Омега Три в диете

введение

В этой статье мы рассчитали абсолютное и относительное количество незаменимых жирных кислот в четырех ежедневных диетических меню.

Есть две незаменимые жирные кислоты:

Альфа-линоленовая кислота (ALA): прародитель и предшественник других омега-3, эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA).
Линолевая кислота : предшественник и предшественник других омега-6, арахидоновая кислота (AA), гамма-линоленовая кислота (GLA) и диомо-гамма-линоленовая кислота (DGLA).

Помните, что жирные кислоты, принадлежащие к сериям омега-три и омега-шесть, относятся к полиненасыщенным типам.

Омега-6 преимущественно растительные (за исключением АА), в то время как омега-три жирные кислоты, как правило, животного происхождения (рыбные продукты или производные) и водорослей.

Цель исследования

Целью данного исследования является оценка возможности приема омега-3 добавок, чтобы сбалансировать диетические отношения между омега-3 и омега-6 в рационе.

Значения, извлеченные из банков официальных итальянских и американских научно-исследовательских институтов, были использованы для трансляции питания.

Исследования развития

Как видно из приведенных ниже таблиц, соотношение ω3 / ω6 поддерживается на оптимальном уровне, когда в ежедневном меню присутствует хотя бы один значительный источник омега-3 (рыба или семена и льняное масло).

Напротив, в дни, когда такого вклада нет, значения значительно ниже рекомендованных (т.е. отсутствие ω3 по сравнению с ω6).

Ситуация усугубляется массовым потреблением сушеных фруктов и некоторых растительных масел.

Именно здесь возникает концепция сбалансированного питания.

ЗАВТРАК
		ω3 общ. (Mg)	ω6 общ. (Mg)			ω3 малыш (Mg)	ω6 малыш (Mg)
Грейпфрутовый сок	300 г	15	54	Апельсиновый сок	300 г	21	81
сахар	10 г	0	0	хлеб	70 г	17, 5	401, 8
мюсли	30 г	18, 3	372, 6	Какао и ореховый крем	40 г	-	-
Сладкий миндаль	15 г	-	1897
ЗАЕДК
Нежирный фруктовый молочный йогурт	150 г	18	42	Нежирный фруктовый молочный йогурт	150 г	18	42
Интегральные крекеры	35 г	229, 5	3103	киви	100 г	42	246
ОБЕД
спагетти	80 г	19, 2	432	рис	120 г	37, 2	175, 2
Рагу из говядины	50 г	+27, 5	257, 5	Консервированная фасоль	150 г	22, 5	82, 5
Тертый пармезан	20 г	38	188, 6	оливковое масло	20 г	152, 2	1952, 6
морковь	200 г	16	114	Томатный консерв + ароматы	50 г	1, 5	64, 5
Оливковое масло	10 г	76, 1	976, 3
ЗАЕДК
киви	100 г	42	246	киви	100 г	42	246
				грецкие орехи	15 г	+994	19578
УЖИН
Пропаренный рис	80 г	13, 6	244	хлеб	120 г	30	688, 8
Ломтик рыбы-меч (приготовленный на гриле)	150 г	1585, 5	55, 5	Кролик, постное мясо	200 г	440	1720
Оливковое масло	10 г	76, 1	976, 3	огурцы	200 г	10	56
яблоко	200 г	14	62	Оливковое масло	10 г	76, 1	976, 3
				яблоко	200 г	14	62
ВСЕГО ОМЕГА ТРИ СОДЕРЖАНИЯ
Омега три всего (мг)	2188, 8			Омега три всего (мг)	1918
Всего омега-шесть (мг)	8990, 8			Всего омега-шесть (мг)	26372
ω3 / ω6	0, 24: 1	1: 4.2		ω3 / ω6	0, 072: 1	1: 13, 9

ЗАВТРАК
		ω3 общ. (Mg)	ω6 общ. (Mg)			ω3 общ. (Mg)	ω6 общ. (Mg)
Чай в чашке	500 г	-	-	Коровье молоко р. обезжиренное	300 г	84	135
сахар	10 г	-	-	мюсли	30 г	18, 3	372, 6
Печенье для детей	50 г	29	402, 5
Фундук	15 г	13, 05	1174, 8
ЗАЕДК
Интегральные крекеры	35 г	229, 5	3103	Интегральные крекеры	35 г	229, 5	3103
				яблоко	200 г	14	62
ОБЕД
Цельнозерновые спагетти	120 г	28, 8	648	макаронные изделия	100 г	24	540
Вареные замороженные креветки	100 г	601	24	Зеленые оливки	20 г	18, 4	243
Томатный консерв + ароматы	50 г	1, 5	64, 5	Салат из помидоров	200 г	6	160
Льняное масло строго сырой	10 г	5330	1271	Оливковое масло	10 г	76, 1	976, 3
Льняное масло строго сырой				Куриная грудка (вареная или на гриле)	100 г	40	170
ЗАЕДК
яблоко	200 г	14	62	киви	100 г	42	246
Нежирный фруктовый молочный йогурт	150 г	18	42
УЖИН
картофель	300 г	30	96	Кабачки	300 г
Оливковое масло	10 г	76, 1	976, 3	хлеб	70 г	17, 5	401, 8
Куриная грудка (вареная или на гриле)	100 г	40	170	Филе натуральной скумбрии	120 г	1706, 4	176, 4
Белое вино	150 г	-	-	морковь	200 г	16	114
яблоко	200 г	14	62
ВСЕГО ОМЕГА ТРИ СОДЕРЖАНИЯ
Омега три всего (мг)	6425			Омега три всего (мг)	2292, 2
Всего омега-шесть (мг)	8096			Всего омега-шесть (мг)	6700
ω3 / ω6	0, 794: 1	1: 1, 26		ω3 / ω6	0, 34: 1	1: 2, 94

Выводы

Сушеные фрукты и растительные масла, которые часто хвалят за их питательные свойства, могут стать неадекватными, если они будут добавлены в рацион слишком быстро (что может привести к дисбалансу).

Желая частое и систематическое использование семян масличных культур или масел семян (или их части, таких как «зародыши»), необходимо углубить химический состав жирных кислот.

Желательно выбирать продукты, которые используют высокое содержание омега-3 и низкую концентрацию омега-6.

Сбалансированный и несбалансированный источник питания

Сбалансированное питание означает правильное питание с точки зрения количества и качества.

Сбалансированное питание направлено на обеспечение адекватного снабжения энергией и питательными веществами, предотвращая как дефицит, так и избыток питательных веществ (оба вредных).

Чтобы быть сбалансированным, питание также должно быть разнообразным. Таким образом, на самом деле, более вероятно, что все питательные вещества, необходимые организму, взяты в нужном количестве.

Кроме того, сводятся к минимуму негативные последствия, возникающие при попадании в организм потенциально вредных веществ, которые могут присутствовать с самого начала или возникать в результате процессов обработки, хранения и приготовления пищи.