Избыток пищевого волокна

Избыток пищевых волокон необходимо оценивать в связи с оценкой внутри- и внутри-индивидуальных факторов, которые определяют субъективную изменчивость.

Растворимые и нерастворимые волокна

Влияние растворимого волокна на фекалии относится к типу гелеобразования, в то время как влияние нерастворимого волокна относится к типу брожения; избыток клетчатки обычно ощущается через появление некоторых симптомов, связанных с чрезмерной выработкой газа, поэтому метеоризм, вздутие живота, метеоризм, судороги и нефизиологическое усиление эвакуации фекалий.

Источниками пищевых волокон являются:

Овощи (зерновые, бобовые, овощи и фрукты)
грибы

Растворимая клетчатка поступает в основном из овощей и фруктов, а нерастворимая клетчатка - из злаков. Последнее, помимо того, что оно присутствует в больших количествах в продуктах (особенно в цельных продуктах), имеет то преимущество, что составляет категорию широко потребляемых продуктов: макароны, хлеб, пицца и все производные.

Диетические функции

Правильное потребление пищевых волокон представляет собой несколько положительных функциональных и метаболических эффектов:

Кишечная регуляция и повышение пребиотиков
Разведение шлака, связанное со снижением заболеваемости колоректальным раком
Гликемическая модуляция для замедления всасывания глюкозы (снижение риска возникновения сахарного диабета 2 типа)
Снижение липидной абсорбции жирных кислот и холестерина (снижение риска дислипидемии и ишемической болезни сердца)
Снижение риска запоров и дивертикулеза, профилактика дивертикулита, профилактика типичных острых случаев при воспалительно-хронических заболеваниях кишечника
Увеличение сытости желудка

Риски, связанные с избытком

Слишком много клетчатки болит?

Избыток пищевых волокон является следствием неправильного пищевого поведения; Прежде всего, бездумная интеграция концентрированных продуктов. Они, как правило, получаемые при прессовании отрубей или других отходов переработки зерна, могут негативно влиять на симптомы раздраженного кишечника, усиливая нежелательные эффекты.

Напротив, рациональное увеличение потребления растворимой клетчатки в результате употребления пищи способствует уменьшению раздражения слизистой оболочки колик и понижает фекальный pH, способствуя (также благодаря некоторым PRE-биотическим олигосахаридам) кишечному выбору PRObiotic в ущерб гнилостным штаммам.

Тем не менее, даже избыток пищевых волокон из овощей и фруктов может негативно повлиять на состояние здоровья. Некоторые теории питания (такие как Зона, Палео и т. Д.) Способствуют свободному потреблению этих продуктов, восхваляя полезные эффекты и исключая побочные; среди последних они, безусловно, выделяются

Склонность к общему нарушению всасывания в кишечнике распространяется на все питательные компоненты рациона: углеводы, аминокислоты, липиды, минеральные соли и витамины.
Чрезмерное потребление фитиновой кислоты и щавелевой кислоты, хелатирующих молекул, которые, связываясь с некоторыми ионами (такими как железо и кальций), предотвращают кишечную абсорбцию
Предрасположенность к обезвоживанию в случае, если избыток клетчатки вызывает осмотическую диарею.

Избыток пищевых волокон в долгосрочной перспективе может вызвать недоедание или, по крайней мере, изменение общего рациона питания.

Библиография: