Льняное масло, особенно нерафинированное, имеет очень низкую температуру дымообразования. Это делает его особенно непригодным с точки зрения здоровья для приготовления при высокой температуре.
Если вы не поджигатель, есть еще одна причина, по которой следует избегать приготовления льняного масла при высоких температурах.
Особенно низкие, по сравнению с другими маслами, они также являются температурой вспышки и точки сгорания.
Фактически, около 130 ° C, сырое льняное масло может воспламениться от пламени, а около 190 ° C оно самопроизвольно воспламеняется. Имейте в виду, что при жарке со средним пламенем легко достичь температуры 160-180 ° C.
