Под общим термином «водоросли Кламата» продаются пищевые добавки, содержащие зелено-синие микроводоросли, в основном принадлежащие к виду Aphanizomenon flos-aquae ; термин «Кламат» является четкой ссылкой на происхождение этих водорослей, выращенных в водах одноименного озера Верхнее Кламат в Орегоне (США), затем измельченных и высушенных до того, как они поступят в продажу.
В случае необходимости, диетические добавки с водорослями кламат могут быть полезны для обеспечения значительного количества минералов, антиоксидантов и витаминов, полезных для восполнения определенных недостатков или удовлетворения возросшей потребности.
Использование и пищевые свойства
Рекомендуемое потребление кламатских водорослей в дополнительных целях составляет порядка 2-3 граммов в день, а в исключительных случаях достигает пяти граммов. Продукт доступен в форме порошка или капсулы; Как правило, рекомендуется принимать его в одной дозе утром, проглатывая его с водой.
| ВИТАМИНЫ | КОЛИЧЕСТВО на 3 грамма Klamath ® RW max | РАР / RDA | |
| Витамин А (из каротинов) | мг | 0.9 | 100% |
| Тиамин (B1) | микрограмм | 750 | 50% |
| Рибофлавин (В2) | микрограмм | 115 | 7% |
Ниацин (B3) | мг | 12 | 66% |
| Ac. пантотеновая (B5) | мг | 4, 65 | 75% |
| Пиридоксин (B6) | микрограмм | 85 | 4, 5% |
| Фолиевая кислота (B9) | микрограмм | 120 | 60% |
| Кобаламин (B12) | микрограмм | 3 | 100% |
| Витамин с | мг | 6 | 10% |
| Витамин е | микрограмм | 840 | 8, 4% |
| Витамин к | микрограмм | 150 | Более 100% |
Столкнувшись с таким ограниченным вкладом, который не следует превышать, по крайней мере, из соображений осторожности, естественно задать вопрос, как такая дозировка может быть эффективной для существенной интеграции потребления микроэлементов и макроэлементов. Что касается последнего (белки, углеводы и липиды), то ясно, что питательный вклад этой интеграционной стратегии скромен и в любом случае не хватает чудесных тонов, с помощью которых он продвигается в коммерческих целях. Например, если в день потребляется три грамма кламатских водорослей, то содержание незаменимых аминокислот, хотя и является особенно высоким в относительном выражении (0, 6–0, 7 г белка на грамм продукта), является слишком низким в абсолютном выражении, учитывая, что Потребность в белке для взрослого нормального человека весом 70 кг составляет около 70 г в день. При схожих дозах приема даже 15-18 мг альфа-линоленовой кислоты (предшественник омега-3), присутствующей в каждом грамме водоросли кламата, в целом скромны: имеются данные о ежедневной потребности в α-линоленовой кислоте в порядке 500-1000 мг три грамма Alga Klamath покрывают только 5-10% этого требования.
| МИНЕРАЛЫ | КОЛИЧЕСТВО на 3 грамма Klamath ® RW max | РАР / RDA | |
| футбол | мг | 45 | 5% |
| фосфор | мг | 48 | 6% |
| железо | мг | 3-4 | 65-85% |
| магний | мг | 9 | 3% |
| цинк | микрограмм | 120 | 0, 8% |
| йод | микрограмм | 54 | 36% |
| медь | микрограмм | 24 | 2% |
| фтор | мг | 2.5 | 100% |
| селен | микрограмм | 3 | 5% |
| марганец | микрограмм | 90 | 9% |
| хром | микрограмм | 3 | 6% |
| молибден | микрограмм | 14 | 30% |
| ванадий | микрограмм | 9 | 90% |
| Boro | микрограмм | 33 | 3, 3% |
Поэтому, если потребитель намеревается прибегнуть к определенным интеграциям незаменимых аминокислот или омега-3 жирных кислот, ему следует сосредоточиться - соответственно - на белковых и аминокислотных добавках и / или на использовании рыбьего жира, богатого ЭПК и ДГК, или овощей, богатых альфа-линоленовая кислота (например, льняное масло, конопляное масло, масло грецкого ореха, масло канолы). В любом случае, лечащий врач должен указать дополнительный протокол, наиболее подходящий для конкретного случая.
