E162 Красная свекла или бетанин

E162 красная свекла или свекла

Красная свекла - это краситель природного происхождения, красно-пурпурный, извлекаемый из красной свеклы ( Beta vulgaris ) путем отжима или экстрагирования водой из срезанных корней, а затем обогащения ее активным ингредиентом.

Краситель образован различными пигментами, относящимися к классу беталаинов.

Краситель в основном состоит из:

бетацианы (красные), из которых бетанин составляет 75-95%;

бетаксантин (желтый);

продукты распада беталаинов (светло-коричневые).

Сжимающая жидкость включает сахара, соли и / или белки, в дополнение к цветным пигментам; последние представляют собой природные соединения в красной свекле, которые можно устранить путем концентрирования раствора.

Добавка "красная свекла или бетанин" может присутствовать в различных кондитерских изделиях, в фруктовом желе, в жевательной резинке, в соусах и приправах, в упакованном мороженом и в леденцах.

Свекла красная безвредна для здоровья человека.

ADI ДОЗА: /