предпосылка
Следующие указания предназначены исключительно для информационных целей и не предназначены для замены мнения профессиональных деятелей, таких как врач, диетолог или диетолог, чье вмешательство необходимо для назначения и составления индивидуальной пищевой терапии.
Беременность, гигиена и питание
Диета является определяющим фактором успеха беременности.
Во время беременности меняются как требования к питанию, так и требования к гигиене пищевых продуктов.
Диета, которая предшествует беременности, также имеет задачу постепенного введения новых пищевых тенденций.
С гигиенической точки зрения будущая мама должна соблюдать следующие параметры:
- Ешьте отслеживаемые и гигиенически безопасные продукты, избегая домашних приготовлений (майонез, соленые огурцы и т. Д.).
- Исключите все сырое мясо, особенно колбасы. Риск может быть паразитозом из Toxoplasma gondii, Taenia solium, Trichinella spiralis и т. Д.
- Ликвидировать сырые рыбные продукты, особенно двустворчатых моллюсков (устриц, мидий и т. Д.) И рыб без температуры (тунец, анчоусы, морской черт и т. Д.). Могут возникнуть инфекции с гепатитом А и холерой, или паразиты от Anisakis, Opisthorchiasis и т. Д.
- Избавьтесь от некоторых сыров, особенно ферментированных (горгонзола, рокфор и т. Д.). Вероятность заражения Listeria monocytogenes увеличится.
- Удалите сырые яйца и рецепты, которые их содержат. Риск может заключаться в бактериальной инфекции Salmonella typhi и paratyphi.
- Исключите грибы НЕ сертифицированного происхождения.
- Удалите кровь или НЕ достигайте 72 ° C в центре пищи. Риски для инфекций и паразитов такие же, как и для сырого мяса и рыбы.
- Тщательно вымойте и продезинфицируйте свежие овощи специальными растворами (например, амучиной).
- Избегайте холодных соусов, приготовленных и употребленных холодных блюд, рубленого и недоваренного мяса.
С точки зрения питания будущая мама должна соблюдать следующие параметры:
- Сделайте столько энергии, сколько требуется для конкретного случая. Если вес в норме, увеличьте на 150-300 ккал в день. В случае избыточного веса или ожирения, увеличить только на 100 ккал. Для людей с пониженной массой тела увеличьте до 365 ккал.
- Гарантируйте определенный уровень потребления витаминов: кобаламин (витамин B12, критический аспект для веганской диеты), фолиевая кислота (критическая для тех, кто не употребляет сырые овощи), эквиваленты ретинола (витамин А) и кальциферол (витамин D, критический аспект для веганская диета).
- Покройте потребность в минеральных солях: железо (критическое для веганской диеты), кальций (критический аспект для веганской диеты), фосфор и йод.
- Обеспечьте необходимое количество омега-3 и омега-6 незаменимых жирных кислот.
- Гарантируйте потребность в белке, или 13% по сравнению с общей энергией + 6g. Необходимо, чтобы пищевые источники содержали пептиды высокой биологической ценности (критический аспект для веганской диеты).
- Обеспечить конкретные уровни потребления клетчатки (субъективно, основываясь на склонности к запорам при беременности).
- Принимайте специальные пищевые добавки.
- Исключите алкоголь или ограничьте его ежедневной единицей, которая будет потребляться на обед или ужин; еще лучше, если один выключен.
- Минимизируйте всю нездоровую пищу и напитки; они богаты вредными молекулами (плохие жиры, токсины и т. д.), нервными веществами (кофеин, теобромин и т. д.), солью, добавками и т. д .; лучше не превышать 3 кофе в день.
- Минимизируйте все продукты и напитки, содержащие подсластители.
- Если возможно, минимизируйте потребление потенциально аллергенных продуктов: моллюсков, арахиса и т. Д.
- Обратите внимание на большие углеводные нагрузки и гликемический индекс блюд; беременность может предрасполагать к диабету, вызванному беременностью.
