Общеизвестно, что употребление бобовых в достаточных количествах может улучшить качество пищи.
По сравнению с рафинированными злаками (или их производными) бобовые, такие как: чечевица, фасоль, нут, бобы, горох, люпин и т. Д., Имеют более высокую пищевую ценность. Например, они уменьшают потребление энергии, улучшают гликемический индекс еды, увеличивают потребление клетчатки, обеспечивают больше минералов и витаминов и играют защитную роль против различных нарушений обмена веществ.
Гипертония, а также дислипидемии и сахарный диабет 2 типа являются фактором риска сердечного приступа и инсульта, основных причин смертности во всем мире. Предполагается, что распространенность гипертонии возрастет, и рекомендуемые фармакологические методы лечения не могут решить все проблемы, связанные с этим заболеванием.
В 2014 году был опубликован экспериментальный анализ на крысах, который продемонстрировал эффективность чечевицы в смягчении тяжести гипертонической болезни. Ниже мы кратко изложим то, что упоминается в аннотации.
Исследование длилось 15 недель и включало различные образцы крыс. Один состоял из самопроизвольно гипертонических животных (SHR), часть которых питалась рационом, содержащим 30% бобов, гороха, чечевицы, нута и смешанных овощей, в то время как другой питался рационом, который был бесплатно. Параллельно группе нормотензивных крыс (WKY) проводили контрольную диету.
Исследователи измеряли скорость пульсовой волны (PWV) каждую неделю, в то время как артериальное давление (АД) оценивалось в начале исследования через 4 недели. Затем липидный состав сыворотки крови натощак наблюдали снова на 4-й неделе лечения. Кроме того, был проведен гистологический анализ срезов аорты для определения геометрии сосудов.
Из всех изученных сортов бобовых чечевица была способна ослаблять артериальное давление (ПА) в модели SHR; они также уменьшились: соотношение просвета и средняя ширина аорты. Уровни общего холестерина (TC), холестерина LDL (LDL-C) и холестерина HDL (HDL-C) у крыс, получавших диету на основе бобовых, были ниже, чем у крыс WKY и контрольной группы SHR.
Хотя все бобовые культуры снижали TC и LDL в SHR, только чечевица значительно ослабляла PA и большой артериальный разрез в группе SHR; с другой стороны, они не влияли на PWV.
Эти результаты показывают, что влияние чечевицы на артериальную чешуйку (раздел) и на АД в группе SHR не зависит от уровня циркулирующего ЛПНП; поэтому возможно, что этот механизм различен для двух метаболических процессов.
