Сливы - чернослив

всеобщность

Что такое чернослив?

Сливы - это плоды Prunus domestica, дерева, принадлежащего к семейству розоцветных, который культивируется немного в Европе и Соединенных Штатах, особенно в Калифорнии.

На рынке можно найти сливы как свежие, так и обезвоженные (калифорнийский чернослив знаменит); в последнем случае концентрация различных питательных веществ явно выше, а вода, очевидно, значительно снижается.

Пищевые свойства

Пищевые характеристики свежих слив

Свежие сливы относятся к VII основной группе продуктов питания.

Они вносят энергичный вклад, даже если контекстуализированы в соответствующей группе продуктов питания, они находятся на полпути между менее калорийными летними фруктами и более сладкими осенними. Энергия поступает почти исключительно из простых глюцидов (фруктозы), а количество белков и липидов незначительно. Волокна в изобилии.

Среди витаминов высоко ценятся витамин С (аскорбиновая кислота) и витамин К (антигеморрагический). Что касается минеральных солей, заслуживают внимания концентрации калия, магния и марганца.

Сливы не содержат холестерина, лактозы или глютена. Их признают вегетарианская, веганская и философия сыроедения.

Это продукты, которые можно легко использовать при любом режиме питания, в том числе при избыточном весе и метаболических заболеваниях. В случае ожирения, диабета 2 типа и гипертриглицеридемии может потребоваться ограничение доли и частоты общего потребления.

Сливы, как мы увидим в следующем разделе, также содержат некоторые молекулы, обладающие слабительной силой. Они, вместе с содержанием пищевых волокон, могут увеличить (надеюсь или неожиданно) моторику кишечника, уменьшить консистенцию стула и увеличить частоту / легкость эвакуации.

Средняя порция свежих слив составляет около 100-200 г (45-90 ккал), что соответствует 2, 3 или 4 фруктам (в зависимости от сорта).

Сливы свежие - Пищевая ценность на 100 г

энергия		46 ккал
Всего углеводов		11, 42 г
	крахмал	1, 5 г
	Простые сахара	9, 92 г
волокна		1, 4 г
Грасси		0, 28 г
	насыщенный	- г
	Мононепредельный	- г
	полиненасыщенный	- г
белка		0, 7 г
вода		87 г
Витамины
Витамин А эквивалент		17 мкг	2%
	Бета-каротин	190 мкг	2%
	Лютеин Зексантин	73 мкг
Витамин а		- ме
Тиамин или B1		0, 028 мг	2%
Рибофлавин или В2		0, 026 мг	2%
Ниацин или ПП или В3		0, 417 мг	3%
Пантотеновая кислота или B5		0, 135 мг	3%
Пиридоксин или B6		0, 029 мг	2%
фолат		5 мкг	1%
Колин		- мг	-%
Аскорбиновая кислота или С		9, 5 мг	11%
Витамин д		- мкг	-%
Альфа-токоферол или Е		0, 26 мг	2%
Вит. К		6, 4 мкг	6%
полезные ископаемые
футбол		6, 0 мг	1%
железо		0, 17 мг	1%
магний		7, 0 мг	2%
марганец		0, 052 мг	2%
фосфор		16, 0 мг	2%
калий		157, 0 мг	3%
натрий		0, 0 мг	0%
цинк		0, 1 мг	1%
фторид		- мкг

Фитотерапевтические свойства

Сливы особенно известны своим превосходным слабительным действием, которое можно оценить даже в дозах 50-100 г. Этот эффект связан с присутствием органических кислот, осмотических сахаров (даже неперевариваемых, таких как сорбит) и оксифенизатина (использовавшихся в прошлом как слабительное лекарственное средство).

Как используется слабительный чернослив?

Если вы покупаете сушеные (обезвоженные) в качестве слабительного продукта, сливы следует оставить на ночь, чтобы впитаться на ночь, и взять на следующее утро вместе с оставшейся водой; чтобы превозносить их эффективность, их можно употреблять вместе с другими натуральными добавками, такими как семена льна или псиллиума (которые делают фекалии более мягкими и полярными благодаря обильному присутствию слизи).

Для спортсменов

Сушеная слива также обладает тонизирующими, очищающими и заряжающими энергией свойствами, что делает ее полезной в рационе спортсменов.

Свежая слива, с другой стороны, содержит много веществ с антиоксидантным действием, таких как фенолы и витамин С. Превосходные, как мы уже видели, концентрации калия, витамина К и каротиноидов (эквивалент ретинола - провитамин А).

Побочные эффекты

Чрезмерное употребление сливы может привести к нежелательным эффектам, таким как диарея, метеоризм и метеоризм, вследствие сахарного брожения в кишечнике; сливы также следует принимать в умеренных количествах при наличии спастического колита и запора, поскольку их проферментативное и слегка раздражающее действие может усиливать чрезмерные спазмы и отеки.

Рецепты

Слабительный пирог с сушеными сливами

Сушеные сливы являются основным ингредиентом этого торта, разработанного специалистами MypersonaltrainerTv, чтобы порадовать не только вкус, но и кишечник; с семенами льна, черносливом и курагой, пшеничными отрубями и греческим йогуртом.