всеобщность
Жирные кислоты, относящиеся к сериям омега-6 и омега-3, определяются как полунезаменимые, происходящие соответственно из пути биосинтеза линолевой кислоты (LA) и альфа-линоленовой кислоты (ALA).
Незаменимые и полузамещенные жиры
Линолевая кислота и альфа-линоленовая кислота являются незаменимыми жирными кислотами, поскольку организм человека не способен синтезировать их независимо.
Как мы уже говорили, относительные полунезаменимые жирные кислоты, относящиеся к сериям омега-шесть и омега-три, получены из соответствующих путей биосинтеза.
Прилагательное «полу-незаменимый» объясняется тем, что введение этих жирных кислот, которые могут синтезироваться организмом, с пищей способно обойти метаболические недостатки, которые мы обсудим в следующем разделе. Вот почему рыба и рыбий жир, богатые полузамещенными жирными кислотами омега-3, считаются лучшим источником, чем масло и льняное семя, богаче, чем их предшественник, или кислоты. альфа-линоленовая кислота, незаменимый жир.
Следует также сказать, что метаболическая важность полунезаменимых жирных кислот выше, чем их предшественников. В свою очередь, они фактически сами являются предшественниками веществ, необходимых для здоровья организма (дополнительную информацию см. В статье о незаменимых жирных кислотах и эйкозаноидах).
Полу незаменимые жирные кислоты омега 6
Полуэфирные жирные кислоты серии омега-шесть:
- Гамма-линоленовая кислота (ГЛК)
- Домо-гамма-линоленовая кислота (ДГЛА)
- Арахидоновая кислота (АА).
Полу незаменимые жирные кислоты омега-3
Наиболее важные полуэ незаменимые жирные кислоты серии омега-три:
- Эйкозапентаеновая кислота (EPA)
- Докозагексаеновая кислота (ДГК).
Незаменимые жирные кислоты (EFA) и полунезамещенные кислоты в пищевых продуктах
| Омега серия 6 | питание |
| Цис линолевая кислота (ЛА) * | Оливковое масло |
| Гамма-линоленовая кислота (ГЛК) | Масло черной смородины, масло огуречника |
| Домо-гамма-линоленовая кислота (ДГЛА) | Грудное молоко |
| Арахидоновая кислота (АА) | Молочные продукты, мясо, грудное молоко, моллюски |
| Омега 3 серии | питание |
| Альфа-линоленовая кислота (ALA или LNA) * | Льняное, конопляное, соевое и рапсовое масло |
| Эйкозапентеновая кислота (ЭПК) | Рыбий жир, сельдь, лосось, кит |
| Докозагексаеновая кислота (ДГК) | Рыбий жир, некоторые водоросли |
| (*) Жирные кислоты, отмеченные звездочкой, являются незаменимыми, остальные - полузаменимыми | |
Ограничивающие факторы
Существуют факторы, которые ограничивают производство полунезамещенных жирных кислот, начиная с относительных предшественников. Основными из них являются:
- Ферментативная недостаточность
- Неправильный вклад ЛА и АЛА.
Ферментативная недостаточность
Ферментативная недостаточность ограничивает выработку полунезамещенных жирных кислот.
Используемые биологические катализаторы в основном бывают двух типов:
- Участники угольной цепи удлиняются.
- Назначено сцепление двойных связей (см. Рисунок).
Особый интерес был обращен к категории десатуразных ферментов.
Было видно, что активность фермента има-6-десатуразы имеет фундаментальное значение в метаболизме незаменимых жирных кислот.
Дефицит А-6-десатуразы оказывает негативное влияние из-за синтеза полуэ незаменимых жирных кислот, которые, следовательно, обязательно должны вводиться с пищей.
Концентрация фермента Δ-6-десатуразы может быть снижена во многих условиях:
- Диета, богатая насыщенными жирными кислотами, транс-жирными кислотами или холестерином
- голодание
- стресс
- Медикаментозная терапия глюкокортикоидами
- Резкие или гипопротеиновые диеты
- расстройство всасывания
- Сахарный диабет
- Вирусные инфекции
- Ионизирующее излучение
- опухоли
- физиологическое старение
- Раннее старение
- Дефицит или мальабсорбция жирорастворимых витаминов.
Избыток Омега 6
Необходимо указать, что, будучи общей ферментной системой для путей омега-3 и омега-6, чрезмерное введение в пищу линолевой кислоты (основатель омега-6) может чрезмерно связывать ферменты Δ-6-десатуразы, «замедляя» метаболизм альфа-линоленовой кислоты (прародитель омега-3).
Это следствие, подчеркнутое недостатком омега-3 продуктов в западной диете, отрицательно сказывается на здоровье всего организма.