пример
Беременная женщина в 5 месяцев, молодая, нормального веса, без патологий пищевого происхождения, аллергии или непереносимости.
| секс | женщина |
| возраст | 22 |
| Рост см | 162, 0 |
| Окружность запястья, см | 15, 5 |
| конституция | нормальный |
| Роста / запястье | 10, 5 |
| Морфологический тип | normolineo |
| Предыдущий вес * кг | 58 |
| Предыдущий индекс массы тела * | 22, 1 |
| Вес на 5-м месяце | 70 |
| Желательный физиологический вес в 5 месяце, кг | 65-66 |
| Прошлый базальный обмен * ккал | 1333, 2 |
| Коэффициент уровня физической активности | Легкий вес не aus 1.41 |
| Предыдущий расход энергии * ккал | 1879, 8 |
| Дополнительные калории беременности (от 150 до 300) ккал | 150 |
| Общие энергозатраты 5-го месяца, ккал | 2030kcal |
| диета | normocaloric | 2030Kcal | |
| липиды | 25% | 56, 4g | 507, 5Kcal |
| белка | 13% + 6 г | 72, 0g | 288, 0Kcal |
| углеводы | 61% | 329, 2g | 1234, 5Kcal |
| завтрак | 15% | 304kcal | |
| Закуска я | 7-8% | 152kcal | |
| обед | 35% | 710kcal | |
| Закуска II | 7-8% | 152kcal | |
| ужин | 30% | 610kcal | |
| Закуска III | 5% | 102kcal | |
1 день
| завтрак | |||
Коровье молоко, частично обезжиренное | 250мл | 1 маленькая чашка | |
мюсли | 35g | 7 столовых ложек | |
Яблоко, с кожурой | 100г | ½ яблока | |
Закуска я | |||
Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
Яблоко, с кожурой | 100г | ½ яблока | |
Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
обед | |||
Томатная паста | |||
Макаронные изделия манной крупы | 90г | ||
Томатное пюре | 100г | ||
Грана | 10г | 1 столовая ложка | |
Жареная куриная грудка и радиккио | |||
Куриная грудка | 100г | ||
Зеленый радиккио | 70g | ||
Пшеничный хлеб | 25g | 1 ломтик | |
Всего оливкового масла | 20g | 2 столовые ложки | |
Закуска II | |||
Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
Груша с кожурой | 100г | ½ груши | |
Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
ужин | |||
Лесси бобы | |||
Фасоль сушеная | 40г | ||
Треска в кастрюле с цуккини | |||
треска | 150г | ||
Кабачки | 200г | ||
Пшеничный хлеб | 75г | 3 ломтика | |
Всего оливкового масла | 15g | 1 столовая ложка с половиной | |
Закуска III | |||
Груша с кожурой | 100г | ½ груши | |
Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| ДЕНЬ 1 диетический перевод | ||
| Пищевой компонент | количество | |
| энергия | 2028, 6kcal | |
| Пищевая вода | 1370, 9g | |
| белка | 111, 1g * | |
| Общая энергия липидов | 57, 1g | |
| Насыщенные жиры, всего | 13, 90g | |
| Всего мононенасыщенных жирных кислот | 34, 91 | |
| Всего полиненасыщенных жирных кислот | 8, 24 | |
| холестерин | 168, 6g | |
| углеводы | 285, 4g | |
| Простые сахара, всего | 97, 5g | |
| Алкоголь, этанол | 0.0g | |
| волокна | 32, 2g | |
| натрий | 1719, 3g | |
| калий | 4360, 1mg | |
| футбол | 1114, 0mg | |
| железо | 19, 8mg | |
| фосфор | 1831, 6mg | |
| цинк | 12, 6mg | |
| Тиамин или вит. B1 | 1, 39mg | |
| Рибофлавин или вит. B2 | 2, 60mg | |
| Ниацин или вит. B3 или вит. PP | 29, 94mg | |
| Пиридоксин или вит. B6 | 3, 72mg | |
| Фолат, всего | 184, 3mg | |
| Аскорбиновая кислота или вит. С | 102, 0mg | |
| Витамин д | 120, 0IU | |
| Ретинол эквивалентных активностей или вит. | 548, 0RAE | |
| α-токоферол или вит. и | 15, 69mg | |
* Потребление белка выше, чем предполагаемая потребность в условиях. Это соответствует проценту выше 20%; это означает, что порции мяса, молока, рыбы, сыра, яиц и йогурта могут быть немного сокращены.
