E312 - Додецил Галлат

E312 DODECILE GALLATO → см. E311

Додецилгаллат разлагается в кишечнике до лаурилового спирта и галловой кислоты. Галловая кислота может вызвать экзему, проблемы с желудком и повышенную кислотность.

ДОЗИ ADI: 0, 05 мг на кг массы тела.

Последние три молекулы (пропилгаллат, октилгаллат и додецилгаллат) напоминают танины, но все еще существует много дискуссий об их приемлемости.

Эти пищевые добавки могут содержаться в маслах и жирах для жарки (без масла из оливкового масла), в готовых соусах и рагу, жевательной резинке, маргарине и т. Д.

Похоже, они вызывают раздражение рта и слизистой оболочки желудка. В частности, все три, как указано выше, противопоказаны, особенно для астматиков и для тех, кто имеет аллергию на аспирин.