всеобщность
Куркума и куркумин
Куркумин - яркий желто-оранжевый растительный пигмент. Он обильно представлен в клубнеобразном корневище (корне) различных видов куркумы, в частности у куркумы лонги (или Curcuma domestica ).
Подобный оттенку шафрана, в пищевой и косметической промышленности куркумин является пищевой добавкой желто-оранжевого цвета, обозначенной аббревиатурой E100.
В питании куркумин также используется в качестве дополнения, из-за его питательных свойств.
Куркумин приложений
Подводя итог, наиболее частыми направлениями куркумина являются:
- Пищевая добавка или диетическое подкрепление
- Пищевая или косметическая добавка
- Ароматизаторы для пищевых продуктов, таких как, например, напитки со вкусом куркумы, особенно распространены в Японии.
Ежегодные продажи куркумина увеличились, особенно с 2012 года, благодаря увеличению популярности в качестве биологически активной добавки (пищевой добавки).
Более того, он все чаще встречается в косметике для ухода за кожей на основе «натуральных ингредиентов».
Как краситель, он в основном используется на азиатском континенте.
Самый экономически значимый рынок находится в Северной Америке, где в 2014 году объем продаж превысил 20 миллионов долларов.
Куркумин в еде
Куркумин является наиболее распространенным и характерным для куркумы (корень).
Согласно некоторым исследованиям, среднее содержание куркумина в высушенном порошкообразном корне куркумы составляет около 3%, и эта величина значительно варьируется (1, 06% - 5, 70%) по отношению к видам, почве и условиям окружающей среды в где растение растет.
Концентрации куркумина в карри и других производных продуктах будут скромными и даже более изменчивыми.
Открытие куркумина
Куркумин был впервые выделен из корневищ куркумы в 1815 году Фогелем и Пеллетье, которые дали ему название, используемое до сих пор.
Куркумин химия
Куркумин относится к группе куркуминоидов.
С химико-пищевой точки зрения куркумин относится к числу фенолов (точнее, полифенолов ), и, как мы опишем, он обладает рядом метаболических преимуществ, если не сказать более значительных.
В частности, куркумин является частью небольшого класса вторичных метаболитов растений, называемых «диарилгептаноиды».
По своей химической структуре он включает в себя различные функциональные группы, структура которых была выявлена только в 1910 году (почти через столетие после его открытия).
Куркумин используется в качестве индикатора для бора и вступает в реакцию с борной кислотой с образованием красноватого соединения, называемого «розоцианин».
Показания к применению
Когда использовать куркумин?
Несмотря на то, что механизм действия куркумина и, в более общем смысле, куркуминоидов, еще не до конца изучен, последние данные обрисовали первые терапевтические показания.
Точнее, куркумин и куркуминоиды, по-видимому, выполняют функции:
- Антиоксиданты: защита клеточных структур от разрушительного воздействия свободных радикалов кислорода
- Противовоспалительное средство: снижение экспрессии ферментов, участвующих в развитии воспалительной реакции
- Противоопухолевые средства: с одной стороны, ингибируют процесс неоангиогенеза, а с другой - вызывают процесс апоптоза.
По этим причинам куркумин и куркуминоиды использовались в течение многих лет:
- Лечение воспалительных патологий, также хронических
- Профилактика старения и окислительных заболеваний, таких как катаракта
- Управление артритом и патологией артрита
- Профилактика нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера
- Детоксикация от токсичных веществ
- Гепато защита.
Собственность и эффективность
Какую пользу куркумин показал во время исследований?
Наиболее интересные свойства куркумина - потому что они потенциально полезны при лечении довольно широкого спектра патологий - таковы:
- Антиоксиданты
- Противовоспалительное
- Противораковые.
В настоящее время в литературе опубликованы очень интересные исследования о потенциальных профилактических и терапевтических эффектах куркумина и куркуминоидов.
Хотя большая часть этой работы была выполнена на экспериментальных моделях, ценным показаниям не хватает даже in vivo для людей.
