Доктор Роберто Ульяно
Причины эффекта йо-йо: жировой специфический термогенез
Эффект йо-йо
В ходе диетического курса мы видим быстрое снижение массы тела и последующую очень медленную, почти изнурительную фазу потери веса. Этот второй этап очень важен для любой программы по снижению веса, поскольку пациент устает от того, что не получает результатов, и, потерпев поражение, возобновляет привычное кормление, иногда даже чрезмерно, очень быстро восстанавливая потерянный вес.
Медленный метаболизм
Во время диеты для похудения обмен веществ в организме снижается
Независимо от психологических факторов, которые приводят к нарушению диеты и возобновлению предыдущей диеты, мало кто знает, что на этапах ограничения питания организм приспосабливается и меняет свою метаболическую эффективность, также пытаясь экономить энергию за счет снижения основной обмен, клеточная энергия и скорость восстановления тканей. Как будто организм замедлил все свои действия, чтобы спасти и не поддаваться нехватке пищи.
В 1950 году Кейс и его сотрудники (так сказать, специалист по средиземноморской диете) изучали влияние длительного полужесткого и последующего повторного кормления на отказников по соображениям совести во время Второй мировой войны. Они отметили, что на этапе повторного кормления, когда жировые отложения были восстановлены на 100%, восстановление мышечной массы все еще оставалось на уровне 40%. Эти результаты привели к описанию преимущественного накопления жира как « ожирение после голодания ».
Спустя пятьдесят лет эти результаты были подтверждены Вейером и при анорексии и при гиперметаболических патологиях. Медленное восстановление мышечной массы происходило либо из-за недостаточного потребления белков или других необходимых питательных веществ, либо из-за того, что количество потребляемой энергии превышало потребности организма. Фактически было замечено, что этот механизм также повторялся пунктуально при сбалансированном питании, при правильном потреблении белков или при низкокалорийном питании. Эти экспериментальные данные приводят к пониманию того, что в моменты ограничения происходит смещение организма в сторону большей метаболической эффективности, что позволяет, однако, последующему восстановлению жира в ущерб мышечной массе на этапе повторного кормления. В чем причина? именно адаптивный термогенез играет решающую роль в этом механизме .
Адаптивный термогенез
Адаптивный термогенез - это механизм, который производит тепло в ответ на различные стрессы окружающей среды, такие как простуда, переедание и инфекции.
В случае сильного холода тепло используется для поддержания постоянной температуры органов, в то время как в случае чрезмерного кормления это рассеяние энергии служит регулятором массы тела.
Термогенез находится под контролем симпатической нервной системы благодаря гормонам норадреналина и щитовидной железы. Чтобы узнать больше: коричневая жировая ткань.
Следовательно, что происходит на этапе ограничения и на последующем этапе пополнения запасов?
До недавнего времени считалось, что замедление потери веса во время диеты связано с потерей мышечной массы и, следовательно, с замедлением обмена веществ.
На самом деле, замедление метаболизма пропорционально потере мышечной массы, поэтому потеря веса естественна для снижения метаболизма. Разница заключается в подавлении адаптивного термогенеза.
В состоянии полубыстрой характеристики низкокалорийных диет организм приспосабливается, уменьшая термогенез, тем самым устраняя источник энергозатрат, который допускает большую потерю веса (часто бывает, что в диетах ощущается холод).
Следствием этого является то, что потеря веса прекращается.
Впоследствии, во время фазы повторного кормления, термогенез под контролем симпатической нервной системы быстро активируется для производства тепла, так что органы быстро реагируют на стрессовые раздражители, однако остается другой тип термогенеза, подавляемый мышцей. скелет, определяется жировой специфический термогенез, который зависит от запасов жировой ткани.
Этот термогенез является сигналом, посылаемым в мышцу, чтобы не активировать синтез белка (очень дорогой энергетический процесс) и, следовательно, замедлить восстановление мышечной массы.
Недостатком является то, что метаболизм все еще остается на стадии полу-поста и, следовательно, все еще неэффективен для поддержки чрезмерного повторного кормления. Только когда жировые запасы восстановлены на 100%, начинается восстановление мышц и синтез белка. Это означает, что это увеличивает вероятность возврата потерянных фунтов и даже больше.
Более того, в этой фазе чаще встречаются гипертонический риск и состояния резистентности к инсулину, характерные для диабета.
В этой теме все еще есть много моментов, которые нужно рассмотреть, но она, безусловно, закладывает основы для другого подхода по сравнению с диетами с высокой гипокалорийностью, подход, который пересматривает как метаболический аспект, так и пищевой аспект в лечении ожирения.
