предпосылка
Следующие указания предназначены исключительно для информационных целей и не предназначены для замены мнения профессиональных деятелей, таких как врач, диетолог или диетолог, чье вмешательство необходимо для назначения и составления индивидуальной пищевой терапии.
Диета Макдугалла
Подобно вегетарианской и веганской диете, диета МакДугалла (от ее изобретателя, американского доктора Макдугалла) также запрещает употребление мяса, рыбы, моллюсков и ракообразных;
Положительные аспекты
Этот диетический стиль нацелен исключительно на сохранение или, скорее, на восстановление состояния здоровья, поскольку отсутствие животных жиров (содержащих насыщенные жирные кислоты и холестерин) делает его особенно показанным для СНИЖЕНИЯ холестеринемии, следовательно, атеросклеротического риска. Отсюда следует, что, уменьшая возможность обструкции сосудов, диета Макдугалла также резко снижает сердечно-сосудистую опасность, чему также способствует высокое содержание калия (К), что, в свою очередь, отвечает за модуляцию артериального давления. Наконец, что не менее важно, чрезвычайно высокое потребление пищевых волокон, которые (в дополнение к снижению холестерина и снижению риска рака кишечника) способствуют транзиту фекалий, эффективно уменьшая симптомы запора.
С точки зрения контроля веса, диета Макдугалла также значительно способствует снижению веса, поскольку, помимо жиров животного происхождения, она полностью исключает ВСЕ приправы, масла, семена (сушеные фрукты) и обработанные продукты (даже овощи). ) богаты липидами (овощные сосиски, овощные стейки, тофу и т. д.).
Диета Макдугалла очень богата фитоэстрогенами, соединениями «потенциально» полезными в борьбе с типичными симптомами климактерического синдрома.
Негативные аспекты
С другой стороны, мы напоминаем, что «безрассудное» увеличение содержания пищевых волокон может вызывать хроническое нарушение всасывания и приводить к избытку ежедневной эвакуации фекалий (аналогично диарее); Как будто этого было недостаточно, наряду с диетическим волокном, овощи содержат большое количество анти-питательных элементов (некоторые больше, чем другие), таких как дубильные вещества, щавелевая кислота и фитаты в целом, которые препятствуют поглощению различных минеральных солей : железо, кальций, цинк и селен.
Некоторые специалисты в области пищевых продуктов утверждают, что растительные белки, особенно сырые фрукты и овощи, нелегко перевариваются и поэтому не способствуют повышению суточного содержания белка; Я бы не стал обсуждать правдивость подобного утверждения, но, если бы это было так, в диете Макдугалла было бы крайне недостаточно аминокислот и, прежде всего, основных.
К сожалению, это еще не конец; диета Макдугалла также очень бедна кобаламином (вит. B12), кальциферолом (вит. D), гемовым железом и двухвалентным железом (Fe ++), кальцием (Ca) и (в некоторых случаях больше, чем другие) белков с высокой биологической ценностью. ; поэтому требуется использование обогащенных продуктов и / или специальных пищевых добавок. За исключением растительных масел и жирных фруктов, также может быть нехватка незаменимых жирных кислот из серии омега-три.
Разбивка диеты
Диета Макдугалла - довольно экстремальная пищевая терапия; это, безусловно, может вызвать улучшение метаболических параметров, связанных с холестерином и, возможно, (благодаря обилию калия и низким содержанием добавленного натрия), а также артериального давления, помимо того, что вызывает довольно быстрое снижение массы тела, даже если оно неизбирательное ( мышечная масса и жирная масса).
Особых подробных указаний для расчета потребностей и распределения еды нет, но в отношении выбора продуктов питания и количества питательных веществ в энергии Макдугалл довольно строг:
- Исключите, как уже упоминалось, пищу животного происхождения, приправы, семена масличных культур, растительные продукты, артефакты и жиры и т. Д.
- Исключите все рафинированные продукты (включая белую муку)
- Исключите все обработанные сладкие продукты (фруктовые соки, сладости и т. Д.)
