Фицин представляет собой протеолитический фермент, полученный из латекса инжира ( Ficus Carica ); как таковой, он обладает способностью гидролизовать белковые пептидные связи, особенно в кислой среде.
Фицина в основном используется:
- в фитотерапии - для местного применения при бородавках и, в более общем случае, при операциях пилинга ;
- в пищевой промышленности в качестве коагулирующего фермента (полезен при производстве сыра);
- в медицине, благодаря своей способности снижать отрицательный электростатический потенциал эритроцитов, что предотвращает агглютинацию при наличии неполных антител.
