Масло семян

Самые распространенные семенные масла

Масла из семян - это масла, полученные из плодов или семян растений и деревьев, отличных от оливкового дерева. Эти продукты используются в первую очередь в пищевом секторе, но они также используются в косметике (зародыши пшеницы, масло авокадо ...), в химической промышленности (особенно в лакокрасочной промышленности) и в фармацевтической промышленности. (например, в качестве средства для некоторых лекарств, при приготовлении инфузий для парентерального питания и т. д.)

Глубокие статьи:

Льняное масло Виноградное масло Кокосовое масло Пальмовое и пальмовое масло Масло кукурузное Подсолнечное масло Семена кунжута Масло зародышей пшеницы Масло жожоба Конопляное масло Касторовое масло Семена вечерней примулы Масло авокадо Соевое масло Рисовое масло Сафлоровое масло Рапсовое масло Арахисовое масло Масло грецкого ореха Масло макадамии Масло аргании

В дополнение к оливковому дереву у многих других видов растений есть семена (70%) или плоды (30%) с содержанием масла, которое делает экстракцию удобной. Давайте посмотрим основные из них;

PLANT	ЧАСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНА	ПРОДУКТЫ
подсолнух	Цельное семя	Пищевое масло, маргарин
арахис	Цельное семя	Пищевое масло, маргарин
сафлоровое	Цельное семя	Пищевое масло, маргарин
Соевые бобы	Цельное семя	Пищевое масло, маргарин, выпечка
изнасилование	Цельное семя	Пищевое масло, маргарин
Кокко	фрукты	Маргарин, хлебобулочные изделия, косметика
Пальма	Фрукты (мякоть)	Маргарин, хлебобулочные изделия, косметика
кукуруза	микроб	Пищевое масло, маргарин
пшеница	микроб	Диетические продукты, косметика
виноградное	семя	Пищевое масло, маргарин

Из-за обширного производства травянистых культур и большей продуктивности и урожайности, масла из семян дешевле, чем оливковое масло, и, хотя и с более низкими органолептическими характеристиками, подходят для потребления в сыром виде. Обычно они не подходят для жарки, так как высокая температура быстро их разлагает; однако есть исключения, такие как арахисовое масло и отдельные варианты с более высоким содержанием олеиновой кислоты.

Извлечение масла из семян

Начальные фазы производственного процесса являются подготовительными, так как все эти продукты происходят из почвы и поэтому могут быть загрязнены почвой и листьями; следовательно, необходимо выполнить предварительную промывку и просеивание. Как только чистое семя получено, производится обстрел, и / или декортикация, и / или деликатес, в зависимости от того, какой тип семян мы рассматриваем. Арахис, например, должен быть шелушеным и без косточек.

В этот момент выполняется шлифование и / или прокатка. Для семян с высоким содержанием липидов проводят измельчение, чтобы семена рассыпались на фрагменты, которые, однако, должны быть достаточно толстыми; на самом деле, если семена превращаются в муку, то они, как правило, замешиваются, когда их прессуют, чтобы получить масло. Ламинирование, с другой стороны, в основном проводится на семенах с более низким содержанием липидов, которые восстанавливаются до очень похожих хлопьев, чтобы облегчить поступление растворителя и последующую экстракцию.

Далее следует фаза нагрева / кондиционирования. Обычно эти измельченные или раскатанные семена обрабатывают влажным паром, что делает их более мягкими, облегчая экстракцию масла и повышая его урожайность.

На данный момент процесс разделен.

Если у нас есть семена с высоким содержанием липидов, мы выполняем начальное прессование с помощью непрерывных прессов, аналогичных тем, которые используются для оливкового масла. Из этого процесса получается сырая нефть, которая должна быть очищена; все растительные масла должны быть исправлены, так как простое экстрагирование приводит к дефектам продукта: либо потому, что оно имеет слишком яркие цвета (пальмовое масло коричневого цвета), либо потому, что оно имеет неприятный вкус или обожает, либо высокая кислотность

Панель, которая остается от этого прессования, т.е. твердый материал, измельчается и подвергается экстракции растворителем, так как она все еще содержит минимальный процент неэкстрагируемого масла простым прессованием. То же самое относится к семенам, которые имеют низкую концентрацию липидов или являются очень маленькими, например, хлопок, для которого невозможно отжать. Аналогично тому, что происходит с выжимкой, в этих случаях она непосредственно переходит к экстракции растворителем. Наиболее широко используемым растворителем является гексан в процессе, подобном тому, который наблюдается для выжимки. Гексан растворяет липидный компонент, и полученный продукт подвергают дистилляции, чтобы отделить растворитель и повторно использовать его для экстракции растительного масла. Полученный продукт, очевидно, является сырой нефтью, которая затем должна быть переработана.

Извлечение растворителя также можно проводить в непрерывных или прерывистых системах.

В прерывистых случаях используется мацерация материала в гексане, в котором он продолжает противоточный прохождение семян и гексана.