E401, E402, E403, E404, альгинат натрия, альгинат калия, альгинат аммония, альгинат кальция

• E401 Альгинат натрия

Альгинат натрия - это натриевая соль альгиновой кислоты (см. Е400), природного полисахарида. Он также имеет преимущественно загущающую и эмульгирующую функцию.

Альгинат натрия, а также другие соли могут содержаться в различных пищевых продуктах: десертах, соусах для барбекю, мороженом, смесях из рикотты, пудингах, предварительно обработанных ломтиках сыра и т. Д.

На данный момент. при обычно используемых концентрациях нет известных отрицательных побочных эффектов, вызванных альгинатом натрия, в то время как при высоких дозах может наблюдаться уменьшение всасывания в кишечнике железа и других минералов.

ADI ДОЗА: /

• E402 Альгинат калия (равный) → используется, прежде всего, в дополнение к продуктам, упомянутым выше, в продуктах с низким содержанием натрия
• E403 АЛЬМИНАТ АММОНИЯ (равно) → используется в первую очередь, помимо продуктов, упомянутых выше, в безалкогольных напитках, пищевых красителях, глазурях и т. Д.
• E404 Альгинат кальция (тот же) → прежде всего используется, помимо продуктов, упомянутых выше, в замороженном мороженом и хлебобулочных изделиях.