какие
Что такое сладкая роса?
Honeydew - по-английски: «honeydew» - липкая жидкость, богатая сахаром, выделяемая мелкими насекомыми, которые питаются соком растений. Среди существ, способных производить пчелиную росу, прежде всего выделяются тля и кошениль.
Выращивание медовой росы происходит путем «переваривания» жизненно важных жидкостей растения и последующего выброса отходов. Эти насекомые паразитируют на растениях, высасывая сок, обрабатывая его, поглощая необходимое и удаляя росу из заднего прохода.
Пчела собирается из различных видов животных; среди многих пчелы имеют большое значение для людей, которые, прежде всего, при недостатке нектара в окружающей среде, способны превращать это вещество в темный мед с очень интенсивным вкусом. Пчелиный мед, которому приписывается гипотетическая лекарственная ценность, особенно ценится в различных частях Европы и Азии. По мнению многих, медоносный мед богат питательными веществами и обладает антисептическим, антибактериальным, противовоспалительным и энергетическим действием. Это не особенно распространено в Италии, где традиционно употребляется нектарный мед, в частности каштановый, дикий и акациевый.
В прошлом, медвяная роса также играла важную роль в выживании человека в различных частях света с засушливым и пустынным климатом, например в Африке, Австралии, на Ближнем Востоке, в Месопотамии и Египте. Однако сегодня роса потребляется в основном в виде медоносной росы - производится в основном в хвойных лесах.
На кухне он находит применение, аналогичное традиционному меду, поэтому его используют в основном в качестве подсластителя и приправы; для других - но без каких-либо доказательств в поддержку гипотезы - это отличная пищевая добавка, также связанная с прополисом.
Пищевые свойства
Пищевые свойства мёда
Honeydew - очень калорийный продукт. Он производит меньше калорий, чем другие виды меда, но все же приближается к 300 ккал на 100 г, большая часть которого поступает из простых / растворимых сахаров, таких как глюкоза, фруктоза и сахароза. Белки и липиды содержатся в незначительных количествах.
Медовая мед не содержит холестерина, клетчатки, лактозы, глютена и гистамина; пурины и фенилаланин не имеют значения. Он может содержать потенциально аллергенные молекулы, поэтому следует тщательно информировать субъектов с неблагоприятными реакциями на различные компоненты растения, такие как пыльца.
Honeydew мед обеспечивает различные минералы, особенно кальций, магний, натрий и калий; количества объективно умеренные. Среди витаминов выделяются ретинол и некоторые каротиноиды (вит А), витамин С (аскорбиновая кислота) и некоторые из комплекса В; также в этом случае концентрации являются переменными и не всегда значительными. Вы также можете найти полифенолы и другие антиоксиданты, а также пробиотические бактерии.
Примечание : из-за пастеризации, обязательной для сбыта, часть термолабильных витаминов (например, витамин С) и все содержащиеся в нем бактерии (хорошие и плохие) неумолимо скомпрометированы.
диета
Роль медоносной росы в рационе
Медовый мед - это пища, которая поддается в достаточных порциях и с частотой нормального потребления рациону здоровых людей. Чрезмерное количество всегда противопоказано, так как они увеличивают калории в рационе из-за избытка простых сахаров. Это также может нанести вред здоровому человеку, но особенно страдающим ожирением, диабетом 2 типа и гипертриглицеридемией. Это также может увеличить риск разрушения зубов.
Вместо этого он имеет отношение к схемам питания при целиакии, непереносимости лактозы и гистамина, гиперурикемии и фенилкетонурии. Специфические аллергические формы являются исключением.
Honeydew мед не имеет пищеварительных последствий.
Многие используют мед росы в качестве заменителя столового сахара. С той же порцией в среднем мед содержит более 30% углеводов и меньше калорий. Однако следует сообщать о более низкой подслащивающей способности; по этой причине иногда необходимо использовать большие количества для получения того же подслащивающего эффекта. В конечном счете, замена столового сахара на мед имеет калорийное преимущество, только если сохраняется та же самая порция; использование большего, чем необходимо, сведет на нет вышеупомянутые преимущества в питании.
