E414 Арабика (или акация)

E414 АРАБСКАЯ РЕЗИНА (или РЕЗИНА АКАЦИИ)

Гуммиарабик - это природный полисахарид, полученный из смолистого экссудата " Acacia Senegal " (см. Фото), растения семейства бобовых, типичного для Судана. Его собирают в беловатый и безвкусный жемчуг, который затем измельчают и очищают.

Гуммиарабик - это очень тонкий порошок, содержащий некоторые минералы, но не имеющий питательной ценности. Гуммиарабик является старейшим из известных натуральных камедей и может использоваться не только в качестве пищевой добавки, но также и в других контекстах, например, в качестве связующего в косметике, в качестве клея для окрашивания и в качестве агента в процессе мумификации. В пищевой промышленности акациевый каучук используется в качестве загустителя, стабилизатора и опоры для других добавок; в настоящее время он считается безопасным с токсикологической точки зрения. Поэтому он используется в различных продуктах питания и / или приготовлениях, таких как глазури для тортов, пудинги, сорбеты, мороженое, конфеты, жевательная резинка и т. Д.

Тем не менее, важно отметить, что употребление чрезмерного количества этой добавки может вызвать аллергические реакции (у субъектов с повышенной активностью), метеоризм и отек (из-за ферментации кишечной бактериальной микрофлорой).

ADI ДОЗА: /

E400	E401-E404	E405	E406	E407	E407a	E408	E410
E412	E413	E414	E415	E416	E417	E418	E420
E421	E422	E425	E430	E431	E432	E433-E436	E440a
E440b	E441	E442	E444	E445	E450	E452	E460
E461	E463	E470	E471	E472	E473	E474	E475
E476	E477	E478	E479b	E481	E482	E483	E491-E493
E494	E495	E496