- НЕ употребляйте более 3-х фруктов в день
- Снять нервы
- Фокус еды на одной тарелке на основе сложных углеводов
- В конечном итоге, разделите энергию на: 75-87% СНО, 6-15% белка и 5-10% жира.
Полезные добавки
Как и веганская диета, диеты Макдугалла также недостаточно для участия: кобаламина (вит. B12), кальциферола (вит. D), гемового железа и двухвалентного железа (Fe ++), кальция (Ca) и (в некоторых случаях) белки высокой биологической ценности; это означает, что в дополнение к поддержке специалиста по питанию (необходимого для сбалансирования диеты) диета Макдугалла нуждается в добавках к пище с:
- Кобаламин: в форме периодических инъекций или таблеток (особенно до и во время беременности)
- Витамин D и кальций: обычно в сочетании с повышенным риском осложнений со стороны скелета (особенно во время беременности, кормления грудью, роста и от предменопаузы до разрешения любых климактерических симптомов)
- Двухвалентное железо: только при необходимости, поэтому в случае полномасштабной анемии или во время беременности
- Незаменимые аминокислоты: если субъект не придерживается сбалансированной диеты
- Соевый белок: как для незаменимых аминокислот
Диета Макдугалла - Пример
Сотрудник, который гуляет 3 раза в неделю по 45 '.
| секс | F | |||
| возраст | 33 | |||
| Рост см | 168 | |||
| Окружность запястья, см | 14, 4 | |||
| конституция | стройный | |||
| Роста / запястье | 11, 6 | |||
| Морфологический тип | долговязый | |||
| Вес кг | 75 | |||
| Индекс массы тела | 26, 6 | |||
| Желательный физиологический индекс массы тела | 18, 5 | |||
| Желательный физиологический вес кг | 52, 2 | |||
| Базальный обмен калорий | 1283, 3 | |||
| Коэффициент уровня физической активности | Свет, без ауза 1, 42 | |||
| Ккал расход энергии | 1822, 2 | |||
| диета | IPO CALORICA | 12796 ккал | ||
| липиды | ≤10% | 127, 6kcal | 14, 2g | |
| белка | 10% (в среднем) | 127, 6kcal | 31, 9g | |
| углеводы | 80% | 1020, 8kcal | 272, 2g | |
| завтрак | 15% | 192kcal | ||
| закуска | 10% | 128kcal | ||
| обед | 35% | 446kcal | ||
| закуска | 10% | 128kcal | ||
| ужин | 30% | 382kcal | ||
Пример диеты Макдугалла - 1 день
| Завтрак, около 15% ккал TOT | |||
| Соевое молоко, обогащенное кальцием | 250 мл, 80, 0 ккал | ||
| Avena | 30 г, 116, 7 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| киви | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Обед, около 40% ккал | |||
| Макароны с томатным соусом | |||
| Цельная манная паста | 120 г, 388, 8 ккал | ||
| Томатное пюре | 100 г, 24, 0 ккал | ||
| салат-латук | 100 г, 18, 0 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Ужин, около 35% ккал | |||
| Тушеная фасоль | |||
| Сушеные бобы борлотти | 100 г, 311, 0 ккал | ||
| Фенхель, луковица | 100 г, 62, 0 ккал | ||
Пример диеты Макдугалла - ДЕНЬ 2
| Завтрак, около 15% ккал TOT | |||
| Соевое молоко, обогащенное кальцием | 250 мл, 80, 0 ккал | ||
| Кукурузные хлопья | 30 г, 108, 3 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| апельсины | 250 г, 157, 5 ккал | ||
| Обед, около 40% ккал | |||
| Рис отварной с цуккини | |||
| Цельная манная паста | 110 г, 407, 0 ккал | ||
| цуккини | 100 г, 32, 0 ккал | ||
| Радиккио | 100 г, 23, 0 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| Яблоко, с кожурой | 250 г, 130, 0 ккал | ||
| Ужин, около 35% ккал | |||
