Витамин А эквивалент | - мкг | |
| Бета-каротин | - мкг | |
| Лютеин Зексантин | - мкг | |
| Витамин а | 53, 0 РАЭ | |
| Тиамин или B1 | 0, 13 мг | |
| Рибофлавин или В2 | 0, 16 мг | |
| Ниацин или ПП или В3 | 0, 17 мг | |
| Пантотеновая кислота или B5 | - мг | |
| Пиридоксин или B6 | 0, 62 мг | |
| фолат | 7, 0 мкг | |
| Колин | - мг | |
| Аскорбиновая кислота или С | 0, 0 мг | |
| Витамин д | 5, 1 МЕ | |
| Альфа-токоферол или Е | 3, 8 мг | |
| Вит. К | - мкг | |
| полезные ископаемые | ||
| футбол | 16, 4 мг | |
| железо | 0, 6 мг | |
| магний | - мг | |
| марганец | - мг | |
| фосфор | 61, 5 мг | |
| калий | 79, 9 мг | |
| натрий | 22, 6 мг | |
| цинк | 0, 95 мг | |
| фторид | - мкг | |
рецепт
Теперь мы опишем один из традиционных рецептов кростоли. Это довольно калорийная и трудно усваиваемая формула. Вот почему Алиса, наша личная плита, придумала несколько более легких и удобоваримых вариантов; Посмотрите его видео рецепты для карнавала:
- Легкие сырые кростоли
- Хрустящая мука из цельнозерновой муки
Легкие сырые кростоли
X Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузить с YouTube Перейти на страницу видео Перейти в раздел видео рецепты Смотреть видео на YouTubeИнгредиенты традиционных кростоли
Ингредиенты кростоли:
- пол килограмма муки типа 00,
- 180 г цельных яиц,
- 3 столовые ложки сахарного песка,
- 1 стакан белого вина,
- 30 мл граппы или другого дистиллята,
- 50 г сливочного масла или сала,
- QB идет вверх,
- QB сахарная пудра;
- для жарки: арахисовое масло QB или другое сало.
Процесс традиционных кростоли
Процедура кростоли не самая сложная:
- сформируйте фонтан с мукой и в центре добавьте яйца, сахар-песок, сало и граппу, затем замесите, пока смесь не станет однородной.
- раскатать скалкой из тонкого листа и разрезать его на маленькие треугольники или ромбы.
- Доведите жир до температуры, чтобы жарить и опускать тесто, пока оно не станет хрустящим и золотистым.
- Соберите с помощью рамины, промокните впитывающей бумагой и посыпьте сахарной пудрой.
