всеобщность
Когда после обследования вы обнаружите, что у вас слишком высокий уровень холестерина в крови, одной из первых проблем является корректировка рациона питания, чтобы привести эти значения в норму.
Диета с высоким содержанием холестерина - это диета, направленная на нормализацию холестеринемии (уровень холестерина в крови).
Что такое холестерин и гиперхолестеринемия?
Холестерин - это стерол (тип липида), с очень важными функциями для организма. Однако:
- если в избытке (общий холестерин)
- и / или в случае плохого расщепления, с чрезмерной распространенностью липопротеинов ЛПНП (плохой холестерин)
может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероз).
В конечном счете, гиперхолестеринемия означает избыток общего и / или холестерина ЛПНП.
Каковы симптомы высокого уровня холестерина?
Гиперхолестеринемия обычно протекает бессимптомно.
Только в серьезных врожденных формах (которые не затрагивают эту статью) могут быть очевидные клинические признаки, названные ксантомами.
Другие связанные симптомы относятся к сосудистым заболеваниям.
Каковы причины высокого уровня холестерина?
- Генетическая и наследственная предрасположенность
- Другие первичные заболевания (например, гормоны)
- Плохая диета (см. Ниже)
- Малоподвижный образ жизни.
диета
Насколько диета влияет на холестеринемию?
Уровень холестерина в крови зависит от диеты только на 10-20%.
На самом деле, наш организм имеет эффективный механизм синтеза холестерина в печени, который позволяет ему справляться с метаболическими потребностями, не слишком полагаясь на диету.
По этой причине очень часто здоровой и сбалансированной диеты недостаточно, чтобы привести уровни холестерина к желаемым значениям.
Диетотерапия против гиперхолестеринемии может гарантировать снижение общего холестерина в плазме примерно на 10-15% (среднее значение).
С другой стороны, мы не должны забывать, что в дополнение к общему количеству холестерина то, что увеличивает атерогенный эффект, является его чрезмерное распределение в липопротеинах ЛПНП за счет квоты ЛПВП (увеличение плохого холестерина за счет хорошего)
Роль диеты в лечении гиперхолестеринемии
Несмотря на зачастую ограниченную эффективность, диетическое вмешательство и моторная терапия всегда должны приниматься в качестве первой меры для снижения уровня холестерина в крови.
Только если диета и положительные изменения в образе жизни не увенчались успехом, врач может в конечном итоге назначить конкретные лекарства для снижения уровня холестерина .
Даже для тех, кто следует за лекарственной терапией, правильная диета остается существенной, чтобы минимизировать дозу необходимых лекарств и последующий риск побочных эффектов.
NB . В некоторых очень серьезных врожденных формах (к счастью, очень редко) он начинается с лекарственной терапии во время диагноза, и образ жизни играет дополнительную роль.
Какой холестерин снизить?
Когда речь идет о холестериновой диете, важно сначала понять, каковы реальные цели такой пищевой стратегии.
В связи с этим мы напоминаем, что холестерин является очень важным жиром для организма, и именно из-за этой важной метаболической роли было бы невозможно обойтись без него.
Чтобы распределить по различным тканям, холестерин, как и многие другие жиры, циркулирует в крови, связанной с различными переносчиками с различными характеристиками, называемыми липопротеинами.
Наиболее важными липопротеинами для холестеринового обмена и атеросклеротического риска являются:
- ЛПНП («липопротеины низкой плотности», липопротеины низкой плотности): также известный как плохой холестерин, они ответственны за доставку холестерина в периферические ткани.
- ЛПВП (от англ. «Липопротеины высокой плотности», липопротеины высокой плотности): они называются хорошим холестерином и предназначены для обратного транспорта холестерина в печень.
Липопротеины ЛПНП обладают сильной атерогенной силой, потому что они имеют тенденцию откладывать холестерин на внутренних стенках артерий, образуя бляшки в долгосрочной перспективе, которые более или менее препятствуют кровотоку.
Негативный эффект ЛПНП уравновешивается ЛПВП, которые в роли «настоящих мусорщиков» очищают артерии, предотвращая образование таких отложений.
В конечном итоге, холестериновая диета направлена не только на снижение общего холестерина, но и на улучшение соотношения хорошего холестерина ЛПВП и плохого холестерина ЛПНП.
Основные принципы
В качестве указания, основными принципами диеты для борьбы с высоким уровнем холестерина являются:
- С низким содержанием насыщенных жиров, гидрогенизированных и транс-конформации (которые должны обеспечивать не более 7% суточных калорий)
- Низкое содержание холестерина (<200 мг / день)
- Высокое содержание питательных веществ с положительным влиянием на холестерин:
- Полезные жирные кислоты:
- Эфирные и полунезамещенные полиненасыщенные
- омега 6
- омега-3 (они не оказывают существенного влияния на уровень холестерина, но снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний)
- Мононенасыщенные омега-9 (олеиновая кислота)
- Фитостеролы и лецитины
- Антиоксиданты.
Лекарства и добавки
Наиболее часто используемые препараты против гиперхолестеринемии - статины.
