Молочные ферменты и пробиотики

Молочнокислые ферменты - это название, которое обычно, но неточно, называют молочнокислыми бактериями, группой микроорганизмов, способных метаболизировать лактозу, самый распространенный сахар в молоке.

Эта характеристика характерна для многих бактерий, но лишь немногие способны осуществлять процессы трансформации, полезные для человека. Лучшими молочнокислыми ферментами являются те, которые производят преимущественно молочную кислоту и только минимально другие вещества. Микроорганизмы, способные к такой трансформации, в значительной степени относятся к родам Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus m и к видам Streptococcus .

Пробиотические молочнокислые ферменты

Lactobacillus acidophilus является привычным хозяином кишечника человека; обычно он не присутствует в йогуртах и относится к группе пробиотических молочнокислых бактерий . Многочисленные другие молочнокислые ферменты включены в категорию, некоторые из которых были объявлены рекламой: LC1, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus Casei и Bifidobacterium . Эти молочнокислые ферменты, все человеческого происхождения и устойчивые к пищеварительному действию, обладают способностью достигать живого кишечника, где они могут размножаться и улучшать здоровье человека.

Молочные ферменты, принадлежащие к этой категории, используются для баланса кишечных функций, укрепления иммунной системы и помогают действию антибиотиков. Назначение пробиотиков особенно широко распространено в качестве терапевтической поддержки при нарушениях функции пищеварительной системы. Пробиотическая пища положительно влияет на патологические состояния, не только местные, но и общие. Хотя в этом отношении существуют мнения и исследования с противоречивыми результатами, на самом деле вероятно, что пробиотические молочнокислые ферменты проявляют благотворное действие также в случае других патологий, таких как инфекции дыхательных путей и мочевыводящих путей, синдромы воспалительного кишечника и пищевые аллергии.

Как работают пробиотики?

Последний тракт нашего кишечника, называемый толстой кишкой, населен миллиардами бактерий, которые вместе составляют кишечную бактериальную флору. Эти микроорганизмы осуществляют ферментативные и гнилостные процессы, в которых участвуют остатки пищеварения (волокна, углеводы и белки).

Кишечная бактериальная флора способна синтезировать небольшие количества биотина и витамина К (необходим для коагуляции и защиты костей). Ферментация небольших непереваренных пищевых фрагментов также производит 500 мл газа (вздутие живота) в день, которое, если вырабатывается в избытке, вызывает спазмы и боль в животе (см. Метеоризм).

Когда из-за простого переедания или следующих патологических состояний увеличивается количество сахара и непереваренных белков, чрезмерное производство газа вызывает спазмы и боли в животе. Если установлено неблагоприятное пищеварительное состояние, нормальный баланс между хорошими бактериями, называемыми эубиотическими, и вредными, называемыми патогенами, изменяется в пользу последних.

В таких ситуациях терапия, основанная на пробиотиках, может способствовать восстановлению нормальной бактериальной флоры. Эти конкретные молочнокислые ферменты на самом деле обладают способностью достигать кишечника живым и прилипать к энтероцитам, которые составляют слизистую оболочку кишечника. Пробиотические микроорганизмы предотвращают размножение патогенных бактериальных штаммов:

вычитая их еду
занимая возможные места адгезии к стенкам кишечника
производство активных антибиотиков, которые ингибируют репликацию.

Смотреть видео

X Смотрите видео на YouTube

Потенциальные терапевтические эффекты

Введение пробиотиков вызывает большой интерес из-за многочисленных потенциально терапевтических эффектов:

Положительные эффекты, связанные с использованием пробиотиков
удаление вредных антигенов
облегчение непереносимости лактозы
стимул для развития лимфоидной системы, связанной со слизистой оболочкой кишечника, с последующим усилением защитных функций кишечника и общего иммунитета
вероятно снижение уровня холестерина в сыворотке
вероятное снижение пищевой аллергии
Терапевтические показания *
НЕКОТОРЫХ	ВОЗМОЖНАЯ
Диарея, связанная с антибиотиками	Диарея путешественника
Энтерит и ротавирусная диарея	Helicobacter pylori
Укрепление оборонительных сооружений кишечная иммунная система	Воспалительное заболевание кишечника (болезнь Крона; язвенный колит)
Непереносимость лактозы	Профилактика рака толстой кишки
	Дивертикулярная болезнь и синдром раздраженного кишечника
	Пищевая аллергия
	Высокий уровень холестерина
	Хронический запор
	Бактериальный вагинит
	Кариес зубов
	Инфекции мочевыводящих путей
* Эффективность этих микроорганизмов, однако, может варьироваться в зависимости от типа используемых бактерий и индивидуальной реакции.