ДЕНЬ 2
| завтрак | |||
| Коровье молоко, частично обезжиренное | 250мл | 1 маленькая чашка | |
| Кукурузные хлопья | 35g | 7 столовых ложек | |
| оранжевый | 100г | ½ оранжевый | |
| Закуска я | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| оранжевый | 100г | ½ оранжевый | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| обед | |||
| Ризотто из цуккини | |||
| Белый рис | 90г | ||
| Кабачки | 100г | ||
| Грана | 10г | 1 столовая ложка | |
| Жареная индейка с грудкой и салатом | |||
| Куриная грудка | 100г | ||
| салат-латук | 70g | ||
| Пшеничный хлеб | 25g | 1 ломтик | |
| Всего оливкового масла | 20g | 2 столовые ложки | |
| Закуска II | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| виноград | 100г | QB | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| ужин | |||
| Сеси Лесси | |||
| Нут сушеный | 40г | ||
| Филе сибаса в фольге с помидорами | |||
| Морской окунь, филе | 150г | ||
| помидоры черри | 200г | ||
| Пшеничный хлеб | 75г | 3 ломтика | |
| Всего оливкового масла | 15g | 1 столовая ложка с половиной | |
| Закуска III | |||
| виноград | 100г | QB | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
3 день
| завтрак | |||
| Коровье молоко, частично обезжиренное | 250мл | 1 маленькая чашка | |
| Воздушный рис | 35g | 7 столовых ложек | |
| киви | 100г | 1 киви | |
| Закуска я | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| киви | 100г | 1 киви | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| обед | |||
| Записанный и картофельный минестроне | |||
| Фарро | 70g | ||
| картофель | 100г | ½ картофеля | |
| бульон | QB | ||
| Грана | 10г | 1 столовая ложка | |
| Платесса в Паделле и Валерианелле | |||
| камбала | 130г | ||
| Кукурузный салат | 70g | ||
| Пшеничный хлеб | 25g | 1 ломтик | |
| Всего оливкового масла | 20g | 2 столовые ложки | |
| Закуска II | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| Гранат, семена | 100г | QB | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| ужин | |||
| Чечевица Lesse | |||
| Чечевица сушеная | 40г | ||
| Омлет со спаржей | |||
| Цельные куриные яйца | 100г | 2 яйца | |
| Спаржа (вареная) | 200г | ||
| Пшеничный хлеб | 75г | 3 ломтика | |
| Всего оливкового масла | 10г | 1 столовая ложка | |
| Закуска III | |||
| Гранат, семена | 100г | QB | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
4 день
| завтрак | |||
| Коровье молоко, частично обезжиренное | 250мл | 1 маленькая чашка | |
| Овсяные хлопья | 35g | 7 столовых ложек | |
| Зимняя дыня | 150г | 3 ломтика | |
| Закуска я | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| Зимняя дыня | 150г | 3 ломтика | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| обед | |||
| Полента с сыром | |||
| Мука полента, быстрого приготовления | 70g | ||
| вода | 360ml | ||
| Грана | 20g | 2 столовые ложки | |
| Салат из каракатицы и сельдерея | |||
| каракатица | 130г | ||
| сельдерей | 100г | ||
| Пшеничный хлеб | 25g | 1 ломтик | |
| Всего оливкового масла | 20g | 2 столовые ложки | |
| Закуска II | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| Груша с кожурой | 100г | ½ груши | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| ужин | |||
| Любимый ща | |||
| Бобы, сушеные | 40г | ||
| Рикотта и Агретти Боллити | |||
| Рикотта коровы | 120г | ||
| Agretti | 200г | ||
| Пшеничный хлеб | 75г | 3 ломтика | |
| Всего оливкового масла | 10г | 1 столовая ложка | |
| Закуска III | |||
| Груша с кожурой | 100г | ½ груши | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
5 день
| завтрак | |||
| Коровье молоко, частично обезжиренное | 250мл | 1 маленькая чашка | |
| мюсли | 35g | 7 столовых ложек | |
| оранжевый | 100г | ½ оранжевый | |
| Закуска я | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| оранжевый | 100г | ½ оранжевый | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| обед | |||
| Паста с баклажанами | |||
| Макаронные изделия манной крупы | 90г | ||
| баклажан | 100г | ||
| Грана | 10г | 1 столовая ложка | |
| Жареная куриная грудка и радиккио | |||
| Куриная грудка | 100г | ||
| Зеленый радиккио | 70g | ||
| Пшеничный хлеб | 25g | 1 ломтик | |
