Что такое лигнаны
Лигнаны - это вещества природного происхождения, которые помогают нам поддерживать здоровье сердца и укреплять нашу иммунную систему. В древесных тканях растений, в злаках, особенно в ржи, и в некоторых овощах (морковь, брокколи, капуста, клубника и ягоды) содержатся фенольные соединения, образующиеся в результате объединения молекул фенилпропана.
Свойства и использование
В дополнение к травяным полям лигнаны являются веществами, представляющими огромный интерес также в фармакологической области благодаря их противораковым свойствам.
Вместе с изофлавонами и куместанами лигнаны относятся к классу фитоэстрогенов, веществ, которые, по-видимому, способствуют снижению риска рака молочной железы, сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака простаты и прямой кишки.
Поэтому лигнаны признаны за их способность предотвращать и противодействовать определенным формам рака и особенно раку простаты, толстой кишки и кожи. Они также оказывают защитное действие против гепатотоксических агентов, сердечно-сосудистых заболеваний и иммунной системы.
Мы завершаем эту главу, напоминая, что когда мы говорим о раке, не существует волшебных зелий или «специальных продуктов», и что профилактика происходит не только путем соблюдения диеты, богатой лигнанами, изофлавонами и антиоксидантами, но также путем принятия более внимательного образа жизни и уважение нашего самого ценного актива: здоровье.
Лигнаны в еде
В отличие от изофлавонов (известная соя), лигнаны связаны не с белковой фракцией, а с некрахмальной полисахаридной растительной фракцией. Эти вещества присутствуют в больших количествах в семенах кунжута и в семенах льна; они достигают более высоких концентраций в цельных зернах, чем в рафинированных.
