Под редакцией доктора Франчески Фаноллы
Термин «диета» был частью социального бизнеса в течение многих лет и наполняет нашу повседневную жизнь, заходя в наши дома через журналы, книги, веб-страницы и телевизионные программы.
Эти средства массовой информации предлагают сотни «диет» и десятки «диетических стилей», о которых спорят известные диетологи и диетологи.
Среди них, которые я определяю «стили» с более мягким значением, чем более жесткая «диета», мы находим знаменитую ДИЕТУ ЗОНА, которая в течение многих лет произвела революцию в жизни миллионов людей и «знаменитостей» телевидения и развлечений, начиная с Америки, страны, в которой он родился около двадцати лет назад благодаря биохимику, из которого он получил свое имя: Барри Сирс.
Его исследования в области питания начали искать ответ и решение печальной судьбы, которая постигла его семью в течение многих лет, от его дедушки до брата, у которых все были в результате сердечного приступа, несмотря на то, что у них всегда был «здоровый» образ жизни с точки зрения и мотор, и еда.
Его внимание было сосредоточено на определенной категории мощных гормонов, которые уже изучались другими врачами того времени: эйкозаноиды, биологические агенты, которые контролируют многие органические функции, такие как сердечно-сосудистая система и иммунная система, контролирующие жировые отложения. Эти гормоны производятся в двух формах: хорошие (вазодилататоры) и «плохие» (вазоконстрикторы), баланс между которыми гарантирует нормальное кровяное давление.
Поэтому «традиционная» и «оригинальная» американская диета основывает свое особое распределение на питательных веществах (40% углеводов, 30% белков, 30% жиров) именно для того, чтобы держать органическое производство этих эйкозаноидов под контролем. И все это без учета, как мы привыкли делать, ежедневного потребления калорий, но количества «блоков», каждый из которых состоит из вышеупомянутого процентного распределения и прежде всего «гликемического ответа», который каждая пища вызывает на уровне крови ( и последствия на уровень инсулина).
Однако, учитывая его особенность изгнания, например, углеводов со средним и высоким ГИ (гликемический индекс), таких как хлеб (и производные, такие как пицца, макаронные изделия и т. Д.), Типичная основа средиземноморской диеты, к которой прежде всего мы, итальянцы, привыкли с детства Очень часто зональная диета пугает тех, кто к ней приближается.
Так родилась Итальянская зона, которая, тем не менее, следует директивам и принципам оригинальной американской, но также представляет типичные средиземноморские продукты в своих таблицах питания, включая их в категории «привилегированных, почти привилегированных и невыгодных источников». таким образом, любой, кто хотел бы попробовать Зону, не обязательно был бы вынужден отказаться, например, от мифического ломтика хлеба и помидора, но он все равно был бы проинформирован и осведомлен о том, насколько удобно использовать эти продукты умеренно.
Я, честно говоря, нахожу эту итальянскую версию Зональной диеты гораздо более «доступной» и менее радикальной для тех, кто всегда привык завтракать с кофе и круассаном и обедать с красивой тарелкой макарон, а затем «Скарпетта» с хлебом.
Эту эволюцию я бы назвал «промежуточной», учитывая, что она находится на полпути между средиземноморской диетой и первоначальной диетой Зоны.
Работает ли это? Ну, судя по университетским исследованиям в области моторных наук, в которых я тоже лично привык и «обучен» на отпечатках того, что я называю «средиземноморский стиль питания» (60-65% углеводов, 20-15% белков, 20-15 % жира), я должен признать, что я был несколько скептически настроен по отношению к Зоне в течение многих лет, и только недавно я подошел к ней и стал страстным, потому что примерил ее на меня "в первую очередь", я обнаружил, что это действительно ... работает!
Как с точки зрения «эстетики», потери лишних килограммов жировой массы и улучшения внешнего вида кожи, так и с точки зрения общего психофизического благополучия, постоянного ощущения энергии (что известно прежде всего увеличением нагрузок в тренажерном зале), все «высокое» и активное настроение в течение дня и высокий уровень самоконтроля, который он дал мне, не замыкаясь в чрезмерных «запретных схемах питания»
Также важна интеграция с омега-3 жирными кислотами, эффективность которых я высоко оцениваю.
В заключение, если у вас есть страхи или вы не хотите навсегда отказаться от ломтика хлеба или десерта вашей бабушки, я приглашаю вас попробовать Zona, подойдя к нему через итальянскую версию, четко и просто описанную в тексте: «Великая книга итальянской зоны» (Джильола) Брага - Sperling & Kupfer Editori).
Приятного аппетита и приятных тренировок!