Тем не менее, существует метаболический аспект, который, если, с одной стороны, представляет собой недостаток из-за общего эффекта опухолевых форм, с другой стороны, он приписывает куркумину специфическую эффективность для пищеварительной системы; мы говорим о биодоступности.
Биодоступность куркумина
Клинические исследования, проведенные на людях, показывают, что куркумин является плохо биодоступной молекулой при пероральном приеме; более точно, куркумин быстро конъюгируется в печени и в кишечнике в глюкурониде куркумина и сульфате куркумина или восстанавливается до гексагидрокуркумина; Эти метаболиты имеют более низкую биологическую активность, чем куркумин.
Фармакокинетические исследования показали, что если куркумин принимать в дозах ниже 3, 6-4 г / день, сам куркумин и его метаболиты могут не обнаруживаться в плазме.
С другой стороны, есть научные доказательства того, что куркумин, вводимый перорально, имеет тенденцию накапливаться в тканях пищеварительного тракта, где он не случайно выполняет свои наиболее интересные и продемонстрированные биологические и терапевтические действия. Помимо этой черты, ограниченная биодоступность вещества вызывает больше сомнений в отношении потенциальных клинических применений, очень многообещающих in vitro и на животных моделях, но трудно переносимых на все человеческое существо. Не случайно способность куркумина вызывать гибель различных типов опухолевых клеток in vitro вызвала интерес прежде всего к профилактике некоторых видов рака, таких как оральный, желудочный, печеночный, поджелудочной, и особенно прямой кишки.
Куркума и рак
Наряду с ликопином (помидоры), генистеином (соя), ресвератролом (красное вино), кверцетином (лук, каперсы, многие другие овощи) и галлатом эпигаллокатехина-3 (зеленый чай), куркумин является одной из наиболее изученных растительных молекул для потенциала антиоксидантные, противовоспалительные и химиопрофилактические свойства против различных видов рака.
В то время как ликопин и генистеин показали потенциальное применение против рака простаты, ресвератрол и куркумин кажутся более активными против рака толстой кишки.
Как мы уже объясняли, куркумин имеет тенденцию накапливаться в тканях пищеварительного тракта, для чего он находит большее применение в профилактических и терапевтических целях.
На современном этапе науки врач может абсолютно учитывать интеграцию с куркумином как с целью предотвращения развития желудочно-кишечных опухолей у предрасположенных субъектов, так и в качестве дополнения к традиционным химиотерапевтам, таким как 5-фторурацил и оксалиплатина.
Рекламный контент
Антивозрастная добавка - X115 Primary
Антивозрастная добавка нового поколения, богатая веществами, обладающими антиоксидантным и противовоспалительным действием. Формула Double Day & Night с высокой концентрацией активов; с ресвератролом, куркумином, пиперином, липоевой кислотой и эхинацеей. «Больше информации»
Куркумин и воспаление
Существует множество работ, как экспериментальных, так и клинических, связанных с полезностью куркумина в лечении воспалительных заболеваний.
Наблюдая способность ингибировать экспрессию медиаторов воспаления, таких как TNF-альфа, IL-1 и IL-8, использование куркумина оказалось полезным при воспалительных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит, болезнь Крона, язвенный ректоколит, хронический передний увеит и другие редкие заболевания, характеризующиеся хроническим воспалением. Помимо изменения течения и интенсивности заболевания, эта интеграция привела к заметному улучшению качества жизни больных пациентов.
Куркумин и болезнь Альцгеймера
По мнению некоторых авторов, адекватное использование куркумина может привести к снижению накопления нейронами бета-амилоидного белка.
Это гистологическое изменение будет сопровождаться замедлением прогрессирования патологии с улучшением некоторых когнитивных параметров.
Куркумин и сердечно-сосудистые заболевания
Куркумин и куркуминоиды также будут эффективны в снижении сердечно-сосудистого риска. Защитное действие обусловлено способностью ингибировать окисление липопротеинов ЛПНП, известных своей высокой атерогенностью, и уменьшать повреждение сосудов. Эти результаты, пока наблюдаемые только на экспериментальных моделях, могут, однако, представлять собой важные приложения в клинических условиях.
