всеобщность
Что такое Омега-6?
Омега-6 представляют собой семейство липидов, к которым принадлежат незаменимая жирная кислота - линолевая кислота (LA) и полуосновная гамма-линоленовая кислота (GLA), диомо-гамма-линоленовая кислота (DGLA) и арахидоновая кислота (AA).
Омега-6 увеличивают или уменьшают сердечно-сосудистый риск?
Омега-6 - это незаменимые и полунезаменимые жирные кислоты, которые играют разнородную роль в сердечно-сосудистом риске:
- Положительная роль: улучшаются некоторые метаболические параметры, прежде всего липемия и, в частности, холестеринемия, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Отрицательная роль: возможно, что некоторые из них, если они присутствуют в избытке и по причинам, которые мы объясним ниже, увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Омега 6 и холестерин
Правильная доза омега-6 снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
В основном наблюдается снижение общего холестерина из-за снижения уровня плохого холестерина или липопротеинов низкой плотности (липопротеинов низкой плотности).
В действительности не существует настоящего злого холестерина; холестерин «более или менее» одинаков (мы опускаем детали чисто химической природы).
Потребление омега-6 не снижает выработку холестерина печенью, но синтез ЛПНП.
ЛПНП являются специальными переносчиками жиров в крови, которые переносят липиды из печени к периферии.
При избытке периферический холестерин имеет тенденцию откладываться в артериях, участвующих в атеросклерозе. Вот почему, уменьшая ЛПНП, омега-6 может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Научные данные, подтверждающие возможное улучшение эффекта омега-6 на синтез хорошего холестерина или ЛПВП (липопротеинов высокой плотности), менее очевидны, а иногда даже уменьшаются.
Напротив, ЛПВП значительно увеличиваются из-за физической двигательной активности.
- Чтобы получить максимальный метаболический результат от потребления омега-6, необходимо, чтобы вместе с омега-3 они заменяли так называемые «плохие жиры» (насыщенные, гидрогенизированные и, прежде всего, в транс-конформации).
- Кроме того, как мы увидим позже, важно соблюдать «общее ограничение калорийности». Диета, слишком богатая жирами, предрасполагает к избыточному весу и, даже если она состоит из липидов отличного качества, рискует свести на нет защитное действие последних на риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Линолевая кислота, а также омега-3:
- Снижает артериальное давление
- Продукция PAI (антифибринолитическая молекула) уменьшается
- Увеличивает чувствительность к инсулину
Это все аспекты, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Омега 6 и воспаление
Избыток омега-6 считается потенциально вредным для организма; посмотрим почему.
Избыток арахидоновой кислоты увеличивает риск воспаления и сердечно-сосудистых заболеваний
Избыток АА, по-видимому, изменяет воспалительный баланс организма.
ВОЗРАСТ ответственен за производство эйкозаноидов, некоторые из которых являются противовоспалительными (обычно называемыми хорошими) и другими провоспалительными (называемыми плохими).
В то время как омега-3 и некоторые омега-6 (GLA) производят хорошие противовоспалительные эйкозаноиды, некоторые омега-6 и, в частности, арахидоновая кислота, являются предшественниками плохих провоспалительных (воспалительный каскад).
Увеличение воспаления является фактором, который значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Омега-6 наносит урон Омеге-3
Избыток омега-6 снижает эффект омега-3 и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Избыток омега-6, особенно линолевой кислоты, вреден для метаболизма омега-3.
Незаменимые жирные кислоты (AGE омега-6 и омега-3) перерабатываются в клетках благодаря действию тех же ферментов. Следовательно, избыток омега-6 имеет тенденцию «занимать» все эти биологические катализаторы, влияя на метаболизм омега-3 (например, он снижает выработку эйкозапентаеновой кислоты EPA и докозагексаеновой DHA). Кроме того, омега-3 меньше присутствует в рационе.
Хорошо помнить, что, даже если омега-3 имеют лучший эффект с точки зрения воспаления, они не оказывают существенного влияния на холестеринемию; однако они, по-видимому, эффективно снижают уровень триглицеридов в крови.
Это говорит о том, что омега-3 и омега-6 играют важную, но не взаимозаменяемую роль в снижении сердечно-сосудистого риска.