Что касается питательных микроэлементов (витаминов и минералов) и так называемых фитохимических веществ, то водоросли кламата можно рассматривать во всех отношениях как ценный дополнительный источник, особенно для вегетарианской популяции или тех, кто предпочитает использование натуральных продуктов аналогу синтеза.,
Как показано в таблице, три грамма кламатских водорослей покрывают большую часть суточной потребности в определенных витаминах и минералах. Также витамин B12, биодоступность которого в растительных источниках всегда была предметом критики, может присутствовать в кламатских водорослях по крайней мере частично в биодоступной форме [6], хотя другие исследования [11] опровергают эту гипотезу. Сообщается также о наличии хлорофилла, полифенолов (кофейная кислота) и фикоцианина, которые вместе с обилием каротиноидов способствуют повышению антиоксидантной способности морских водорослей кламата. На этом основании водорослям аль-Кламата приписывают целый ряд преимуществ в профилактике и лечении различных состояний, в которых избыток свободных радикалов или дефицит питательных веществ играют важную роль.
| Антиоксидантные каротины (ксантофиллы) | КОЛИЧЕСТВО на 3 грамма Klamath ® RW max | ||
| кантаксантин | мг | 1 | |
| Лютеин | мг | 1.2 | |
| зеаксантин | мг | 0, 3 | |
| Астаксантин | мг | 0, 1 | |
| Ликопен | мг | 0, 1 | |
Доказательства эффективности и клинических исследований
По нашему мнению, количество опубликованных исследований опубликовано недостаточно, чтобы оправдать чудесное отношение к этой пищевой добавке. При отборе только двойных слепых рандомизированных плацебо-контролируемых клинических испытаний имеются предварительные данные о возможной пользе лечения депрессии и улучшения психофизического самочувствия у женщин в постменопаузе, не получавших TOS [7, 8], в дополнение к возможно стимулирующее воздействие на иммунную систему [9, 10]. Некоторые из этих исследований относятся к целым водорослям, другие - к конкретным запатентованным экстрактам водорослей кламата, таким как кламин (см. Библиографию), в котором водоросль искусственно обогащена определенными веществами, такими как фикоцианины или фенилэтиламин, для получения желаемые выгоды. В связи с этим, представляется, что рассмотрение является обязанностью: если водоросли кламата действительно были удивительным чудом природы, пунктуально описанным в коммерческих целях, то почему необходимо добавлять вещества в его экстракты для достижения конкретных целей в области здравоохранения? Применив те же аргументы, если однажды поступило в продажу оливковое масло с противовоспалительным действием (увеличивающее в 20 раз уровень олеокантала, присутствующего в пище), кто-то может сказать, что оливковое масло лучше снимает мышечную боль и лихорадку ибупрофен! Жаль, что при отсутствии этого обогащения в олеокантале, чтобы получить такой же результат, необходимо было бы принять дозу в пол литра оливкового масла!
Однако кламатская водоросль остается «хорошим природным тоником», характеризующимся замечательной концентрацией необходимых питательных веществ или, в любом случае, важной для здоровья всего организма; тем не менее, низкие рекомендуемые нормы потребления должны объективно ослаблять чрезмерный энтузиазм по поводу преимуществ, которые можно получить от его использования (увеличение дозы приема выше рекомендуемых значений никогда не рекомендуется, не говоря уже в этом случае, учитывая потенциальные риски, описанные в следующей главе),
Естественно, свойства кламатской водоросли подтверждаются многочисленными исследованиями отдельных питательных веществ, которые щедро содержатся в ней, что способствует повышению полезности для здоровья в контексте разнообразного и сбалансированного питания. Например, учитывая щедрое потребление фолиевой кислоты и витамина B12, морские водоросли кламата могут быть полезны для людей с высоким уровнем гомоцистеина в крови, поэтому они подвергаются большему сердечно-сосудистому риску. Также из этого аспекта рождаются многочисленные свойства здоровья, приписываемые ему в коммерческих целях, которые, однако, повторяем, по большей части еще предстоит научно подтвердить.
