всеобщность
Fonzies (или лучше двадцатые ) - это разновидность закуски на основе кукурузы, которая входит в группу «сырных затяжек» (закуска из пышной кукурузы).
Файз Заки / Shutterstock.com
Фонзи изготавливаются из смеси обработанной кукурузы, риса, пшеницы и воды, помещенной в машину, известную как «экструдер с вращающейся головкой» или «случайный экструдер». Это устройство готовит смесь, используя сочетание высоких температур и давления, одновременно формируя кусочки, которые станут закуской только после окончательного приготовления (сушки).Процесс по существу включает нагревание и сжатие смеси с последующим прохождением через небольшое отверстие. Первоначально высокое давление внутри экструдера предотвращает испарение воды, содержащейся в смеси, несмотря на высокие температуры приготовления; как только смесь выходит из небольших отверстий матрицы, происходит внезапное падение натяжения, и это вызывает быстрое испарение продукта. Таким образом, этот процесс дает фонетам характерную текстуру и внешний вид, с запутанной поверхностью и «волнистой» формой (которую можно интерпретировать как «неправильную»). Сегменты затем пропускают в духовку, приправляют и приправляют растительным маслом.
Фонзы распространяются по всему миру, часто с разными именами. Например, fonzies - это итальянское название закуски, которую в большинстве стран мира (за исключением Новой Зеландии и Мальты) называют крутыми.
Закуски типа Fonzies, Dixi, Chips Chips - рецепт приготовления дома
X Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузить с YouTube Перейти на страницу видео Перейти в раздел видео рецепты Смотреть видео на YouTubeИнгредиенты и пищевая композиция
Фонзы (итальянские) производятся из смеси, состоящей из: кукурузной манной крупы, растительных жиров, гидрогенизированных растительных масел, 5% -ного порошкообразного сыра, сывороточного порошка, ароматизаторов, соли, дрожжевого экстракта и усилителей вкуса. sapidity (глутамат натрия, динатрий гуанилат, динатрий инозинат). Тем не менее, мы приглашаем вас проверить эту информацию на этикетке, так как ингредиенты фонзи и последующий анализ питания могут измениться по сравнению с последней редакцией статьи.
Пищевые характеристики fonzies приведены в таблице ниже.
Пищевые ценности Fonzies | |||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||
Fonzies - соленые продукты, которые попадают в категорию закусок нездоровой пищи. Как таковые, они имеют профиль питания сомнительной значимости, и их потребление должно быть как незначительным, так и случайным.
Потребление калорий у фонзи высокое, в основном из-за их крайней нехватки воды (значение не указано в таблице). Это ставит под угрозу прежде всего насыщающую способность, поэтому одна порция (оцениваемая самой компанией в 23, 5 г) едва ли позволяет противодействовать аппетиту. Помимо прочего, этот дефект воды также влияет на общую потребность в воде в рационе, которая должна составлять около 1 мл / 1 ккал (приблизительно 2000 мл / день); Страдать от этого недостатка могут прежде всего пожилые люди и спортсмены.
Эта избыточная калорийность объясняется главным образом богатством жиров. Если честно, углеводы (в основном сложные) количественно превосходят, но их обилие можно легко контекстуализировать в здоровой и сбалансированной диете; напротив, более 30 г липидов на 100 г представляют собой энергетический и разделительный распад.
В дополнение к избытку, жиры Fonzies имеют сомнительное качество. Насыщенные цепочки энергетических молекул достигают почти 50% от общего количества, в то время как для соблюдения руководящих принципов их должно оставаться около 25%. Следует также указать, что среди ингредиентов слова «гидрогенизированные растительные масла», которые хорошо известны, представляют потенциальный источник жирных кислот в «транс» конформации, поэтому вредный для здоровья.
Белки присутствуют, но в меньшей степени, чем два других энергетических макроэлемента. На 100 г съедобной части волокна в изобилии, хотя следует иметь в виду, что средняя доля соответствует примерно ¼.