Типы эйкозаноидов
В таблицах ниже обобщены:
- Типы эйкозаноидов, которые могут быть получены из незаменимых жирных кислот
- Формирование эйкозаноидов начинается с возраста.
| эйкозаноидов | сокращение |
| Простагландины | PG |
| тромбоксаны | Техас |
| простациклин | PGI |
| лейкотриенов | LK |
| Незаменимая жирная кислота | сокращение | формула | Серия произведенных эйкозаноидов | ||
| Техас PG PGI | LK | эффекты | |||
| Гамма линоленовая кислота | GLA | 18: 3ω6 | Серия-1 | 3-й серии | Менее воспалительный |
| Диологамма линоленовая кислота | DGLA | 20: 3ω6 | Серия-1 | 3-й серии | Менее воспалительный |
| Арахидоновая кислота | А.А. | 20: 4ω6 | Серия-2 | Серия-4 | Более воспалительный |
| Эйкозапентаеновая кислота | EPA | 20: 5ω3 | 3-й серии | Серия-5 | Менее воспалительный |
резюме
Основные понятия о корреляции между омега-6 и сердечно-сосудистым риском
Ниже мы обобщим наиболее важные понятия, касающиеся воздействия омега-6 на организм человека:
- Омега-6 оказывают заметное положительное влияние на холестеринемию.
- Чтобы получить максимальную пользу от диеты, необходимо, чтобы омега-6 и омега-3 заменяли насыщенные и гидрогенизированные жиры (особенно транс).
- Линолевая кислота не влияет на уровень триглицеридов.
- Некоторые исследования показали потенциал для снижения артериального давления и PAI, двух аспектов, которые сделали бы LA все более похожим на омега-3.
- Более высокое потребление линолевой кислоты связано с лучшей чувствительностью к инсулину.
- Почти во всех исследованиях прием омега-6 связан со значительным снижением риска сердечного приступа; В известном исследовании американских медсестер (Nurses 'Health Study) женщины с более высоким потреблением линолевой кислоты имели на 30% меньший риск сердечного приступа, чем другие.
- In vivo омега-6 (все) демонстрируют почти нулевой провоспалительный потенциал, отрицая результаты, полученные ранее in vitro.
- Тщательно анализируя определенные маркеры (цитокины), потребление определенного количества омега-6, по-видимому, коррелирует с хорошими улучшениями параметров системного воспаления.
- Питание должно благоприятствовать потреблению продуктов, богатых омега-3, поскольку они встречаются реже и в более низких концентрациях в пище.
- Хотя в настоящее время доказано существование четкой и линейной корреляции между содержанием линолевой кислоты в рационе и снижением сердечно-сосудистого риска, преувеличивайте с приемом определенного количества омега-6 (особенно арахидоновой кислоты) по сравнению с низким потреблением Омега-3, может увеличить риск развития патологий с воспалительной / аутоиммунной этиологии.
- Тем не менее, если диета характеризуется соотношением омега-6 / омега-3 чуть выше нормы, это не выглядит так, что она слишком встревожена.
Выводы
- В итоге кажется, что изменение отношений между омега-3 и омега-6 в пользу последнего гораздо менее важно, чем ожидалось.
- Мы также помним, что итальянскому населению все еще не хватает незаменимых жирных кислот в рационе; поэтому желательно попытаться увеличить их потребление, заменив жиры SATURI животного происхождения (и гидрогенизированные жиры, содержащие транс-кислоты), на полиненасыщенные жиры, содержащиеся в приправляющих маслах (холодного отжима) и голубая рыба, лосось, треска и т. д. (если возможно, пойман и не выведен).
- В конечном итоге, варьируя тип приправочных масел (в дополнение к оливковому маслу экстра-класса, включая сою, кукурузу, виноградные косточки, грецкий орех и т. Д.), Увеличивая потребление рыбы, уменьшая потребление яичного желтка и его производных молока ... можно увеличить потребление незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, в том числе омега-6.
Рекомендуемое диетическое потребление омега-6 : диетическое потребление омега-6 для профилактики сердечно-сосудистого риска должно составлять порядка 5-10% от общей суточной калорийности. Поэтому это более щедрый процент, чем рекомендованный LARN (2%).
Уменьшить сердечно-сосудистый риск
Как снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний?
Чтобы снизить сердечно-сосудистый риск, необходимо вмешаться во все предрасполагающие факторы (за исключением, очевидно, генетических):
- Находясь в нормальном весе
- Поддерживать метаболический гомеостаз
- Ешьте сбалансировано, сосредоточившись на вкладе полезных питательных веществ.
- Заниматься физическими упражнениями
- Избегайте негативных факторов, таких как курение, алкоголизм и т. Д.
Что означает нормальный вес?
Это означает нормальный вес.
Поддержание нормального веса при сохранении правильного баланса между жировой массой и обезжиренной массой позволяет избежать избыточного веса.
Ожирение, тяжелая форма избыточного веса, является результатом неправильного питания и сидячего образа жизни.
