О чем это?
Это уже сотая попытка стандартизировать диету для похудения, которая может охватить аудиторию людей, которые плохо обучены этому предмету и, вероятно, недовольны своим телом.
Цели этой диеты исключительно эстетичны; те, кто предлагает это, описывают: улучшение в аспекте кожи, уменьшение вздутие живота, быструю потерю веса и увеличение регулярности кишечника.
Пищевой дисбаланс йогуртовой диеты очень очевиден и будет описан с большей точностью в последней главе. На данный момент давайте попробуем понять, какова истинная роль йогурта в питании человека.
Йогурт в рационе
Очень жаль, что «репутация» такой богатой, вкусной и полезной пищи, как йогурт, ставится под угрозу по таким бесполезным причинам.
Практикуя йогуртовую диету, мы с первых же дней осознаем неосуществимость и однообразие, которые ее характеризуют. Это наносит ущерб вредным привычкам питания, которые чаще всего после проглатывания от 3 до 7, 5 кг йогурта в неделю стирают его из рациона даже на длительные периоды времени.
Напротив, йогурт - чрезвычайно полезная пища для человека, молодого, взрослого или пожилого. Для людей с легкой нетерпимостью йогурт заменяет животное молоко из-за его более низкого содержания лактозы; очевидно, это не может случиться с теми, кто проявляет более важные и раздражающие токсические желудочно-кишечные симптомы.
Сказав это, многие читатели спросят себя: какова питательная функция йогурта ? Ответ сформулирован, так как положительные аспекты правильного потребления йогурта различны; давайте посмотрим их по одному:
- Йогурт является отличным источником белков с высокой биологической ценностью (казеины и сывороточные белки). Этот параметр измеряет содержание незаменимых аминокислот, определенных таким образом, потому что организм не способен синтезировать их независимо в достаточных количествах.
- Йогурт является отличным источником кальция и фосфора. Как и все производные молока, он содержит отличные концентрации этих солей, участвующих в минерализации костей. Это означает, что диетическая функция йогурта приобретает все большее значение в фазе развития скелета (профилактика остеопороза) и после менопаузы (возможно замедление остеопоротического процесса).
- Йогурт является отличным источником жизненных сил. В2 или рибофлавин. Этот водорастворимый витамин, также называемый лактофлавином, является важным предшественником двух коферментов (FMN и FAD), необходимых для различных клеточных реакций.
Есть также хорошие концентрации ретинола или вит. A (жирорастворимый), участвует в дифференцировке клеток и поддержании зрительной функции и иммунной системы
- Йогурт, несмотря на то, что он является пищей, которая обеспечивает хорошие дозы холестерина и имеет преобладание насыщенных жирных кислот, также производится из полуобезжиренного или обезжиренного молока. Это значительно повышает его диетическую значимость, поскольку: оно не влияет на общий атерогенный потенциал и способствует умеренному общему потреблению энергии в рационе (аспект, который нельзя недооценивать в режимах калорий для лечения ожирения)
- Йогурт является «живой» пищей, так как он ферментируется бактериальными штаммами, обычно называемыми «лактобациллами». Эти микроорганизмы, помимо снижения содержания лактозы с образованием молочной кислоты, способствуют своего рода предварительному усвоению (гидролизу) белков; обе эти характеристики (особенно в обезжиренных продуктах) значительно улучшают коэффициент усвояемости. Более того, похоже, что этот вид бактерий ответственен за улучшение состава кишечной бактериальной флоры. По правде говоря, с уменьшением желудочного pH (необходимого для переваривания белков) значительная часть этих «пробиотических» микроорганизмов уничтожается, и пока не ясно, насколько традиционный йогурт может повлиять на «здоровье кишечника».
- Йогурт богат водой, что является решающим фактором в поддержании гидратации организма. В большинстве случаев эта функция может показаться излишней; в действительности, в контексте некоторых несбалансированных диет и характеризующихся низким содержанием свежих растительных продуктов, йогурт способствует снижению риска обезвоживания
Почему это плохо?
После краткого введения о недостаточной пригодности йогуртовой диеты для потребления человеком, давайте посмотрим более подробно, как она должна быть структурирована и почему она не рекомендуется.
Йогуртовая диета длится 5 дней и «должна» способствовать снижению массы тела (говорят, до 3 кг за 7 дней). В действительности, поскольку это легко выводится, это не реальная потеря веса, и вполне вероятно, что большая часть потерянного веса состоит из жидкостей организма; в этом случае он крайне не рекомендуется, особенно для тех, кто страдает от низкого кровяного давления!
Йогуртовая диета включает в себя 2 модельных дня, первый из которых повторяется один раз, а второй - 4 раза. В заключение (взято из текста: « Antologia delle Diete »):
День 1:
- Просто проснись: стакан теплой воды
- Завтрак: чай без сахара, 300 г нежирного йогурта
- Обед: овощной бульон, 300 г нежирного йогурта
- Полдень: 300 г нежирного йогурта, чай без сахара, 1 фрукт
- Ужин: овощной суп, 300 г нежирного йогурта.
- Перед сном: ромашка без сахара, 3 чернослива
День 2:
- Просто проснись: стакан натуральной воды
- Завтрак: горький чай, 300 г нежирного йогурта с 2 столовыми ложками злаков
- Обед: овощной бульон, 300 г нежирного йогурта, 1 фрукт
- Полдень: 300 г нежирного йогурта, чай без сахара, 1 фрукт
- Ужин: 200 г запеченной рыбы, зеленый салат с 1 столовой ложкой оливкового масла, сок без сахара, 1 сэндвич из непросеянной муки
- Перед сном: ромашка без сахара, 3 чернослива.
Понятно, что это несбалансированная диета. Он не обеспечивает достаточное количество углеводов, липидов, многих минеральных солей (таких как железо) и витаминов (таких как витамин Е, К и т. Д.). Учитывая плохое энергоснабжение, это может серьезно повлиять на состояние здоровья человека, который занимается спортом; Более того, это еще более рискованно для беременных женщин и медсестер. Дефицит железа, фолиевой кислоты и кобаламина способствует (или усугубляет) риск развития анемии и (при длительном применении) йогуртовой диеты во время беременности может определять нервное развитие неродившегося ребенка.
В заключение я отговариваю всех от практики йогуртовой диеты; параллельно я приглашаю читателей остановиться на пищевых свойствах пищи, которая, если ее употреблять естественным образом и частично (или полностью) обезжиренно, широко используется как при составлении завтрака, так и при выборе правильного утреннего и послеобеденного перекуса. Суточный рацион йогурта, если он не связан с какой-либо порцией молока, может достигать 250-450 г в день (в зависимости от конкретного случая).
