Функции сока поджелудочной железы
Панкреатический сок - это жидкость, выделяемая поджелудочной железой, очень важная железа для пищеварительного и эндокринного баланса нашего тела. Фактически, внутри этого сока мы находим очень важные пищеварительные ферменты, такие как трипсиноген, химотрипсиноген, проэластаза, прокарбоксипептидаза, панкреатическая липаза, нуклеаза и амилаза. Панкреатический сок также богат бикарбонатами, которые необходимы для предотвращения кислотности частично переваренного материала, поступающего из желудка.
Протеолитические ферменты, присутствующие в соке поджелудочной железы (трипсиноген, химотрипсиноген, проэластаза, про-карбоксипептидаза), секретируются как зимогены, поэтому в неактивной форме, чтобы предотвратить их переваривание, повреждение тех же клеток, которые их продуцировали (как при панкреатите), Секретируемые в просвете кишечника эти ферменты активируются и участвуют в переваривании белков; в частности, трипсиноген активируется на трипсине специфическим дуоденальным ферментом, называемым энтеропептидазой. Полученный таким образом трипсин, в свою очередь, активирует все другие протеазы, включая сам трипсиноген и проколипазу (адъювант при переваривании жира).
Сок поджелудочной железы выливается в двенадцатиперстную кишку вместе с желчью, выделяемой печенью (см. Рисунок). Двенадцатиперстная кишка представляет собой проксимальный тракт тонкой кишки, который следует за привратником желудка; здесь завершаются пищеварительные явления и начинаются поглощающие.
В отличие от желудочных - которые строго зависят от кислотности химуса - панкреатическим энзимам нужна слегка базовая среда (около 8), чтобы работать в лучшем виде. Это также подчеркивает важность буферного эффекта, оказываемого панкреатическим соком и желчью.
Пищеварительные ферменты присутствуют в соке поджелудочной железы и его функции
| трипсин | производится в виде зимогена (трипсиногена). Активируется дуоденальной энтеропептидазой. Это главным образом вмешивается в пептидные связи, которые связывают основные аминокислоты (такие как аргинин и лизин). |
| Chymotrypsin | производится в виде зимогена (химотрипсиногена). Активируется трипсином. Это главным образом вмешивается в пептидные связи, которые связывают ароматические аминокислоты (такие как тирозин, триптофан и фенилаланин). |
| эластаза | производится в виде зимогена (пре-проэластазы). Активируется трипсином. Уникальный фермент, способный атаковать эластин и как таковой очень важный для переваривания мясных продуктов. |
| карбоксипептидазы | секретируется частично в активной форме и частично в неактивной форме. Они вмешиваются в пептидные связи, расположенные на карбоксильном конце аминокислотной цепи. |
| амилаза | вмешивается в переваривание крахмала, начавшегося в полости рта птиалином. |
| Липаза и колипаза | вмешивается в усвоение жиров, чему способствует желчь и эмульгирующая способность ее желчных солей. |
Секреция поджелудочной железы стимулируется секретином - который особенно способствует выделению разбавленной жидкости, богатой бикарбонатами - и холецистокинином, более активным при выделении пищеварительных ферментов. Оба эти гормона секретируются двенадцатиперстной кишкой: основной стимул к секреции холецистокинина дается наличием жиров и аминокислот в химусе, в то время как секретин высвобождается пропорционально кислотности полуперевариваемого материала, поступающего из желудка.
Если желудочный сок слишком беден бикарбонатами, существует риск того, что кислотность химуса вызывает более или менее важные поражения слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки; когда, с другой стороны, ферментативное наследие слишком скудно, возникают проблемы с пищеварением, такие как метеоризм и стеаторея (чрезмерное присутствие неперевариваемых жиров в фекалиях, которые делают их блестящими и жирными).