Средняя порция медового росы составляет около 20 г (<60 ккал).
кухня
Кулинарное использование мёда
На кухне медовый мед имеет применение, очень похожее на использование других видов меда, хотя он имеет довольно уникальные органолептические и вкусовые характеристики своего вида.
Honeydew мед обладает сильной подслащивающей функцией, которая широко используется в напитках, таких как чай, травяной чай, молоко и кофе, а также в рецептах, таких как пирожные и тесто различных видов.
Медовый мед можно использовать для замены или чередования с джемами, сиропами, такими как кленовый сироп, сгущенное молоко и спреды, на блины и вафли, на хлеб, на сухари и т. Д.
Некоторые используют его в качестве пищевой добавки вместе с двумя или тремя каплями прополиса каждое утро.
описание
Краткое описание медоносной меда
Мед из медовой росы имеет менее сладкий вкус, чем нектар. Он имеет жидкую консистенцию и не кристаллизуется. Имеет темный и слегка полупрозрачный цвет. Аромат интенсивный, часто со значительными нотами смолы, в то время как аромат может смутно вспомнить карамель.
биология
Honeydew и биология
Тли - это насекомые, принадлежащие к биологическому надсемейству Aphidoidea; С другой стороны, чешуйчатые насекомые заключены в суперсемейство Coccoidea, тогда как в прошлом они принадлежали к устаревшей группе Homoptera. Суперсемейства Aphidoidea и Coccoidea относятся к биологическому отряду Hemiptera, подотряду Sternorrhyncha и Infraordine Aphidomorpha. Некоторые гусеницы бабочек, принадлежащих к семейству Lycaenidae, и некоторые мотыльки также производят росу. Это может быть выделено некоторыми грибами, в частности спорыньей - читайте также: Segale Cornuta.
Эти насекомые способны проникать во флоэму или книгу - комплекс живых тканей с тройной функцией: транспортировка или проводимость, резервирование и поддержка - благодаря своим ротовым частям, всасывая сладкую жидкость и вытесняя ее из заднего прохода. Их можно сравнить с клещами, блохами, вшами и постельными клопами для людей и животных.
Honeydew является основой для трофобиоза, симбиотической ассоциации между организмами, которые обеспечивают, и другими, которые получают пищу. Поставщик продуктов питания обозначается английским существительным trophobiont - от греческого «trophē», что означает «питание», и «biosis», что представляет собой сокращение от английского «симбиоз».
Они питаются медовой росой, или, по крайней мере, принимают ее, некоторые виды птиц, осы, безжалостные пчелы - группа пчел из племени Мелипонини - и медоносные пчелы, которые, как мы уже говорили, могут перерабатывать мед из медвяной росы. Недавние исследования показали, что в штате Калифорния выращивается более 40 видов диких, местных и преимущественно одиночных пчел. Parachartergus fraternus, разновидность осы eusocial, собирает пчелиную росу, чтобы питать своих личинок во время роста. Муравьи могут собирать или «доить» медовую росу непосредственно от тли и других производителей, которые извлекают выгоду из их присутствия, способного удалять многих хищников, таких как божьи коровки или паразитоидные осы ( Crematogaster peringueyi ). Животные и растения во взаимной симбиотической договоренности вместе с муравьями называются «myrmecophilia».
На Мадагаскаре некоторые виды гекконов, принадлежащих к родам Phelsuma и Lygodactylus, имеют особую привычку изгонять пчелиную муху из льна, дразня их мордой, чтобы съесть их.
Пыльца может вызвать много проблем для растений; типичный пример - сажистые плесени на многих декоративных растениях, настоящий крах для садоводов. Кроме того, падающая с растений роса загрязняет транспортные средства, припаркованные под деревьями, и ее трудно очистить от кузова.
