гипертония
Артериальная гипертензия является чрезвычайно распространенным заболеванием в промышленно развитых странах (оно затрагивает около 20% населения), в то время как ее распространение в развивающихся районах представляется крайне ограниченным; поэтому подобное распределение гипертонии предполагает, что основными этиопатологическими причинами являются ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ (образ жизни, еда, напитки, уровень физической активности, индекс массы тела, распределение жира в организме и т. д.), возможно, Отягощенный семейными или генетическими предрасположениями.
Гипертонию можно определить как ПОСТОЯННОЕ (а не случайное) изменение кровообращения, при котором артериальное давление чрезвычайно ВЫСОКО (диастолическое> 90 мм рт. Ст. И / или систолическое> 140 мм рт. Ст.) По сравнению с нормальными физиологическими стандартами .
Что касается факторов риска для окружающей среды, мы еще раз напоминаем, что эти привычки и поведение являются определяющими для возникновения и поддержания гипертонии, но, что более важно, ими легко управлять и / или изменять с помощью гипертонии.
Выбор продуктов питания является фундаментальным элементом в терапии гипертонии; это настоящая «пищевая терапия», которая играет роль, сравнимую с фармакологическим лечением гипертонии. Хорошим руководством по диете против гипертонии и других дисметаболических осложнений, в дополнение к простой натриевой диете, являются диетические подходы к прекращению гипертонии (DASH); продукты, содержащиеся в этой диетической схеме, представляют собой многие правила здорового и правильного питания.
Диета с низким содержанием соли
Гипосодическая диета, как говорит сам термин, является ПОЛНОСТЬЮ диетическим режимом, лишенным поваренной соли (NaCl - хлорид натрия); Чтобы скорректировать пищевые привычки гипертоников (и сделать их более понятными), крайне важно различать потребление натрия, естественным образом содержащееся в пищевых продуктах, по сравнению с потреблением, добавляемым при обработке пищевых продуктов. Однако с помощью ОДНОЙ простой рекомендации можно сгруппировать все основные признаки гипосодической диеты, а именно: исключение продуктов, содержащих соль .
Это означает: отмена добавления приправы соли (в пасту вода, бульон, посуда, гарниры и т. Д.); но также отменить продукты в мешках (колбаса, салями, мортаделла и т. д.), соленое мясо (ветчина, спек и т. д.), выдержанные сыры (пекорино, провола и т. д.), соленые продукты (сардины, каперсы и т. д.), продукты питания в рассоле (оливки, перец и т. д.), сухофрукты (фисташки, арахис, тыквенные семечки и т. д.), нездоровая пища (жареная кукуруза, закуски и т. д.).
NB. Снижение содержания натрия в рационе до 100 ммоль / день (= 6 г хлорида натрия) позволяет снизить давление на 2-8 мм рт. Ст., Однако, комбинируя его с дискретным снижением веса, можно получить гораздо более важные результаты.
Полезные продукты
Согласно DASH, замена продуктов питания низкого качества на продукты, полезные в случае гипертонии, включает потребление:
- Свежие фрукты и овощи, заменяющие консервированные (соленые или маринованные) и / или предварительно приготовленные продукты (содержащие глутамат натрия)
- Пищевые продукты, содержащие ненасыщенные растительные липиды или лучшие полиненасыщенные жиры, для замены продуктов питания, характеризующихся животными жирами, растительными гидрогенизированными (транс) и холестерином
- Плохая натриевая вода для замены алкогольных и сладких напитков
Омега 3
Также целесообразно дополнить диету DASH другими продуктами, богатыми омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, которые очень полезны при гипертонии:
- Богатые приправы масла ОСОБЕННО альфа-линоленовой кислоты (ALA, 18: 3, ω ‰ 3), такие как: льняное масло, соевое масло и т. Д.
- Блюда на основе голубой рыбы, поэтому богаты докозагексановой кислотой (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) и эйкозапентаеновой кислотой (EPA, 20: 5, ω ‰ 3), такими как: алиса, сардина, алаксия, сельдь, иголка, скумбрия, лансардо, скумбрия, тунец и др.
В том числе среди функций омега-3 жирных кислот, являются:
- Антигипертензивный (DHA)
- Антиаритмический, потому что он стабилизирует сердечный ритм и снижает риск сердечного приступа (EPA)
- Антитромботический для контраста с агрегацией тромбоцитов (EPA)
алкоголь
Этиловый спирт является сосудорасширяющим средством и сильно дегидратирующей молекулой; Эти две характеристики побудили многих специалистов рекомендовать НЕ отменять продукты питания или, точнее, алкогольные напитки, но следует иметь в виду, что злоупотребление алкоголем очень часто связано с метаболическим синдромом (при котором «гипертония). Допускается умеренное употребление (1 или 2 единицы алкоголя в день [1 или 2 стакана 125 мл красного вина]), только если патологическое состояние пациента с гипертонической болезнью НЕ предполагает какую-либо склонность к злоупотреблению.
