E338 - фосфорная кислота

E338 Фосфорная кислота

Соединения фосфора широко используются в качестве подкислителей и корректоров кислотности пищевых продуктов, к которым они добавляются. Эти соединения, то есть фосфорная кислота и ее соли, могут быть добавлены в газированные безалкогольные напитки и другие продукты.

Мы должны стараться не употреблять избыток фосфора, потому что слишком высокое потребление может вызвать недостаток кальция, а у детей, прежде всего, это увеличивает риск рахита (остеопороз у взрослых).

Фосфорная кислота или ортофосфорная кислота - это неорганическое соединение, обычно присутствующее во многих фруктах и ​​во многих овощах. Однако продукт, используемый в промышленности в промышленных масштабах, получают из фосфатов, добываемых на шахтах США.

Фосфорная кислота является антиоксидантом, регулятором кислотности и хелатирующим агентом (то есть соединением, используемым для связывания ионов металлов). Его можно добавлять в различные продукты: его используют, прежде всего, в газированных напитках (например, коле), в замороженных продуктах, в соусах, в мясе и в сырных продуктах.

На данный момент никаких существенных отрицательных побочных эффектов при нормальных дозах обнаружено не было, но хорошо ограничить потребление фосфатов и их солей, чтобы избежать дефицита кальция.

ДОЗИ ADI: 70 мг на кг веса тела.