Доктор Алессио Дини
Сегодня мы сосредоточим наше внимание на недавнем открытии итальянскими исследователями белка pRPQ, почему это может быть важно?
Давайте начнем с нескольких имен.
Целиакия - это постоянная аутоиммунная пищевая непереносимость в отношении глиадина, растворимого алкогольного компонента глютена. Глютен представляет собой белковый комплекс (глиадин плюс глютенин), содержащийся в таких злаках, как пшеница, полба, рожь, камут и ячмень.
Легко понять, что у субъектов, страдающих целиакией, введение этих злаков играет токсическую роль и приводит к развитию воспалительной реакции, которая со временем повреждает слизистую оболочку кишечника, вызывая атрофию ворсин.
Целиакия обычно появляется в младенчестве, она обычно проявляется в потере веса, дефиците питательных веществ, анемии и усталости (вследствие дефектов всасывания питательных веществ) и желудочно-кишечных расстройствах, таких как диспепсия, проблемы с пищеварением, потеря аппетита, диарея.
В тех формах, которые появляются во взрослом возрасте, эти симптомы могут отсутствовать, быть очень размытыми или даже заменяться или сопровождаться менее специфическими проявлениями, такими как недостаток силы, раздражительность и нервозность.
Теперь поговорим об открытии.
Некоторые исследователи Istituto Superiore di Sanità (ISS) выделили декапептид (молекулу, состоящую из 10 аминокислот) в последовательности фракции глютена, называемой pRPQ, которая нейтрализует токсическое действие самого глютена.
Этот пептид естественным образом присутствует в глютене, даже в небольших количествах, поэтому он не способен противодействовать токсическому действию других компонентов. In vitro на клеточных культурах и на фрагментах слизистой оболочки кишечника, полученных от целиакии, было показано, что при введении пептида pRPQ в концентрациях, сходных с концентрациями глиадина, поражения, типичного для целиакии, не происходит.
Поэтому это важный шаг для итальянских исследований, который открывает нам новые горизонты в профилактике и лечении целиакии. Мы можем разумно сказать, что, если результаты, полученные in vitro, будут подтверждены дальнейшими исследованиями in vivo, даже люди с глютеновой болезнью смогут вернуться, чтобы вновь включить в свой рацион эти злаки и их производные до тех пор, пока они не будут считаться токсичными, не вызывая при этом никаких проблем.
Поскольку это природное вещество, также возможно создать пшеницу с высоким содержанием пептида, которая может естественным образом противодействовать действию токсичных глютеновых фракций. Эта гипотеза не является научной фантастикой, потому что итальянские исследователи также определили «ген», который индуцирует синтез pRPQ, поэтому, по крайней мере в теории, могут быть созданы относительно простые генетические модификации, которые экспрессируют большое количество pRPQ и которые для это контрастирует с токсичными последовательностями глиадина, поэтому получается пшеница, подходящая для рациона каждого человека, без изменения его питательных и органолептических характеристик.
По данным Итальянской целиакии (AIC), частота этой нетерпимости в Италии составляет один случай на 100-150 человек. Celiacs, следовательно, может быть около 400 тысяч, но только 35 тысяч были диагностированы. Каждый год AIC всегда поддерживает, ставят пять тысяч новых диагнозов, и каждый год рождается 2800 новых больных с целиакией, с ежегодным увеличением на 9%.
Эти данные дают нам четкое представление о важности этого маленького большого открытия, сделанного в Италии.
