Когда мы страдаем от перелома, наши кости реагируют на травму: они синтезируют новые клетки, получают больше крови и медленно восстанавливаются. Благодаря этому процессу большинство переломов заживают в течение шести недель. Некоторые кости, однако, плохо васкуляризованы и требуют более длительного времени восстановления (например, перелом шейки бедренной кости или большеберцовой кости).
Чтобы облегчить этот процесс заживления, в дополнение к иммобилизации и возможным хирургическим вмешательствам, очень важно соблюдать соответствующую диету.
Диета и переломы
Смотрите также: Диета и остеопороз
На время заживления перелома влияет фактическая доступность всех питательных веществ, необходимых для восстановления поврежденной кости.
Другие овощи, такие как шпинат и свекла, значительно снижают кишечную абсорбцию этого драгоценного минерала; следовательно, они должны быть ограничены в рационах для восстановления после переломов.
- Алкоголь, натрий и кофеин: уменьшают усвоение кальция и способствуют его выведению; следовательно, во время восстановления после перелома их потребление должно быть уменьшено.
- ВИТАМИН D: способствует всасыванию кальция в кишечнике. Это произведено кожей благодаря действию солнечного света. Дефицит кальциферола встречается редко и встречается в основном у пожилых людей в зимние месяцы. Для повышения уровня этого витамина в рационе важно употреблять правильное количество яиц, лосося, масла и молока.
- ФОСФОР: фундамент для минерализации костей и зубов. Случаи дефицита встречаются редко, учитывая, что этот минерал содержится в большинстве продуктов животного и растительного происхождения.
- ВИТАМИН А: играет важную роль в синтезе белка и формировании костей и скелета; это также мощный природный антиоксидант. Он содержится главным образом в продуктах животного происхождения, таких как мясо, субпродукты, некоторые виды рыбы, яйца, молоко, сыр, масло и, в виде прекурсоров (каротиноидов) в желтых и красных фруктах и овощах.
- ВИТАМИН С: он очень важен для синтеза коллагена, волокнистого белка, необходимого для восстановления переломов (коллаген образует соединительную ткань, необходимую для формирования не только костей, но и сухожилий, зубов, связок и хрящей). Как и витамин А, витамин С также содержится во фруктах и овощах (особенно в цитрусовых, киви, брокколи, клубнике, помидорах и перце). Вместо этого он отсутствует в продуктах животного происхождения (за исключением некоторых субпродуктов).
- ВИТАМИН К: вмешивается в синтез некоторых важных белков для метаболизма костей. Многочисленные недавние исследования дают этому витамину важную роль в профилактике остеопороза. Однако дефицит витамина К встречается очень редко, поскольку он широко распространен в продуктах питания и потому, что организм способен очень хорошо регулировать синтез и выведение.
- ВИТАМИН B12: вместе с фолиевой кислотой, медью и железом увеличивается производство эритроцитов в костном мозге; поэтому это важно на ранних стадиях восстановления после операции по уменьшению перелома.
- Цинк: облегчает заживление ран и сокращает время заживления. Источники пищи: яйца, салат, бобы, шпинат (противопоказан, потому что они богаты оксалатами), горох, моллюски, пивные дрожжи, ячмень, овес и арахис.
- МЕДЬ: вместе с витамином С способствует образованию коллагена.
Что есть
- Поэтому для облегчения восстановления костей после перелома важно придерживаться диеты, богатой фруктами и овощами.
Единственным исключением являются продукты, богатые оксалатами (какао, красная свекла, шпинат, петрушка, арахис, ревень и чай), которые следует употреблять в умеренных количествах.
- Также важно принимать богатые кальцием продукты, такие как молочные продукты, предпочитая продукты с пониженным содержанием липидов (частично или частично обезжиренное молоко и йогурт, рикотта, моцарелла, карфу, робиола, крещенца и молочные хлопья).
- Наконец, важно не превышать количество чая, кофе, спиртных напитков и поваренной соли (имея в виду, что многие упакованные продукты, такие как соленые закуски, содержат важные количества).
