Вода в организме и водный баланс

Смотреть видео

X Смотрите видео на YouTube

Вода в теле человека

Вода является очень важным питательным веществом для нашего организма, поэтому в ее отсутствие смерть наступает через несколько дней.

Вода на самом деле выполняет бесчисленные и жизненно важные функции:

Это отличный растворитель для многих химических веществ;

регулирует объем клеток и температуру тела;

способствует пищеварительным процессам;

это позволяет транспортировку питательных веществ и удаление метаболических отходов.

В количественном отношении вода является основной составляющей организма. У взрослого мужчины среднего размера (70 кг) он составляет примерно 60% массы тела, то есть около 40 кг.

Женщины, по сравнению с мужчинами, имеют более низкое содержание воды, равное примерно 50% массы тела. Фактически, у представительниц слабого пола большие запасы жировой ткани, которая, в отличие от мышечной (более распространенной у людей), бедна водой (около 10%). Аналогичный аргумент может быть сделан для тучных людей и пожилых людей. У младенцев этот процент, напротив, достигает 75% массы тела.

Вода, присутствующая в нашем организме, делится на два отсека: внутриклеточный (2/3 от общего объема) и внеклеточный (включая плазму, лимфу, интерстициальную жидкость и цефалорахидиановую жидкость).

Жидкие отсеки организма отделены друг от друга полупроницаемыми мембранами. Например, плазма отделяется от интерстициальной жидкости через стенки кровеносных сосудов. Вместо этого клеточные мембраны предотвращают прямой контакт между интерстициальной и внутриклеточной жидкостью.

Для организма действительно важно поддерживать объемный гомеостаз двух отделений.

Общее количество воды в организме в% к весу
	ребенок	человек	женщина
тощий	80	65	55
нормальный	70	60	50
Грассо	65	55	45

Объем внутриклеточной жидкости зависит от концентрации растворенных веществ в интерстициальной. При нормальных условиях интерстициальная жидкость и внутриклеточная жидкость являются изотоническими, то есть имеют одинаковую осмолярность. Если бы концентрация растворенных веществ была выше во внутриклеточной жидкости, клетка вздулась бы благодаря осмосу; в противоположной ситуации клетка имеет тенденцию уменьшаться вместо этого. Оба обстоятельства все еще будут серьезно вредить клеточным структурам.

Объем плазмы, называемый волемией, должен поддерживаться постоянным, чтобы гарантировать хорошую работу сердца. Фактически, если происходит увеличение объема плазмы, повышается артериальное давление (гипертония); напротив, при гиповолемии давление снижается, вязкость крови увеличивается, а сердце устает.

Чтобы обеспечить гомеостаз объема внутриклеточной и внутрисосудистой жидкости, необходимо поддерживать постоянное содержание воды в организме. Для достижения этого баланса баланс между доходами и расходами воды должен быть сбалансирован.

За очень немногими исключениями, продукты содержат значительное количество воды.

Среднее содержание воды в разных продуктах
Количество воды (% от съедобной части)	FOOD
0	Масло, сахар
2-10	Печенье, сухофрукты (арахис, грецкие орехи, кедровые орехи), попкорн
10-20	Сливочное масло, мука, сушеные овощи, мед, макароны
20-40	Сыр (грана, грюйер), хлеб, пицца
40-60	Свежие сыры (молочные продукты), мороженое, мясное ассорти
60-80	Мясо, рыба, яйца
> 80	Свежие фрукты, овощи и овощи, молоко

Водный баланс поддерживается в равновесии посредством регулирования выходов (изменение объема выделяемой мочи) и посредством контроля входов (изменение потребления воды).

В базальных условиях около 60% ежедневной потери воды происходит с мочой. Повышение температуры и физических упражнений, с другой стороны, увеличивают потери воды из-за потоотделения и нечувствительного потоотделения.

Для компенсации этих выходов организм уменьшает объем выделяемой мочи, увеличивая секрецию антидиуретического гормона (АДГ) или вазопрессина. Этот пептид, секретируемый задней частью гипофиза, действует на уровне почек, где он способствует реабсорбции воды, тем самым уменьшая ее выведение с мочой.

Регулирование дохода, с другой стороны, происходит посредством стимуляции жажды, которая активируется, когда объем уменьшается (обезвоживание) или когда жидкости организма становятся гипертоническими (после соленой еды).

обезвоживание

Обезвоживание, даже если оно скромное, является опасным состоянием для организма. Снижение общего количества воды в организме на 7% фактически достаточно, чтобы поставить под угрозу выживание человека.

Обезвоживание опасно по нескольким причинам. Прежде всего, в обезвоженном организме механизм потоотделения блокируется, чтобы сохранить мало воды, оставшейся в организме. Однако отсутствие секреции пота вызывает значительный органический перегрев с отрицательными последствиями для центра терморегуляции гипоталамуса (см. Тепловой удар).

Кроме того, в обезвоженном организме объем уменьшается, так что кровь меньше циркулирует в сосудах, сердце устает и в крайних случаях может возникнуть сердечно-сосудистый коллапс.

Причин обезвоживания много:

воздействие сухого и ветреного климата, не обязательно жаркого (даже при низких температурах дегидратация действительно замечательна; например, холод стимулирует выведение воды с мочой. Более того, в горах больше воды удаляется при дыхании, поскольку давление паров выдыхаемого воздуха выше, чем у окружающей среды).

Интенсивные и продолжительные упражнения.

Повторные эпизоды обильной рвоты и диареи (в случае холеры смерть человека происходит именно из-за значительных потерь воды, связанных с неудержимой диареей).

Сильное кровотечение и ожоги.

Недостаточное потребление жидкости (особенно у пожилых людей, поскольку они менее чувствительны к жажде).

Сколько стоит выпить?

Как правило, желательно пить по крайней мере полтора литра воды в день.

Особенно важно увеличить потребление воды в летние месяцы и при занятиях спортом, чтобы восстановить воду, потерянную в результате потоотделения.

Чтобы предотвратить обезвоживание во время тренировки, нужно пить до, во время и после тренировки. В частности, при длительных тренировках одной воды может быть недостаточно. По этой причине рекомендуется добавлять в напиток небольшое количество углеводов и минеральных солей (особенно натрия, хлора и калия). Концентрация углеводов в напитке не должна превышать 8%, чтобы избежать повышения осмолярности раствора, с последующим оттоком воды внутри пищеварительного тракта (эффект, противоположный ожидаемому). Этот минимальный процент по-прежнему важен для обеспечения организма глюкозой, сохраняя ценные запасы гликогена в печени и мышцах.