Расход калорий

Доктор Стефано Казали

Общий ежедневный расход энергии дается суммой:

1. Базальный метаболизм (60-70%)
2. Термогенез, вызванный физической активностью (20-30%)
3. Диет-индуцированный термогенез (10%)

Базальный метаболизм

Он представляет собой расход энергии при полном физическом и психосенсорном отдыхе:

1. Расслабленный пациент
2. Проснитесь примерно через полчаса после спокойного сна не менее 8 часов
3. В термонейтральном состоянии (22 ° -26 °)
4. 12-14 часов после последнего приема пищи
5. Мягкое освещение и отсутствие слуховых раздражителей

Термогенез, вызванный физической активностью

Он представляет собой расход энергии, необходимый для выполнения любого вида физической активности; определяется тип, продолжительность и интенсивность выполненных работ.

Диетический термогенез

Это выделяется в

1. Обязательно (60-70%): необходимо для процессов пищеварения, всасывания, транспорта и усвоения глотаемой пищи;
2. Необязательно (30-40%): стимуляция симпатических путем приема углеводов и нервных продуктов

Методы измерения расхода энергии

• Прямая калориметрия
• Косвенная калориметрия

Прямая калориметрия

Это выполняется путем помещения объекта в калориметрическую камеру с теплоизоляцией, чтобы можно было оценить тепло, которое он излучает в результате излучения, конвекции, проводимости и испарения; это тепло регистрируется теплообменником с водяным охлаждением.

Косвенная калориметрия

Это позволяет оценить расход энергии путем измерения потребления O2 и производства CO2.

Коэффициент усвояемости (CD)

Фактически переваривается и поглощается количество пищи по сравнению с тем, что принимается с диетой:

1. Средний уровень углеводов CD 97%
2. Средний липидный CD 95%
3. Средний белок CD 92%

Коэффициент дыхания

QR углеводов

C6 H12 O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O

QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1

QR липидов

C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O

QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0, 696

Белок QR

Альбумин → C72 H112 N2 O2 2S + 77O2

Мочевина → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2

QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0, 818

Факторы, влияющие на QR

1. Диабет и длительное голодание
2. Интенсивная и краткая мышечная работа
3. Фаза восстановления от мышечной работы
4. Гипер- и гиповентиляция

Максимальное потребление кислорода (макс. VO2)

Когда потребление кислорода больше не увеличивается в ответ на увеличение потребности в энергии, говорят, что достигается максимальное потребление кислорода.

Чтобы понять, каково максимальное потребление кислорода, рассмотрим человека, который начинает бегать. Если он начинается из состояния покоя, энергетические механизмы приводятся в движение быстрее, чем аэробные (то есть те, которые используют кислород), чтобы компенсировать начальный дефицит энергии, учитывая медлительность аэробных механизмов. Механизмы ATP-CP (креатинфосфат) и гликолиз (то есть углеводы сжигаются без использования кислорода); через несколько минут (от двух до четырех в зависимости от подготовки субъекта) аэробные механизмы адаптируются к потребностям в энергии, и начинается состояние равновесия. Во время этого состояния спортсмен потребляет кислород, и это потребление постоянно. Если усилие увеличивается (как можно видеть, когда человек бегает по беговой дорожке с наклоном склонов), потребление кислорода также увеличивается. В какой-то момент аэробный механизм не сможет обеспечить необходимую энергию и начнет производить молочную кислоту. Однако потребление кислорода у спортсмена будет увеличиваться до тех пор, пока не увеличится потребность в энергии: спортсмен достиг максимального потребления кислорода (VO2max). Подтверждено, что спортсмен может продлить усилие в условиях VO2max примерно на 7 минут и что ситуация соответствует концентрации лактата в крови в диапазоне от 5 до 8 ммоль (обычно 6, 5).

В более практическом плане:

максимальное потребление кислорода соответствует максимальной аэробной мощности.

библиография