Министерство здравоохранения - поскольку оно очень разумно признает физиологические и / или полезные свойства различных интеграторов - включает водоросль кламат в список веществ, разрешенных к применению в пищевых добавках (еще одно доказательство его безопасности при использовании), указывая - в Ссылка на его физиологические эффекты - так же полезна для «Нормального тонуса настроения» 16. Они НЕ признаны полезными для «поддерживающего и восстанавливающего действия» (например, назначенного на спирулину) или «антиоксидантов, естественной защиты организма, разрушительных функций организма» (приписываются хлорелле), хотя его значения Пищевая ценность во многих отношениях аналогична (а в некоторых случаях лучше), чем у других перечисленных водорослей. Этот аспект говорит о том, что - для морских водорослей кламата - научных данных, подтверждающих его физиологическое воздействие и воздействие на здоровье, по-прежнему мало, и поэтому они заслуживают дальнейшего изучения.
Безопасность использования и противопоказания
Много сказано и написано о безопасности использования кламатских водорослей и возможных опасностях для здоровья потребителя. Поэтому, прежде чем приступить к анализу их питательных характеристик и свойств, представляется необходимым проанализировать этот аспект, избегая излишнего паникерства.
Кламатские водоросли (понимаемые как микроводоросли A. flos-aquae, добываемые в озере Кламат) сами по себе НЕ являются токсичными или опасными для здоровья человека. Однако они подвержены возможному загрязнению микроцистинами: «глобальная» проблема, которая затрагивает большинство водоносных горизонтов на планете [15]. Как и афлатоксины в злаках и тяжелые металлы в морских водорослях (ламинария, фукус и т. Д.), Даже пресные или солоноватые водоросли (спирулина, хлорелла, кламат ...) могут быть загрязнены токсичными веществами. В частности, как и афлатоксины, загрязнение микроцистином может вызвать серьезные проблемы с печенью; По этой причине водоносные горизонты и различные интеграторы подвергаются постоянным проверкам. В некоторых из этих исследований [1, 12, 13, 17] концентрации микроцистинов, превышающие безопасные пределы, предложенные ВОЗ для питьевой воды, были обнаружены в образцах A. flos-aquae . Однако, учитывая, что: а) эти пределы в несколько сотен раз ниже доз, выявленных токсичными для экспериментального животного, в связи с чем некоторые авторы выражают обеспокоенность по поводу возможных конфликтов интересов (подчеркивая необходимость установления безопасных интервалов шире, по крайней мере, в 5 раз, что позволило бы отключить любые противоречия относительно безопасности использования, приведя все анализируемые образцы в норму) [15], б) не было случаев токсичности у людей, вызванных применением добавок klamath alga, ни в Италии, ни в других странах; c) морские водоросли кламата содержат хорошие концентрации потенциальных естественных антидотов (в основном, антиоксидантов) против микроцистинов - хорошо избегать чрезмерной паники: следуя обычно предлагаемым дозам приема (максимум 4 г / день), потребитель не должен подвергаться значительной опасности для собственное здоровье (хотя некоторые авторы пришли к менее обнадеживающим выводам, утверждая, например, что: «При самых высоких обнаруженных уровнях загрязнения можно ожидать риск для потребителей после хронического или субхронического воздействия разумного ежедневного потребления 4 г. "[12]). Также необходимо отметить, что большинство проанализированных образцов показали уровни загрязнения, которые явно ниже пруденциальных пределов потенциальной опасности; поэтому несправедливо, что компании, которые работают профессионально, чтобы гарантировать высокое качество и безопасность экстрактов водорослей кламата, наказываются за несоблюдение некоторых правил . Хотя некоторые авторы [13] приходят к мнению, что «коммерческая продажа продуктов, основанных на Aph. Flos-aquae для потребления человеком, в чистых или смешанных составах, очень сомнительна», тем не менее, это добавка, используемая годами в большинстве часть стран мира, где не было зарегистрировано случаев токсичности микроцистина.
В конечном счете, для тех, кто хочет дополнить свой рацион продуктами из водорослей на основе кламата, мы можем порекомендовать: а) профилактическую медицинскую консультацию (как всегда следует делать перед приемом любых добавок); б) соблюдение дозы приема, предложенной производителем; в) выбор качественной продукции и сертификатов; г) избегать употребления во время беременности, кормления грудью и в возрасте до 12 лет. После того, как эти советы будут соблюдены, лишение себя этого дополнения из-за опасности микроцистинов НЕ кажется нам рациональным выбором; по той же причине большинство других добавок и даже много продуктов также должны быть лишены. Для тех, кто хочет узнать больше о безопасности кламатских водорослей, мы рекомендуем прочитать эту статью или исследования, процитированные в конце статьи.
