Что такое лактоферрин
Лактоферрин (или лактотрансферрин) представляет собой гликопротеин с антимикробным и железопереносящим действием. Известный в течение некоторого времени (обнаруженный Соренсеном и Соренсеном в коровьем молоке в 1939 году), он недавно был переоценен на его антиоксидантные, иммуномодулирующие и антиинфекционные свойства.
Функции, свойства и использование
Типичное для молока, как следует из его названия, лактоферрин также присутствует в различных слизистых выделениях, таких как слезы и слюна. Лактоферрин, более богатый молозивом, чем переходное и поддерживающее молоко, также типичен для нейтрофильных гранулоцитов, иммунных клеток с защитными функциями против бактериальных и грибковых инфекций.
Антимикробные свойства лактоферрина в основном обусловлены способностью связывать железо, вычитая его из метаболизма таких бактериальных видов, как Escherichia coli, которые зависят от его собственного размножения и адгезии к слизистой оболочке кишечника (бактериостатический эффект); он также обладает прямым антибактериальным действием (бактерицидным) благодаря способности повреждать внешние слои клеточной мембраны (ЛПС) некоторых видов негативных бактерий GRAM.
Поэтому не случайно, что лактоферрин также используется в пищевой промышленности для обработки туш говядины и защиты их от поверхностного бактериального загрязнения. Точно так же тот факт, что лактоферрин концентрируется на уровне многих слизистых оболочек, которые по определению представляют собой те слои клеток, которые покрывают внутреннюю поверхность полостей и каналов организма, сообщающихся с внешней стороной, и не подвергаются воздействию к атакам патогенов.
Противовирусный эффект лактоферрина связан с его способностью связываться с гликозаминогликанами плазматической мембраны, предотвращая проникновение вируса и блокируя инфекцию в зародыше; Этот механизм оказался эффективным против герпеса, цитомегаловируса и ВИЧ.
Существует также доказательство возможной роли лактоферрина в качестве противоопухолевого средства, что неоднократно было продемонстрировано на химически индуцированных опухолях у лабораторных крыс.
Способность лактоферрина связывать ион трехвалентного железа (Fe3 +) в два раза выше, чем трансферрина, основного белка плазмы, ответственного за транспорт железа в кровеносном потоке (оба являются частью одного и того же семейства белков - так называемых трансферринов - способных связывать и переносить ионы) Fe 3+). Каждая молекула лактоферрина может связываться с двумя ионами трехвалентного железа, и в соответствии с этим насыщением она может существовать в трех различных формах: аполактоферрин (без железа), моноферрик лактоферрин (связанный с одним ионом трехвалентного железа) и ололактоферрин (который связывает с собой два иона). трехвалентного железа). Активность белка также поддерживается в кислой среде и в присутствии протеолитических ферментов, в том числе секретируемых микроорганизмами.
Как и ожидалось, первое молоко, которое женщина вырабатывает после родов, молозиво, особенно богато лактоферрином, который способствует развитию полезных кишечных бактерий, помогая ребенку уничтожить возбудителей, ответственных за гастроэнтерит (колики новорожденного).
С течением времени количество лактоферрина снижается параллельно с развитием иммунной защиты ребенка. Вот почему концентрации лактоферрина в коровьем молоке довольно разнообразны (коровы доятся очень долго после рождения теленка).
НЕКОТОРЫЕ ДАННЫЕ:
- концентрация лактоферрина в венозной плазме человека: 0, 12 мкг / мл;
- концентрация лактоферрина в молозиве человека: от 3, 1 до 6, 7 мг / мл;
- лактоферрин в грудном молоке: 1, 0-3, 2 мг / мл;
- лактоферрин в коровьем молоке: очень вариабельный, в литературе от 1, 15 мкг / мл до 485, 63 мкг / мл.
У детей лактоферрин также является важным источником железа и способствует его усвоению.
Железо является единственным минералом, присутствующим в грудном молоке в меньших количествах, чем потребности ребенка; однако этот дефицит восполняется запасами, накопленными в течение жизни плода (материнское молоко, несомненно, является наиболее рекомендуемой пищей для новорожденного, поскольку оно снабжает все питательные вещества, но, прежде всего, содержит их в правильных пропорциях).
Способность лактоферрина связывать железо также предполагает возможную роль антиоксиданта. Секвестрируя избыток железа, он предотвращает получение хорошо известных прооксидантных эффектов (Fe2 + + H 2 O 2 → Fe3 + + OH · + OH -).
Недавние исследования приписывают свойствам промотора лактоферрина активность остеобластов и хондроцитов, клеток, соответственно ответственных за выработку кости и хряща.
Лабораторная диагностика
В диагностике концентрации фекального лактоферрина можно оценить на наличие воспалительных заболеваний кишечника, таких как болезнь Крона и язвенный колит. Эти патологии, как правило, обычно сопровождаются повышением содержания фекального лактоферрина.
Лактоферрин в качестве добавки
Количество исследований иммуномодулирующих свойств лактоферрина на моделях человека и животных является сдержанным. Многие из этих исследований показывают, что лактоферрин обладает интересными антиинфекционными, иммуномодулирующими свойствами и способствует правильной экологии кишечника.
Во время антибиотикотерапии лактоферрин может, с одной стороны, увеличивать восприимчивость бактерий к лекарственной терапии, а с другой стороны, в сочетании с пробиотиками, стимулировать рост полезных кишечных бактериальных штаммов (Lactobacillus или Bifidobacterium), которые в меньшей степени зависят от наличия железа, Очевидно, что подобная терапевтическая стратегия может быть принята только и исключительно после конкретных медицинских рекомендаций.
В добавках лактоферрин обычно присутствует вместе с веществами, обладающими синергетическим действием, такими как пробиотики и штаммы FOS.
