Доктор Иззо Лоренцо
Количество белка, которое должно быть взято, рассчитывается по отношению к массе тела субъекта, и считается, что у среднего взрослого человека потребность в белке составляет 0, 7-1 г / кг ПК (один грамм белка на килограмм нормальной массы тела или идеал); у ребенка или спортсмена, выполняющего тренировки с высоким мышечным усилием, потребность возрастает до 1, 4-2 г / кг шт.
В мышечной работе используются аминокислоты (АА), в частности, разветвленные: лейцин, изолейцин и валин с энергетическим вкладом белков, равным примерно 5-10%. Добавки белка с разветвленными аминокислотами (BCAA) часто используются спортсменами во время интенсивных тренировочных программ как для увеличения мышечной массы, так и для энергетических целей. Тем не менее, сохраняются серьезные сомнения относительно реальной эффективности BCAA, а также их абсолютной безвредности при высоких дозах в течение продолжительных периодов времени.
При расчете общей энергии он должен следовать расчету потребления белка, в целом рекомендации по питанию рекомендуют потреблять один грамм белка на килограмм веса тела у здорового взрослого человека и выполнять физическую активность. нормальный. Эта же процедура используется в диете спортсмена.
После расчета общей доли энергии необходимо оценить потребность в белке, которая в этом случае зависит от антропометрических характеристик спортсмена и его тренировочной программы.
Спортсмены, которые выполняют эффективную тренировку, которая подразумевает большую спортивную приверженность, имеют повышенную потребность в белке, как и те спортсмены, которым необходимо увеличить мышечный запас или которые занимаются спортом там, где это важно для результата. У этих спортсменов пропорционально более высокая потребность в белке также ввиду большей доли износа мышечного белка, особенно связанной со спортом.
Содержание белка, необходимое для атлета, составляет не менее 1 г / кг шт. До максимум 2 г / кг шт. Для наиболее интенсивных тренировочных периодов, в том числе потому, что более высокие квоты не эффективны для изменения мышечной массы.
В среднем у спортсменов рекомендуется потребление белка 1, 5-1, 8 г / кг шт .; более высокие значения были неэффективны с целью увеличения мышечной массы.
Таким образом, предполагаемый вклад белка обычно находится в пределах 10-15% от ЭТГ (суммарная суточная энергия) . Рацион белка должен быть надлежащим образом распределен между животными и растительными белками (60% и 40%) с преобладанием животных белков по биологической ценности и, в частности, по содержанию гемового железа.
