всеобщность
Maraschino - это алкогольный напиток, полученный путем перегонки вишни в мараске или амарене (плоды дерева Prunus cerasus L.).
Мараскино бесцветное, прозрачное, со сладким вкусом и содержанием алкоголя около 30 об.%; поэтому можно сделать вывод, что это супералкогольный напиток.
Исторический очерк
Определить, кто именно обнаружил мараскино, непросто, поскольку это ликер с итальянским названием, но с корнями, глубоко привязанными к хорватскому побережью.
Во время его открытия, фактически, большая часть современной прибрежной Хорватии была подчинена Республике Сан-Марко. Кажется, что самый первый рецепт мараскино датируется 1500 г. до н.э., и что автором формулы был доминиканский фармацевт, проживающий в городе Задар (город Далматин). Практически, мараскино было изобретено монахом, принадлежащим венецианскому государству, который знал, как максимально использовать органолептические и вкусовые свойства хорватской вишни.
Однако архитекторами международного маркетинга продукта были в основном венецианцы из семьи Дриоли, которым через несколько лет подражал генуэзец Люксардо (обе семьи, проживающие в Зара). Однако после Второй мировой войны, после разрушения спиртзавода и подъема югославского коммунистического революционера Йозиза Броз Тито (который видел продажу Италии Зары Югославии), все выжившие итальянские предприниматели в Хорватии репатриировали; После того как некоторые из них оказались в безопасности, они снова начали заниматься ликероводочными работами в Bel Paese (первоначально основные компании возникли между Падуей, Венецией и Моденой). В то же время, в конце конфликта, в городе происхождения фабрики были восстановлены для возобновления экспорта с тем же именем, но, благодаря юридической жалобе Luxards, хорватскому мараскино пришлось сменить название, которое стало Maraska.
В то время как фабрика Drioli закрыла свои двери в 1970-х годах, итальянские заводы Luxardo и Casoni (первоначально Влахов) все еще работают, как и зарубежная хорватская "Maraska Company Zadar".
производство
Наиболее известным итальянским мараскином (не путать с Maraska) является Luxardo, отличающийся упаковкой, обычно состоящей из зеленой стеклянной бутылки с красной капсулой, завернутой в соломенное покрытие, на котором размещена этикетка. Последний, помимо деноминации, демонстрирует некоторые награды, полученные на международных соревнованиях по алкоголю.
Наиболее важной характеристикой мараскино является то, что он является одним из немногих ликеров в мире, полученных путем «перегонки», а не путем эксклюзивного смешивания этилового спирта и сиропов или других ингредиентов. Кроме того, напиток выигрывает от старения, которое длится около 2 лет, что происходит в чанах из финской ясеня (известной своей способностью НЕ оставлять никаких пигментов); только в этот момент к мараскино добавляется сироп для повышения его подслащивающей способности и снижения содержания алкоголя.
Расход Маращино
Маращино можно употреблять по-разному.
В качестве дижестива он идеально чистый, гладкий или со льдом. Разбавленный в холодной воде или апельсиновом соке, он блестяще берет на себя роль утолителя жажды. Превосходно исправляет кофе эспрессо и фруктовые салаты. Смешанный с другими ингредиентами, структурами мараскино (в основном или опционально) многочисленные международные коктейли, некоторые из которых: Мэри Пикфорд, Куба Либре, Дайкири, Отвертка, Королевский Дерби, Йорк Спец, Дьюи, Флип, Сидр Коблер, Гилмор Пунш и т. Д.,
На кухне, а точнее в кондитерских изделиях, мараскино, как известно, используется в рецептуре баньэ для создания так называемых «основ» (например, бисквита или некоторых видов печенья).
Пищевые особенности
Маращино - это духи, поэтому его нужно употреблять в нужных количествах.
Это напиток, который НЕ поддается обычному потреблению, и относительная порция, при желании, ни в коем случае не должна превышать 60 мл / день или 2 маленьких стакана в день.
Избыток потребления мараскино может нанести вред здоровью, усугубляя или предрасполагая к избыточному весу и высокому кровяному давлению, а также повреждая печень.
Следует также помнить, что, хотя этиловый спирт (в умеренных дозах) непосредственно не участвует в усилении патологического механизма сахарного диабета 2 типа, содержащиеся в напитке сахара могут быть довольно вредными.
Даже субъекты с метаболическим синдромом и те, кто находится в стадии роста, должны полностью воздерживаться от приема мараскино.