Ожирение ухудшает обмен веществ и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Что значит метаболический гомеостаз?
С медицинской точки зрения метаболический гомеостаз означает баланс всех жизненно важных параметров и показателей состояния здоровья.
Организм не находится в метаболическом гомеостазе, когда он страдает от значительных изменений таких параметров, как: холестеринемия, триглицеридемия, уровень глюкозы в крови, гомоцистеинемия, мочеиспускание и артериальное давление.
Если эти изменения становятся серьезными и постоянными, мы говорим о метаболических патологиях или о замене или благополучии.
Один или несколько из следующих факторов могут быть ответственны: неправильное питание, ожирение, малоподвижный образ жизни, негативные факторы и генетические предрасположенности.
Что значит сбалансированное питание?
Диета определяется как сбалансированная, когда она достаточна для поддержания функций организма и гарантирует сохранение состояния здоровья.
Это очень специфично и меняется в зависимости от предмета.
Для того, чтобы оно было сбалансированным, питание должно обеспечивать все необходимые питательные вещества, те, которые необходимы, и питательные факторы, необходимые организму.
Какие полезные питательные вещества и факторы питания?
Очевидно, они полезны для здоровья.
Некоторые из них имеют важное значение, то есть организм должен обязательно вводить с пищей (например, омега-6, о которой мы говорили) или просто необходим для поддержания хорошей общей физической функции.
Третья категория - это полезные факторы питания, которые, однако, не могут быть определены как «жизненно важные в краткосрочной перспективе». Это касается волокон, фенольных антиоксидантов, лецитинов, фитостеролов и т. Д. (Которые, по-видимому, положительно влияют на риск сердечно-сосудистых заболеваний).
Занимайтесь физической активностью и устраняйте вредное поведение
Физическая двигательная активность увеличивает расход калорий, повышает метаболическую эффективность, предотвращает ожирение, оптимизирует метаболический гомеостаз, способствует здоровому образу жизни без вредного поведения (курение, алкоголизм, употребление наркотиков, беспорядочное питание). и т.д.).
Жир и сердечно-сосудистый риск
Правильно еще раз повторить, что тип жира, присутствующего в рационе, является одним из наиболее влиятельных элементов сердечно-сосудистого риска.
Мы также должны избегать ожирения, лечить питательный баланс и принимать правильное количество полезных молекул, ограничивая вредные.
Чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рекомендуется предотвращать гиперхолестеринемию, сахарный диабет 2 типа, гипертриглицеридемию и гипертонию.
Основными функциями являются:
- Уменьшите экзогенный холестерин (в еде): он содержится только в продуктах животного происхождения; это особенно богато сырами, субпродуктами и яичным желтком.
- Уменьшите содержание трансжирных кислот, типичных для гидрогенизированных тропических масел, и всех продуктов, которые их содержат (упакованные сладости, закуски, выпечка и т. Д.).
- Уменьшают содержание насыщенных жирных кислот, характерных для животных жиров (мясо, яичный желток, молочные продукты и др.).
- Способствовать увеличению процентного содержания ненасыщенных жиров, особенно незаменимых полиненасыщенных омега-3 и омега-6 (главным образом, из рыбы, масличных семян и связанных масел).
NB . Единственным негативным аспектом полиненасыщенных жирных кислот является «хрупкость»; они более подвержены окислительному разрушению и термолабильности, поэтому рекомендуется не подвергать их воздействию света, кислорода, при температурах выше точки дымообразования и, прежде всего, если масла для жарки используются с высоким содержанием омега-6, не используйте их для большего количества 2 или 3 стрельбы.
- Оптимизируйте соотношение между омега-6 и омега-3 (которое в западной диете достигает соотношения выше, чем 10: 1) и избегайте избытка омега-6: как мы уже говорили, слишком много омега-6 нарушает метаболизм омега-3. Кроме того, делая Слишком большое количество АА может негативно сказаться на воспалении и сердечно-сосудистом риске. Желательно съесть по крайней мере 3 порции синей рыбы или холодных морей и чередовать приправляющие масла (сырые), богатые омега-3, к тем, которые богаты омега-6.
| Основные источники различных пищевых жирных кислот. | |
| Жирные кислоты | Источники пищи |
| насыщенный | Мясо животных (особенно жвачных животных и свиней), молоко и молочные продукты, сливочное масло, желток, животные жиры в целом |
| Мононепредельный | Оливковое масло, молотое куриное мясо |
| Омега-6 | Масла из семян (кукуруза, виноград, подсолнечник) |
| Омега-3 | Рыба, льняное масло |
| Ac. ненасыщенные жиры транс | Старый маргарин на торте, продукты кондитерской промышленности |