| Всего оливкового масла | 20g | 2 столовые ложки | |
| Закуска II | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| Груша с кожурой | 100г | ½ груши | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| ужин | |||
| Лесси бобы | |||
| Фасоль сушеная | 40г | ||
| Треска в кастрюле с цуккини | |||
| треска | 150г | ||
| Кабачки | 200г | ||
| Пшеничный хлеб | 75г | 3 ломтика | |
| Всего оливкового масла | 15g | 1 столовая ложка с половиной | |
| Закуска III | |||
| Груша с кожурой | 100г | ½ груши | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
ДЕНЬ 6
| завтрак | |||
| Коровье молоко, частично обезжиренное | 250мл | 1 маленькая чашка | |
| Кукурузные хлопья | 35g | 7 столовых ложек | |
| киви | 100г | 1 киви | |
| Закуска я | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| киви | 100г | 1 киви | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| обед | |||
| Ризотто с морковью | |||
| Белый рис | 90г | ||
| морковь | 100г | ||
| Грана | 10г | 1 столовая ложка | |
| Стейк из телятины на гриле с радиккио | |||
| Телятина, филе | 100г | ||
| Красный радиккио | 70g | ||
| Пшеничный хлеб | 25g | 1 ломтик | |
| Всего оливкового масла | 20g | 2 столовые ложки | |
| Закуска II | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| банан | 100г | 1 маленький | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| ужин | |||
| Сеси Лесси | |||
| Нут сушеный | 40г | ||
| Запеченное филе морского леща с каперсами и оливками | |||
| Морской лещ, филе | 150г | ||
| Маслины без косточек | 20g | Около 6-7 оливок | |
| Замоченные каперсы в соли | 20g | 2 столовые ложки | |
| Пшеничный хлеб | 75г | 3 ломтика | |
| Всего оливкового масла | 10г | 1 столовая ложка | |
| Закуска III | |||
| виноград | 100г | QB | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
ДЕНЬ 7
| завтрак | |||
| Коровье молоко, частично обезжиренное | 250мл | 1 маленькая чашка | |
| Воздушный рис | 35g | 7 столовых ложек | |
| Яблоко, с кожурой | 100г | ½ яблока | |
| Закуска я | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| Яблоко, с кожурой | 100г | ½ яблока | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| обед | |||
| Тыквенно-ячменный суп | |||
| ячмень | 70g | ||
| тыква | 300г | ||
| Грана | 10г | 1 столовая ложка | |
| Салат из осьминога и артишока | |||
| осьминог | 130г | ||
| Артишоки сердечки (обжаренные) | 100г | ||
| Пшеничный хлеб | 25g | 1 ломтик | |
| Всего оливкового масла | 20g | 2 столовые ложки | |
| Закуска II | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| банан | 100г | 1 маленький | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| ужин | |||
| Чечевица Lesse | |||
| Чечевица сушеная | 40г | ||
| Омлет с перцем | |||
| Цельные куриные яйца | 100г | ||
| Перец (обжаренный) | 200г | ||
| Пшеничный хлеб | 75г | 3 ломтика | |
| Всего оливкового масла | 10г | 1 столовая ложка | |
| Закуска III | |||
| Гранат, семена | 100г | QB | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| завтрак | |||
| Коровье молоко, частично обезжиренное | 250мл | 1 маленькая чашка | |
| мюсли | 35g | 7 столовых ложек | |
| Яблоко, с кожурой | 100г | ½ яблока | |
| Закуска я | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| Яблоко, с кожурой | 100г | ½ яблока | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| обед | |||
| Томатная паста | |||
| Макаронные изделия манной крупы | 90г | ||
| Томатное пюре | 100г | ||
| Грана | 10г | 1 столовая ложка | |
| Жареная куриная грудка и радиккио | |||
| Куриная грудка | 100г | ||
| Зеленый радиккио | 70g | ||
| Пшеничный хлеб | 25g | 1 ломтик | |
| Всего оливкового масла | 20g | 2 столовые ложки | |
| Закуска II | |||
| Обезжиренный йогурт | 120г | 1 банка | |
| Груша с кожурой | 100г | ½ груши | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
| ужин | |||
| Лесси бобы | |||
| Фасоль сушеная | 40г | ||
| Треска в кастрюле с цуккини | |||
| треска | 150г | ||
| Кабачки | 200г | ||
| Пшеничный хлеб | 75г | 3 ломтика | |
| Всего оливкового масла | 15g | 1 столовая ложка с половиной | |
| Закуска III | |||
| Груша с кожурой | 100г | ½ груши | |
| Рисовые лепешки | 16g | 2 печенья | |