Тот факт, что водоросли кламата могут каким-то образом стимулировать активность иммунной системы [9, 10], требует особой осторожности при течении аутоиммунных заболеваний (например, рассеянный склероз, волчанка, ревматоидный артрит и др.) Или одновременном применении иммунодепрессантов., что может сделать его использование противопоказанным. Высокое содержание витамина К может помешать лекарственной терапии на основе антикоагулянтов кумарина. Предостережение также в случае заболевания печени: обратитесь к врачу.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Оценка потенциального риска для здоровья от токсинов микроцистина в пищевых добавках сине-зеленых водорослей »Гилрой Д., Кауфман К.В., Холл Р.А., Хуан Х, Чу Ф.С. Опубликовано в Environ Health Perspect. 2000 мая; 108 (5): 435-9.
- Icroalga Klamath и цианобактериальные токсины. Стефано Скольо. 2011
- USGS: исследование питательных веществ в верховьях озера Кламат
- Влияние продукта из водорослей Кламата («AFA-B12») на уровень витамина В12 и гомоцистеина в крови у веганов: экспериментальное исследование. Baroni L, Scoglio S, Бенедетти S, Бонетто C, Pagliarani S, Бенедетти Y, Rocchi M, Canestrari F. Int J Vitam Nutr Res. 2009 март; 79 (2): 117-23.
- Влияние экстракта водорослей кламата на психологические расстройства и депрессию у женщин в период менопаузы: пилотное исследование. Genazzani AD, Chierchia E, Lanzoni C, Santagni S, Veltri F, Ricchieri F, Rattighieri E, Nappi RE. Минерва Джинекол. 2010 окт; 62 (5): 381-8. Итальянский.
- Влияние двухмесячного лечения кламином, экстрактом водорослей кламата, на общее самочувствие, антиоксидантный профиль и окислительный статус женщин в постменопаузе. Scoglio S, Бенедетти S, Канино C, Сантаньи S, Rattighieri E, Chierchia E, Canestrari F, Genazzani AD. Гинекол Эндокринол. 2009 апр; 25 (4): 235-40.
- Активация естественных клеток-киллеров и модуляция профиля рецепторов хемокинов in vitro с помощью экстракта из cyanophyta Aphanizomenon flos-aquae. Харт А.Н., Заске Л.А., Паттерсон К.М., Драпо С, Дженсен Г.С.
- Мобилизация человеческих стволовых клеток CD34 + CD133 + и CD34 + CD133 (-) in vivo путем потребления экстракта из Aphanizomenonflos-aquae - связана с модуляцией экспрессии CXCR4 лигандом L-селектина? Дженсен Г.С., Харт А.Н., Заске Л.А., Драпо С., Гупта Н., Шеффер Д.Ю., Круикшанк Д.А.
- Миямото Е., Таниока Ю., Накао Т., Барла Ф., Инуи Х., Фуджита Т., Ватанабе Ф., Накано Ю. Очистка и характеристика корриноидного соединения в съедобной цианобактерии Aphanizomenon flosaquae в качестве пищевой добавки. J Agric Food Chem. 2006 дек. 13; 54 (25): 9604-7.
- Виши С., Лаворини П., Фунари Е., Скардала С., Тестаи Е. Загрязнение микроцистами и микроцистинами пищевых добавок сине-зеленых водорослей (BGAS) на итальянском рынке и возможный риск для подверженного воздействию населения. Пищевой Хим Токсикол. 2012 дек; 50 (12): 4493-9. Высший институт здравоохранения, окружающей среды и первичной профилактики, Рим, Италия.
- Heussner AH, Mazija L, Fastner J, Dietrich DR. Содержание токсинов и цитотоксичность водорослевых пищевых добавок. Toxicol Appl Pharmacol. 2012 дек 1; 265 (2): 263-71.
- Gallo P. et al., Загрязнение биотоксинами в рыбных продуктах и пищевых добавках, в Food Ingredients, XI (2012) October, pp. 6-11, p.10.
- Скольо С., Бизнес микроцистинов
- Министерство здравоохранения - Список веществ и растительных препаратов, разрешенных к применению в пищевых добавках (обновлено в июле 2012 года)
- "AFA-Algen - Giftcocktail oder Gesundheitsbrunnen?" Университет Констанц. 1, 2008. Получено 18 мая 2012 г.