| Нут в бульоне | |||
| Сушеный горох | 100 г, 334, 0 ккал | ||
| Грибы шампиньоны | 100 г, 44, 0 ккал | ||
Пример диеты Макдугалла - ДЕНЬ 3
| Завтрак, около 15% ккал TOT | |||
| Соевое молоко, обогащенное кальцием | 250 мл, 80, 0 ккал | ||
| Avena | 30 г, 116, 7 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| киви | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Обед, около 40% ккал | |||
| Ячменный суп и морковь | |||
| Перловая крупа | 120 г, 381, 6 ккал | ||
| морковь | 100 г, 33, 0 ккал | ||
| ракета | 100 г, 25, 0 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Ужин, около 35% ккал | |||
| Суп из чечевицы | |||
| Чечевица сушеная | 100 г, 325, 0 ккал | ||
| эндивий | 100 г, 17 ккал | ||
Пример диеты Макдугалла - ДЕНЬ 4
| Завтрак, около 15% ккал TOT | |||
| Соевое молоко, обогащенное кальцием | 250 мл, 80, 0 ккал | ||
| Кукурузные хлопья | 30 г, 108, 3 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| апельсины | 250 г, 157, 5 ккал | ||
| Обед, около 40% ккал | |||
| Полента с грибами | |||
| Ломтики поленты | 210 г, 402, 0 ккал | ||
| Грибы шампиньоны | 100 г, 44, 0 ккал | ||
| валериана | 100 г, 22, 0 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| Яблоко, с кожурой | 250 г, 130, 0 ккал | ||
| Ужин, около 35% ккал | |||
| Горох отварной | |||
| Сушеный горох | 100 г, 306, 0 ккал | ||
| лук | 100 г, 26, 0 ккал | ||
Пример диеты Макдугалла - ДЕНЬ 5
| Завтрак, около 15% ккал TOT | |||
| Соевое молоко, обогащенное кальцием | 250 мл, 80, 0 ккал | ||
| Avena | 30 г, 116, 7 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| киви | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Обед, около 40% ккал | |||
| Макароны с баклажанами | |||
| Цельная манная паста | 120 г, 388, 8 ккал | ||
| баклажан | 100 г, 15.0 ккал | ||
| салат-латук | 100 г, 18, 0 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Ужин, около 35% ккал | |||
| Тушеная фасоль | |||
| Сушеные бобы борлотти | 100 г, 311, 0 ккал | ||
| Фенхель, луковица | 100 г, 62, 0 ккал | ||
Пример диеты Макдугалла - ДЕНЬ 6
| Завтрак, около 15% ккал TOT | |||
| Соевое молоко, обогащенное кальцием | 250 мл, 80, 0 ккал | ||
| Кукурузные хлопья | 30 г, 108, 3 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| апельсины | 250 г, 157, 5 ккал | ||
| Обед, около 40% ккал | |||
| Рис отварной с перцем | |||
| Цельная манная паста | 110 г, 407, 0 ккал | ||
| Желтый перец | 100 г, 22, 0 ккал | ||
| Радиккио | 100 г, 23, 0 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| Яблоко, с кожурой | 250 г, 130, 0 ккал | ||
| Ужин, около 35% ккал | |||
| Нут в бульоне | |||
| Сушеный горох | 100 г, 334, 0 ккал | ||
| Грибы шампиньоны | 100 г, 44, 0 ккал | ||
Пример диеты Макдугалла - ДЕНЬ 7
| Завтрак, около 15% ккал TOT | |||
| Соевое молоко, обогащенное кальцием | 250 мл, 80, 0 ккал | ||
| Avena | 30 г, 116, 7 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| киви | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Обед, около 40% ккал | |||
| Суп из полбы и артишока | |||
| Фарро | 120 г, 402, 6 ккал | ||
| Замороженные артишоки | 100 г, 38, 0 ккал | ||
| ракета | 100 г, 25, 0 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Ужин, около 35% ккал | |||
| Суп из чечевицы | |||
| Чечевица сушеная | 100 г, 325, 0 ккал | ||
| эндивий | 100 г, 17 ккал | ||