Куркумин и С-реактивный белок
Куркумин, по-видимому, снижает уровень С-реактивного белка в сыворотке, хотя никакой зависимости от дозы не наблюдалось.
- Избыток С-реактивного белка связан с системным воспалением, которое, в свою очередь, проявляется при определенных хронических заболеваниях.
Куркумин: что сегодня говорит наука?
Согласно обзору 2017 года, в котором участвовало более 120 исследований, куркумин не показал какого-либо успеха ни в одном из рассмотренных клинических испытаний.
Эта уверенность привела авторов к выводу, что
«Куркумин является реакционноспособным соединением, но он не является биодоступным и нестабильным; следовательно, весьма маловероятно, что в клинических условиях может быть получено значительное преимущество».
Мошеннические исследования на куркумин
Исследования, посвященные взаимодействию куркумина и рака, проводимые Бхаратом Аггарвалем, бывшим исследователем в «Онкологическом центре им. М. Д. Андерсона», были признаны мошенническими и впоследствии были отозваны издателем.
Дозы и режим использования
Как использовать куркумин и куркуминоиды?
В последние годы возникли различные формы запатентованного куркумина, где вещество обрабатывается таким образом и / или конъюгируется с другими молекулами, чтобы способствовать его абсорбции.
Учитывая, что период полураспада после перорального приема варьируется от двух до восьми часов, желательно принимать куркумин в нескольких дозах (3 или 4) в течение дня.
Обычные рекомендуемые дозы колеблются от 400 до 800 мг и повторяются три раза в день.
Рекомендуется принимать его на полный желудок и с пиперином или бромелайном для улучшения абсорбции.
Побочные эффекты
Два предварительных клинических исследования, проведенных на больных раком, которые потребляли высокие дозы куркумина (до 8 г в день в течение 3-4 месяцев), не выявили токсичности, хотя некоторые люди сообщали о тошноте или легкой диарее.
Кроме того, использование куркумина и куркуминоидов, хотя и редко, было связано с появлением:
- Эпигастральные боли и гастрит
- Временная гипертрансаминаземия.
Противопоказания 
Когда куркумин не следует использовать?
Применение куркумина и куркуминоидов противопоказано в случае повышенной чувствительности к действующему веществу, билиарного литиаза и обструктивных патологий желчевыводящих путей.
Фармакологические взаимодействия
Какие лекарства или продукты могут изменить действие куркумина и куркуминоидов?
Существует несколько документированных лекарственных взаимодействий между куркумином или куркуминоидами и другими активными ингредиентами. Среди них было бы уместно вспомнить:
- Взаимодействие с химиотерапевтическими агентами, ответственными за усиление противоопухолевого действия этих препаратов
- Взаимодействие с антитромбоцитарными агентами (Плавикс, Аспиринетта, КардиоАспирин), ответственными за повышение антиагрегационной активности
- Взаимодействие с пероральными антикоагулянтами, такими как варфарин (кумадин или синтром), потенциально ответственным за повышенный риск кровотечения.
Напротив, контекстуальный прием пиперины и бромелайна может увеличить кишечную абсорбцию и биодоступность куркумина.
В экспериментальных исследованиях куркумин также был бы эффективен в снижении нефротоксичности некоторых активных ингредиентов.
Меры предосторожности при использовании
Что нужно знать перед приемом куркумина и куркуминоидов?
Следует избегать использования куркумина, учитывая отсутствие исследований в этой области, во время беременности и в последующий период грудного вскармливания.
Вместо этого, пациентам, страдающим от гастроэзофагеальной рефлюксной или язвенной болезни, необходимо тщательное медицинское наблюдение во время приема куркумина, учитывая потенциальное раздражающее действие на слизистую желудка. По той же причине было бы предпочтительно принимать куркумин или добавки куркуминоида во время еды.
Хотя некоторые клинические испытания подтверждают терапевтическую активность куркумина при различных заболеваниях, хорошо не теряться в чрезмерном энтузиазме, по крайней мере, до тех пор, пока не будут получены все более убедительные научные доказательства. Поэтому нежелательно отказываться от традиционной медикаментозной терапии без предварительной консультации с врачом.