Однако среди добавок есть много продуктов с различной эффективностью:
- Растительные лецитины
- Незаменимые жирные кислоты
- фитостеролы
- Антиоксиданты: витамины, полифенолы и минералы
- Фитокомплексы, как правило, состоят из большего количества молекул, чем упомянутые (фитостеролы, витамины и т. Д.).
Что есть
Рекомендуемые приемы пищи и приготовления
Рекомендуемые продукты
| Мясо, Рыба и Яйца | Постное мясо (курица, кролик, свиная корейка и т. Д.). Постная или жирная рыба из холодных морей или голубая рыба. Максимум 3 яйца в неделю. Потребление яичных белков бесплатно. |
| Молоко и его производные | Нежирное или полуобезжиренное молоко и йогурт. Сыры и легкие рикотты. |
| Зерновые и производные, клубни | Лучше всего использовать в рецептах, содержащих продукты в этой таблице. |
| Бобовые | Все лучше свежее или сушеное и восстановленное. |
| Жиры и приправы масла | Для приготовления оливкового масла; для жарки (см. ниже) вы также можете использовать арахисовое масло. Для сырой приправы рекомендуется использовать, хотя бы частично, масла семян, богатые омега-6 и омега-3 (льна, киви, виноградных косточек, грецкого ореха, чиа и т. Д.). |
| Овощи и фрукты Источники витамина А | Все. Не менее 50% от общего потребления сырья. |
| Овощи и фрукты Источники витамина С | Все. Не менее 50% от общего потребления сырья. |
Рекомендуемые методы приготовления
Они нацелены на сохранение питательного наследия пищевых продуктов, в частности потенциально термолабильных молекул, которые могут способствовать метаболизму холестерина (незаменимые жирные кислоты, витамины и т. Д.).
Рекомендуемые методы приготовления включают в себя:
- Нет, особенно для фруктов и овощей; может быть полезно употреблять некоторые порции сырой рыбы (очевидно, ранее пониженной температуры)
- Кипение или утопление
- пар
- Vasocottura
- вакуум
- В кастрюле, не переливаясь пламенем
- В духовке, без перегрева
- Изредка на гриле без образования остатков сгорания.
Еда и методы приготовления не рекомендуются
Не рекомендуемые продукты
| Мясо, Рыба и Яйца | Жирное мясо (живот, ребра и т. Д.). Курица с шкурой. Жирная рыба бедна омега-3. Изредка можно есть двустворчатых моллюсков (мидии) и ракообразных (креветок, крабов и т. Д.). Более 3 яиц в неделю. Желтки. |
| Молоко и его производные | Жирное молоко и йогурт. Сыры из цельного молока и рикотта, особенно приправленные. |
| Зерновые и производные, клубни | Изысканный, используется в рецептах, содержащих продукты в этой таблице. |
| Бобовые | - |
| Жиры и приправы масла | Масло, маргарин, масла, используемые много раз, сало, тропические масла, богатые насыщенными жирами (например, пальмисто) |
| Овощи и фрукты Источники витамина А | Те, которые работали, например, цукаты, джемы, сироп и т. Д. |
| Овощи и фрукты Источники витамина С | Те, которые работали, например, цукаты, джемы, сироп и т. Д. |
Методы приготовления не рекомендуется
- жарить
- Тушения
- пайка
- В кастрюле, с чрезмерным пламенем
- В духовке, с чрезмерным нагревом
- Гриль, производящий остатки сгорания.
Другие советы
Важность образа жизни
Общий образ жизни может положительно или отрицательно влиять на уровень холестерина в крови.
Именно благодаря изменению всех факторов, составляющих общий образ жизни (диета, физическая активность, употребление и злоупотребление вредными веществами и т. Д.), Рождается чрезвычайно эффективное оружие, которое каждый из нас может использовать для защиты от гиперхолестеринемии.
Мы уже много говорили о диете; давайте посмотрим на другие более подробно.
Прекратите курить, чтобы увеличить хороший холестерин ЛПВП
Отменить курение, учитывая, что токсичные соединения, которые образуются при сгорании, сами по себе могут снизить уровень хорошего холестерина (ЛПВП).
Практика физической двигательной активности, чтобы увеличить хороший холестерин ЛПВП
Физическая активность, независимо от диеты, способна увеличить фракцию хорошего холестерина без существенного влияния на уровень плохого холестерина.
Отсюда следует, что общий холестерин имеет тенденцию к увеличению в целом; однако эта ситуация не должна вас сильно пугать, поскольку, как мы видели, истинным фактором риска является соотношение общего холестерина и хорошего холестерина (ЛПВП).
Соотношение общего холестерина / ЛПВП должно быть менее пяти у мужчин и четыре с половиной у женщин (например, если общий холестерин человека составляет 250 мг / дл, а ЛПВП - 60 мг / дл, индекс риск равен 4, 16, поэтому это оптимальное условие, в то время как, согласно старым справочным таблицам, пациент помещал бы себя в группу среднего риска).
В следующей статье мы рассмотрим более подробно сочетание диеты и холестерина.
видео
Правильная диета для снижения уровня холестерина
Непосредственно из исследований MypersonaltrainerTv все секреты естественного понижения уровня холестерина описаны в видео так долго (47 минут), как исчерпывающий. Не пропустите!
