Что такое диета Монтиньяка
Диета Монтиньяка, названная в честь ее создателя - Мишеля Монтиньяка, - это философия питания, которая, похоже, накладывает мало ограничений. На самом деле это не «низкокалорийная» диета, а стиль питания, который пытается адаптироваться ко всем культурам, применяя выбор продуктов питания на основе гликемического индекса продуктов, чтобы контролировать массу тела.
- длительное снижение массы тела,
- снижение сердечно-сосудистых факторов риска
- профилактика диабета. Мишель
Монтиньяк определяет свой метод как «единственно идеально сбалансированную диету»: похудеть, не есть меньше, но, безусловно, лучше!
история
Метод Монтиньяка, кажется, имеет долгую историю; с 80-х годов его основатель проводил исследования и углубленные исследования гликемического баланса, обеспечиваемого пищевыми продуктами.
Мишель Монтиньяк - всемирно известный диетолог и автор многочисленных текстов, переведенных на разные языки и продаваемых во многих странах; в Европе было продано более 18 миллионов экземпляров.
Как это работает
Мишель Монтиньяк делает борьбу с гиперинсулинизмом своей сильной стороной; он пытается показать, что не калорийность влияет на контроль веса, а гормональный тип органической дисфункции. Согласно этому принципу, две пищи, содержащие углеводы в одинаковых количествах с разными гликемическими индексами, могут способствовать (с одинаковой энергией) увеличению или уменьшению массы тела.
Анализируя теории «пионера» гликемического индекса, приходит ясное и ясное сообщение:
инсулин делает вас толстым!
Что ж, чтобы избежать недопонимания и распространения неправильных представлений, моей задачей будет изучение функционирования инсулина и влияния диеты на его высвобождение с большей объективностью.
инсулин
Инсулин - это гормон, который выполняет анаболическую функцию, то есть он способствует отложению и синтезу; он участвует в восстановлении запасов гликогена и жировых запасов, способствует синтезу мышечного белка и параллельно ингибирует катаболизм (потребление) всех трех из этих субстратов / тканей. Оставляя в стороне (но не исключая) важность этого гормонального медиатора для восстановления энергии, для поступления глюкозы в инсулинозависимые клетки, поэтому для LIFE я считаю, что обязательно указать, что, хотя инсулин обладает функциями накопления его высвобождение ограничено постпрандиальным моментом, а в физиологических условиях его гематическое присутствие уменьшается пропорционально гликемии. В отсутствие ДИСМЕТАБОЛИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ, ответ на инсулин абсолютно взвешен с индексом и гликемической нагрузкой еды, следовательно, ВЫПУСК ИНСУЛИНА НЕ ВРАГ БОРЬБЫ!
Индекс и гликемическая нагрузка
Хотя Монтиньяк был первым специалистом, который сосредоточился на выборе продуктов с низким гликемическим индексом, читатели не остаются информированными о популярном акценте, который продвигает метод. Гликемический индекс, безусловно, влияет на высвобождение инсулина, но это требование, которое подчиняется другим 2 аналогичным приоритетным концепциям (не представленным в рекомендациях Монтиньяка):
- ГЛИКЕМИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА, то есть КОЛИЧЕСТВО вводимых углеводов, которое в диетической практике соответствует пищевой части: крупы и производные, картофель, фрукты и т. Д.
- Процент ПРОСТЫХ углеводов, вводимых через «обработанные» продукты, которые из-за их «рафинирования углеводов» (а также повышения риска кариеса) характеризуются очень высокой скоростью всасывания и метаболизма углеводов. Рекомендуемое количество простых углеводов должно составлять около 12% от общего количества калорий.
В гликемическом выражении:
- Уважая потребление адекватных порций пищи и в соответствии с диетической потребностью потребителя
- Заботясь о том, чтобы не чрезмерно исказить соотношение сложные глюциды / простые глюциды (8: 1)
оценка индивидуальных гликемических индексов играет определенно менее важную роль; Ключ к правильному питанию в равной степени зависит от выбора еды и управления порциями.
Научные исследования
Тем не менее, среди библиографических источников диеты Монтиньяка можно найти научное исследование ученого Б. Жанрено; экспериментальный описывает корреляцию между гиперинсулинизмом и ожирением, определяя их прямо пропорционально.
Публикация находит практическое подтверждение этой теоретической концепции, искусственно воспроизводя гиперинсулинизм у животного и получая при том же калорийном балансе увеличение веса у субъектов с наибольшим экзогенным введением.
Ключ чтения исследования может быть совершенно другим
Прежде всего, эксперимент фокусируется на эффекте фармакологического гиперинсулинизма, поэтому нефизиологического, в отношении увеличения массы тела. Будучи анаболическим гормоном, ясно, что при одинаковом калорийном балансе те, кто обладает патологическими уровнями инсулина, испытывают относительный эффект откорма; Жаль, что (за исключением наследственных дисметаболизмов) гиперинсулинизм не является физиологическим состоянием! Перепроизводство этого гормона вызвано гипергликемией, вызванной снижением периферической чувствительности, типичной для людей с избыточным весом или ожирением.
Это не ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ инсулин, который вызывает ожирение ... но именно ожирение (вызванное диетой SCORRECT) снижает чувствительность к инсулину, заставляя его становиться хроническим ; Справедливо сказать, что гипергликемия, связанная с гиперинсулинизмом, способствует отложению жировой ткани ... но это легко можно избежать благодаря разумному управлению порциями пищи.
критичность
В конечном счете, неправильно демонизировать инсулин, придавая ему роль гормона откорма, потому что на физиологическом уровне он не имеет побочных эффектов; Более того, в физиологических условиях и при обеспечении адекватных порций даже продукты с высоким гликемическим индексом не оказывают значительного влияния на гиперинсулинизм и жировые отложения.
Согласно методу Монтиньяка, при потреблении только углеводов с гликемическим индексом, меньшим или равным 35, реакция на инсулин является достаточно низкой, чтобы позволить активировать фермент для похудения, триглицерид-липазу, и, таким образом, вызвать потерю веса.
Также это положительное влияние на обмен веществ подчиняется порциям пищи; хотя с низким гликемическим индексом блюдо из чечевицы не вызывает такой же инсулиновой реакции, как 2 блюда из чечевицы! Кроме того, согласитесь, что, поддерживая ФИЗИОЛОГИЧЕСКУЮ активацию триглицерид-липазы, можно оптимизировать сокращение запасов жировой ткани, но если фермент уже физиологически активен, он, безусловно, не может постоянно расти.
Можно утверждать, что диета Монтиньяка может оказаться эффективным методом лечения дисфункций, таких как метаболический синдром и диабет 2 типа, при которых необходимо максимально снизить ХРОНИЧЕСКУЮ гипергликемию без принятия диеты с низким содержанием углеводов.
Напротив, у здоровых людей, полностью исключая продукты с высоким гликемическим индексом, заменяя их другими продуктами с низким гликемическим индексом, РАССМОТРЕННЫЕ ПОРТАТАМИ ПОТРЕБЛЕНИЯ, может быть неоправданным ограничением.