Сведения о питании витаминов и минеральных солей недоступны, но разумно полагать, что из-за двойной термической обработки производства все термолабильные молекулы (например, vit C) неизбежно нарушаются. Единственным исключением является натрий, который также присутствует в большом количестве, что делает противопоказания для людей с первичной артериальной гипертензией.
Эта закуска, содержащая сыворотку и плавленый порошкообразный сыр, не подходит для кормления аллергенов белками и непереносимостью лактозы. Более того, возможно, что они содержат следы глютена, элемента, который не переносится целиакией; И последнее, но не менее важное: обнаружение фрагментов арахиса, ответственных за аллергические реакции, даже серьезных на гиперчувствительных (довольно широко распространенных).
Фонзи не являются продуктами, подходящими для питания людей с избыточным весом, диабетиков, гипертриглицеридемий, гипертоников и вообще тех, кто страдает метаболическим синдромом. Средняя порция примерно соответствует рекомендованной компанией (<25 г).
история
В 1950 году предприниматель Мельбурн Исадор Магид импортировал из Соединенных Штатов «ротационный экструдер». Он основал компанию «Twisties» и, в попытке создать новую закуску, начал экспериментировать с кукурузой. К сожалению, он потерпел неудачу, и в 1955 году он решил продать автомобиль и марку Монти Ли из "Darrell Lea" за 12 000 долларов.
Монти и его брат Харрис продолжали экспериментировать с машиной, также используя рис и различные ароматы; именно так твисти приобрели популярность в Австралии. Некоторые из первых успехов компании были связаны с рекламной деятельностью, которая включала рекламу продукта в телевизионном шоу Грэма Кеннеди и Берта Ньютона в Мельбурне (среди прочего, Twisties были одним из самых первых продуктов, рекламируемых в программе). После тщетной попытки запустить их в Великобритании и конкуренции за место на полках в Австралии братья Леа решили продать бренд Twisties компании Smith's Snackfood Company.
В 1990-х текстура двадцатых была изменена, что придало ей более гладкий вид; Возможно, это изменение совпало с приобретением компании «Фрито-Лэй» компании The Smith's Snackfood.
Изначально Twisties были доступны только со вкусом сыра, но позже они также предлагались с ароматами "курица" и "злой чеддер зигзаг", которые стали неотъемлемой частью линейки продуктов. В разных странах также продавались разные вкусы, такие как «ириска», «помодоро» и «сальмон терияки».
В Италии фонзы распространялись с начала 1980-х годов. Название было выбрано дистрибьюторской компанией («Ferrero») со ссылкой на прозвище главного героя знаменитой американской серии под названием «Счастливые дни» (Fonzie, уменьшительное от Fonzarelli). В 2001 году «Ферреро» продал марку «Сайве».
Международные варианты
Изюминки также хорошо представлены на итальянском рынке под названием fonzies (бренд: Modeléz). В отличие от оригинальных, у Fonzies, потребляемых в Bel Paese, бледно-желтый цвет, так как тесто не пигментируется с помощью пищевой добавки (типично для оригинальных двадцатых годов).
Хотя рынок fonzies полностью итальянский, производственные предприятия LU Snack Foods GmbH расположены в Германии. В странах ССЗ (Совет сотрудничества стран Персидского залива - Саудовская Аравия, Кувейт, Бахрейн, Катар, ОАЭ и Оман) двадцатые годы продаются под названием «Fonzie», выпускаемого компанией «Kraft Malaysia».
В Австралии в начале 1970-х годов в течение короткого периода продавались двадцатые годы со вкусом «панчетты»; однако они не имели желаемого успеха и были сняты с рынка через год.
Новозеландские деликатесы отличаются от австралийских и, только со вкусом сыра, производятся компанией «Bluebird Foods Ltd». Они менее последовательны, чем австралийцы, и их форма более комковатая. В Новой Зеландии сорт «Австралин Смит» недоступен.
За последние десять лет, в отношении начальных рекламных акций, рекламные ролики в мире почти полностью прекратились. Самая крупная (и самая дорогая) рекламная кампания в жанре Twisties / Fonzies была когда-либо проведенной в 1982-1983 годах (называемой Twisties Jumper) с Лилиан Даррелл, очень известной актрисой театра и кино.
